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蛤?鐵軌上有牛!
///因為這裡是印度啊。
蛤?為什麼印度的甜點都這麼甜?
///因為不甜就不能叫甜點啊。
蛤?印度人真的都用手吃飯?
///也是會用湯匙吃啦。
★★★關於印度及其飲食文化,到底該是什麼樣子?★★★
作者印度安娜親自朗讀,
搭配印度當地街頭聲音取景、
印度在地音樂配樂,
原汁原味呈現!
讓人驚歎號與問號並存連連的
北印廚房記錄三部曲第二部來囉!
這次,
讓我們從「食物的生命力」開始說起,
帶領大家認識,印度人不論是吃葷還是吃素,
他們的核心概念絕非因為「慈不慈悲」,
而是「吃什麼對身體最好?」
這個好或不好,就取決於每種食物所代表的生命力。
當然,除了食物,
水,也是很重要的。
人體不能沒有水,
但是水不能亂喝!
到底,「一杯水」有什麼奧秘呢?
//////
接著,我們依然要顛覆你對印度的刻板三觀:
●在印度,牛是絕對神聖的?
(其實一頭牛要成為「聖牛」,也是不容易的,因為印度對於「是不是牛」有其嚴格的定義。)
●在印度,大家都用手吃飯,真沒禮貌?
(每個印度家庭都有湯匙和叉子,雖然「以手就食」是正道,但在品嘗外國食物時,當然不會用手去吃,如果用手去吃義大利麵、中式炒飯,那就會被說沒規矩!)
●在印度,每天都在吃咖哩吧?
(如果問作者印度安娜這個問題,她們會回答:「沒有呢!去這麼多次印度,沒有吃過一次咖哩喔!」)
當然,不可少的,
一樣有最道地的北印家常食譜,
用台灣的食材就可以做出的好吃料理與甜點,
請務必動手試試看!
一起跟著Jess與Agnes,
用聲音遨遊印度,這個神秘國度的日常與文化吧!!
2-1-0 不因慈悲而吃素,蚊子殺手烏魚子
2-1-1茹素是種「飲食選擇」
2-1-2印度人茹素的方式
2-1-3食物的「生命力」
2-1-4生命力區分方法
2-1-5爵士看印度:五星級飯店沒有正統印度料理!
2-2-0印度家庭料理基本
2-2-1印度蔬食料理烹飪模式:一鍋到底
2-2-2印度葷食料理烹飪模式:兩鍋處理
2-2-3看起來糊糊的印度料理,怎麼樣才是煮好了?
2-3-0乳製品,來自母親的恩典
2-3-1不是每隻印度牛都是神聖的!
2-3-2水牛不是牛?!
2-3-3五牛元素
2-3-4神奇的侯麗節「便便魔法陣」
2-3-5印度日常乳製品_從牛奶、凝乳到淨化奶油
2-3-6優格也能做料理
2-3-7印度乳酪 Paneer
2-4-0水不是資源,是身體健康的來源
2-4-1把一盆水使用到淋漓盡致的印度太太
2-4-2爵士看印度:鄉間印度太太的絕技:祕技刀法_印度鐵手
2-4-3印度人餐餐吃沙拉!
2-5-0到底什麼是Dal 扁豆, 什麼豆都叫 扁豆
2-5-1幾種豆子,說不盡的料理風情
2-5-2印度菜單怎麼看?
2-5-3爵士看印度:印度烤吐司Rusk
2-6-0印度原本沒咖哩,但每道料理都像咖哩
2-6-1印度雜貨店
2-6-2印度菜市場
2-6-3印度料理的精髓:烹飪手法
2-6-4爵士看印度:下午二點的午餐與晚上九點的晚餐
2-7-0印度人都吃什麼肉呢?
2-7-1印度街頭的蛋料理
2-7-2為了吃魚肉男人也下廚
2-7-3新一代印度家庭的家傳雞肉料理
2-7-4在克久拉霍買肉肉
2-8-0不要偷聞神的花,神的食物一定要吃
2-8-1難近母廟的椰子與鈴鐺
2-8-2為什麼印度甜點都很誇張的甜呢
2-8-3虛花是印度甜點的天性
2-8-4印度代表性甜點
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