dancyu美味家庭和食料理特選食譜專集

dancyu美味家庭和食料理特選食譜專集

手ほどきdancyu 家庭の和食いろは

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2021/02/09
  • 出版日期:2021/01/29
  • 定價:470
  • 優惠價:450
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編者的話

暖心暖胃的家庭和食料理

   「今天晚餐吃什麼?」,這是很多家庭主婦每天都要解決的問題,尤其昨天才吃過的盡量不重複出現在餐桌,同時還得顧及家中成員愛吃的口味,實在很傷腦筋。不過別擔心,正是在這種時候更要端出大家熟悉、百吃不厭的家庭料理。從備料到調味、烹煮、上桌,今天晚餐就用簡單美味的和食料理輕鬆餵飽全家人。
 
    外酥內多汁的「日式唐揚雞塊」、單吃配飯或配麵都好的「叉燒」、用料豐富的「筑前煮」、媲美餐廳的「和風漢堡排」、電鍋加熱即完成的「五目炊飯」、搭配塔塔醬最對味的「炸牡蠣」…;收錄數十道人氣美味和食料理,並介紹速成即席超簡單的味噌小番茄、山藥杏鮑菇…等涼拌熟食小菜。
 
 

內頁簡介

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  • P.5 「醬漬糖心蛋」

    將雞蛋放入滾水煮6分鐘,剝殼後浸泡至調好的醬汁,冷藏6小時即可品嚐。  

    「醬漬糖心蛋」
  • P.21 「和風漢堡排」

    牛肉7、豬肉3的絞肉比例,加入調味料拌勻至有黏性,搓成橢圓球形、將多餘空氣拍出,以中、小火煎煮上色即完成。  

    「和風漢堡排」
  • P.27 「日式唐揚雞塊」

    雞肉事先醃漬、下鍋油溫控制在170~175度,確實掌握兩大原則,輕鬆炸出外酥內嫩的美味雞塊。  

    「日式唐揚雞塊」
  • P.53 「筑前煮」

    用料豐富的「筑前煮」,可同時吃到多種蔬菜,調味時記得先加糖再放醬油更入味。  

    「筑前煮」
  • P.61 「叉燒」

    用棉繩將肉塊確實綑綁、加入調味醬汁醃漬冷藏一晚,隔天用烤箱加熱至熟,可單吃、配飯或配麵。  

    「叉燒」
  • P.70 「五目炊飯」

    雞肉、牛蒡、紅蘿蔔…;用五種食材蒸煮的「五目炊飯」,電鍋加熱即完成,作法超簡單。  

    「五目炊飯」
  • P.87 速成配菜料理

    涼拌菠菜、味噌小番茄、山藥杏鮑菇…;介紹多道轉眼間即完成的速成配菜。  

    速成配菜料理
  • P.123 「炸牡蠣」

    新鮮牡蠣放入盆中輕輕搓洗,沾上麵衣油炸1~1分半,擺盤鋪上生菜、再搭配塔塔醬,美味定食輕鬆上桌。  

    「炸牡蠣」
 

詳細資料

  • 條碼:9784833479745
  • ISBN:9784833479745
  • 規格:平裝 / 128頁 / 26 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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