日本刀具研磨技法完全解析專集

日本刀具研磨技法完全解析專集

日本の刃物 研ぎの技法

  • 原文出版社: 誠文堂新光社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/01/17
  • 出版日期:2020/01/14
  • 定價:1715
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編者的話

刀具研磨大不同

工欲善其事必先利其器。每一位工匠身邊的工具,都是他們最重要的寶貝。一把好的刀具,能夠讓廚師、木匠、園丁、雕刻師傅、美容師從容地完成他們的工作。讓這些刀具成為一把好的工具,除了鍛造技術之外,研磨的技巧也相當重要。鍛造師賦予一把刀具肉體,研磨師就是賦予刀具生命力。這一次,本冊將為大家介紹日本刀具的各種不同研磨方法。菜刀、刨刀、雕刻刀、剃刀、剪刀、鐮刀等等不同的刀具,該使用什麼樣不同的研磨技術,都有深入的詳細解說。除此之外,也說明刀具的鍛造方法,讓大家能更加了解一把刀的前世今生。
 

內頁簡介

上頁下頁
  • P.7 內頁

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  • P.15 內頁

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  • P.23 內頁

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  • P.36 內頁

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  • P.64 內頁

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  • P.81 內頁

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  • P.89 內頁

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  • P.112 內頁

    內頁
 

詳細資料

  • 條碼:9784416619704
  • ISBN:9784416619704
  • 規格:平裝 / 160頁 / 25.5 x 18 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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