dancyu美味雞肉料理特選食譜專集
  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2022/02/25
  • 出版日期:2022/02/21
  • 定價:376
  • 優惠價:360
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編者的話

dancyu經典系列雞腿、雞翅、雞烹調

  雞肉對人們來說是最熟悉的肉類食材之一,世界上的雞肉料理有各種各樣的風味,根據不同的雞肉部位,以烤、炸、煮、蒸等不同的烹飪方法製作出不同風味的料理,即為其中奇妙變化之處,而近年為了健康取向,以簡單的處理方法又能呈現雞肉美味的烹調作為本誌的主題,透過食譜帶您製作出關鍵好吃的秘訣!
 
   食譜當中將收錄可以讓人充分品嚐到雞肉的美味的精選食譜73道料理,包括照燒雞腿、烤雞翅、打拋雞肉、咖哩雞、炸雞排、雞肉餃子、蔘雞湯、筑前煮、雞味噌、油淋雞、生薑炒雞肉、火鍋雞肉丸、雞肝抹醬、創意雞肉便當、燉煮雞內臟、番茄燉雞肉、青椒炒雞肉等,各式特色與日式家常風味的雞肉料理送上給您。
 

內頁簡介

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  • P.7 照燒雞腿排

    照燒雞腿排是日本的經典家常菜,兼顧美味與健康,搭配醬汁相當下飯,本篇將收錄製作食譜教學。  

    照燒雞腿排
  • P.10 筑前煮

    在日本人心中永遠有幾道菜會讓人有「回到家」的感覺,筑前煮即為其一,食材主要為雞腿肉、牛蒡、紅蘿蔔、芋、昆布、蓮藕、竹筍、蒟蒻,在此將送上食譜教學。  

    筑前煮
  • P.12 茄汁雞肉炒飯

    萬用的番茄醬加入雞肉、白飯、蔬菜等食材拌炒,不過甜的滋味滿足成人挑剔的味蕾。

    茄汁雞肉炒飯
  • P.23 雞胸肉「火腿」

    雞胸肉火腿做法為將雞胸與調味料拌勻放入夾鏈袋密封,再放進冰箱冷藏醃製,之後將浸泡過的雞胸用繩捆綁成圓筒型放入焗爐焗烤,放涼切片即可完成喔。

    雞胸肉「火腿」
  • P.24 經典的咖哩雞

    選擇帶骨的雞腿肉與洋蔥、生薑、奶油、咖哩粉等食材一起燉煮成經典的咖哩雞肉飯。

    經典的咖哩雞
  • P.30 馬鈴薯蔬菜燉雞肉

    馬鈴薯蔬菜燉雞肉的雞皮帶有油脂與馬鈴薯野菜,一起燉煮既健康又美味,是一道充滿自家風味的日式家庭料理。

    馬鈴薯蔬菜燉雞肉
  • P.35 酥炸雞肉丸

    將雞胸肉的皮去除並細切加入調味醬料調味放入油鍋油炸,製作出一顆顆金黃酥脆的美味雞肉丸。  

    酥炸雞肉丸
  • P.62 中華風油淋雞

    色香味俱全的中華風油淋雞,在本篇以雞腿肉製作油炸過後的雞腿肉外酥內嫩,淋上醋與胡麻油增添風味層次,本篇將有詳細的食譜教學製作。  

    中華風油淋雞
 

詳細資料

  • 條碼:9784833481120
  • ISBN:9784833481120
  • 規格:平裝 / 119頁 / 28 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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