dancyu美味奶油料理特選食譜專集

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技あり!dancyuバター

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2019/12/26
  • 出版日期:2019/12/23
  • 定價:376
  • 優惠價:360
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編者的話

奶油的各種美味吃法

當奶油遇到麵粉和糖等所爆發出來的香氣,相信很多人都難以招架,因為那種由濃郁奶香、小麥穀類香和焦糖香等堆疊成的多層次香味與口感,越吃越香、越吃越回味無窮,所以本次特別介紹吐司抹上奶油的各種吃法,還有奶油再加上檸檬皮屑、山椒粉、咖哩粉等香料的美味吃法,當然也有在蒸熟的馬鈴薯上面放上奶油和調味粉的吃法。
 
此外,還有增加奶油用量讓蒸熟的馬鈴薯變成馬鈴薯泥的吃法,以及煎成馬鈴薯脆片、快炒奶油菠菜等料理的吃法變化,而以奶油為主軸再加上醬油調成蒸魚上面的醬料,或是加上柚子鹽當作是生魚片的沾醬,與味噌調成奶油味噌醬來炒貝類和豆腐、蔬菜等都可以,或是與菠菜、蕈菇等做成鹹派也可以,當然還可以拌入熱飯中來增加香氣。
 

內頁簡介

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  • P.8 基本奶油吐司的吃法

    奶油可以等麵包烤好後再抹上去,也可以抹上去後再用小烤箱烘烤,2種不同的吃法變化,都能夠享受奶油的特有香味。  

    基本奶油吐司的吃法
  • P.10 奶油的變化調味

    原味奶油固然香醇,但經過不同香料調味後的奶油風味更有特色,趕快來製作自家特有的專屬調味奶油吧!  

    奶油的變化調味
  • P.17 蒸馬鈴薯

    歐美國家當做主食的馬鈴薯,可以在蒸熟後稍微剝開,然後放上奶油片和其他配料,就是一款香氣誘人的馬鈴薯料理了。  

    蒸馬鈴薯
  • P.19 馬鈴薯泥

    一樣是蒸熟的馬鈴薯,但趁熱壓泥後加入牛奶和鮮奶油、鹽等拌勻後,加入奶油,就是一款滑順可口的美食料理了。  

    馬鈴薯泥
  • P.39 柚子胡椒奶油的應用

    調味奶油的使用途徑非常的多,而這款添加了柚子胡椒的奶油沾醬,與生魚片搭配起來口味更為獨特。  

    柚子胡椒奶油的應用
  • P.44 味噌奶油的應用料理

    奶油不但與各種調味料很搭配,與味噌混合也很有獨特的風味,不但適合做料理,也可以拿來做成鹹派等點心。  

    味噌奶油的應用料理
  • P.48 奶油風味飯

    拌入奶油的白飯就足以讓人垂涎三尺,更別說再加入有點辛辣的明太子或新鮮雞蛋後,會叫人不自覺地想多吃幾碗。  

    奶油風味飯
  • P.75 美味奶油的製作方法

    奶油的製作方法大家都知道,但擁有特殊香氣的奶油做法就沒那麼簡單了,趕快來看看它們之間的差別吧!  

    美味奶油的製作方法
 

詳細資料

  • 條碼:9784833478236
  • ISBN:9784833478236
  • 規格:平裝 / 112頁 / 28 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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