四季dancyu美味料理食譜特集:夏季KITCHEN

四季dancyu美味料理食譜特集:夏季KITCHEN

四季dancyu 夏のキッチン

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/06/16
  • 出版日期:2020/06/11
  • 定價:470
  • 優惠價:450
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

涼夏清爽蔬食特集

時序來到了六月,隨著溫度飆升,讓人感受到夏天的氣息,而在這味蕾也跟著燥熱的春夏之際,簡單爽口的蔬食餐點是最能讓人感到開胃的料理,此外,由於現代人大多在蔬菜的攝取量上有著不足,也因此在本誌當中,將以夏季清爽的野菜料理為主題,搭配其他的食材來製作出帶有夏季風味的季節料理食譜。
 
除了選擇當季的野菜來製作料理之外,另外像是夏季的壽司以及基礎的小菜配菜食譜、南印度的家庭料理等主題單元,都將為您送上不同類型的夏季廚房料理推薦,其他的單元中,包括盛裝料理的器皿介紹,以及在夏天裡周末與朋友們在家的美食聚會時可以準備的主題料理推薦等,都將在內容當中為您送上詳細實用的食譜介紹!

 

內頁簡介

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  • P.6 香草沙拉搭配蜜瓜與櫛瓜

    蜜瓜的甜味搭配櫛瓜的清香,再撒上一些香草與薄荷,展現初夏清爽風味的沙拉料理推薦給您。  

    香草沙拉搭配蜜瓜與櫛瓜
  • P.8 炸玉米佐奶油泰式魚醬與香菜

    加入了Nampler泰國風味魚醬與奶油的炸玉米搭配爽口香氣的香菜,是一道會讓人吃上癮的開胃料理。  

    炸玉米佐奶油泰式魚醬與香菜
  • P.12 夏季的白酒肉醬

    本篇這道白酒肉醬是利用豬絞肉及牛絞肉混合制成的義式肉醬,味道飽滿有層次,以白酒取代紅酒燉煮淋在義大利麵上,味道清爽非常有特色。  

    夏季的白酒肉醬
  • P.19 蠔油野菜漬物

    蠔油的香氣與當季時令的蔬菜融合在一起,帶出菜餚濃厚的風味,而爽脆的蔬菜口感讓人一吃就停不下來。  

    蠔油野菜漬物
  • P.21 中華風春雨沙拉

    春雨沙拉的主要食材是粉絲、胡蘿蔔、小黃瓜、雞蛋、火腿,拌入胡麻油與醬油砂糖,甜甜鹹鹹的滋味是炎熱夏天必備的一道涼拌小菜。  

    中華風春雨沙拉
  • P.29 甘酒西瓜牛奶寒天

    以甘酒的甘甜來取代砂糖的甜味,搭配夏季盛產的西瓜與寒天QQ的食感,不論是視覺或味覺都讓人感到美味與美好。  

    甘酒西瓜牛奶寒天
  • P.46 日式韭菜煎餃

    餃子的餡料以韭菜、醃製的高菜與蔥薑搭配豬絞肉,加入胡椒與胡麻油來提升香氣,經過水煮油煎過後展現酥脆清爽的風味,吃了會讓人元氣倍增喔!  

    日式韭菜煎餃
  • P.77 南印度的早餐煎餅

    「Dosa」是以扁豆糊加發酵米、水調配而成的米糊,之後再放入餡料在大型鐵盤上煎烤,在南印度被用來當作是早餐的一種料理,在此送上製作的食譜教學。  

    南印度的早餐煎餅
 

詳細資料

  • 條碼:9784833478861
  • ISBN:9784833478861
  • 規格:平裝 / 120頁 / 29.5 x 23.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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