從冰箱取出的雞蛋放置常溫,在接近鍋面的高度用兩手打蛋,火侯控制在中小火,約2分半即可煎出熟度剛好的荷包蛋。
可當晚餐、吃剩隔天還能帶便當的薑燒豬肉,下鍋前均勻沾附太白粉,肉片吸飽醬汁,超級下飯。
避免肉汁流失,煎烤前撒上鹽和胡椒是關鍵,中火2分鐘、翻面小火約1~2分鐘,輕鬆煎出鮮嫩牛排。
洋蔥切成末、麵包粉以鮮奶浸濕,再與絞肉和雞蛋混合;美味關鍵在於所有食材攪拌至有黏性,最後蓋鍋慢煎,一刀畫開滿滿鮮甜肉汁讓人食指大動。
以白菜取代高麗菜,湯汁更豐富,每個皺褶確實壓緊,下鍋中火初步煎至底面金黃,再加水蒸煮,輕鬆完成外酥內多汁的日式煎餃。
取代鰻魚做成的蒲燒沙丁魚,不僅價格便宜,美味更是不打折扣。
帶厚度的大阪燒,肉片、麵糊層層堆疊,最後塗上專用醬汁、美乃滋,不忘撒上飛舞的柴魚片。
茄子對剖切成段,帶皮那面以刀畫出方格,蓋蓋子悶煎約4分鐘,翻面再2~3分鐘,簡單以醬油、薑末提味就很可口。
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