dancyu美味吐司與三明治料理特選食譜專集

dancyu美味吐司與三明治料理特選食譜專集

dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2022/11/22
  • 出版日期:2022/11/30
  • 定價:368
  • 優惠價:352
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編者的話

美味吐司與三明治的76道作法
走過麵包店門口、聞著那撲鼻而來的小麥烘焙香味,是不是有想走進去買幾個麵包品嚐一下的衝動呢?尤其是在專業麵包師父的一雙巧手下所製作出來的麵包、蛋糕等產品,從整體視覺到香味無不叫人垂涎三尺,只不過經過額外調理的麵包,它們的保存期限都不長,只能在當日品嚐出那特有的風味,假如經過冰箱保存再復熱的話,可能就無法吃到那種美味。
 
所以本誌將傳授一些使用現有吐司麵包來進行加工處理的技巧,讓白吐司在烤、夾、擺放等技術下變身為76款好吃的吐司與三明治作品,這樣便不用煩惱明天早餐、下午茶點心、宵夜等時候要吃什麼,而且輪流著做也不用擔心會有吃膩的一天,喜歡蔬菜口味的就做小黃瓜三明治、蕃茄三明治等,喜歡鹹口味的就做炸蝦三明治、炸牛肉三明治等。
 

內頁簡介

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  • P.6 小黃瓜三明治

    也不需要多餘的材料、調味,只需要小黃瓜切片擺在吐司片上面,再撒上鹽和黑胡椒做簡單調味即可。

    小黃瓜三明治
  • P.11 花椰菜醬吐司c

    將花椰菜泥加上鮮奶油做成醬料以後,再塗在烘烤到酥脆的吐司片上面,就是一款可口的蔬菜三明治了。

    花椰菜醬吐司c
  • P.12 南瓜醬吐司

    製作南瓜醬時不能只打成泥狀而已,記得還要加入醬油、美乃滋等讓南瓜醬的口感更為滑順之後,才能突顯南瓜醬的香甜味。

    南瓜醬吐司
  • P.19 明太子吐司

    本身帶有鹹味和香味的明太子,不僅可以成為飯糰、義大利麵等料理的材料,還能夠成為吐司片上面的抹醬,尤其是加入蒜泥和奶油之後更為美味。  

    明太子吐司
  • P.22 披薩風吐司片

    一般來說在酥烤的吐司片上面塗上蕃茄醬、美乃滋等就很好吃,現在再加上一點火腿、青椒、洋蔥、起司絲等材料一起烘烤後更為美味。  

    披薩風吐司片
  • P.27 餐廳內必點的人氣漢堡肉排三明治

    雖然每一家餐廳所製作推出的漢堡肉排三明治口味都不同,但在參考做法之後也可以做出獨創的自家口味漢堡肉排三明治。

    餐廳內必點的人氣漢堡肉排三明治
  • P.36 豪華的炸蝦三明治

    一口咬下去就可以吃到炸得酥脆的炸蝦,再加上清爽萵苣等食材的搭配,讓這道三明治料理既不會油膩又香味濃郁。

    豪華的炸蝦三明治
  • P.113 水果三明治

    色彩繽紛的水果三明治,只要吐司片加上起司乳酪和水果,就可以擁有美麗的橫切面。

    水果三明治
 

詳細資料

  • 條碼:9784833481632
  • ISBN:9784833481632
  • 規格:平裝 / 120頁 / 28 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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