四季dancyu美味料理食譜特集:2022冬

四季dancyu美味料理食譜特集:2022冬

四季dancyu 2022冬

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2022/12/16
  • 出版日期:2022/12/13
  • 定價:460
  • 優惠價:440
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編者的話

冬季美味親手作

冬季盛產的蔬菜美味絕不是其他季節蔬菜可以相較或取代的,因為冬季盛產的蔬菜是經過比較長時間栽培,且經歷忽然溫暖、突然降溫等過程洗禮的精華,所以冬季蔬菜擁有其他季節所沒有的香、甜味,所以本次有元葉子特別傳授冬季蔬菜的美味品嚐技巧,例如:小松葉、菠菜、蘿蔔、白色與綠色花椰菜、長蔥等。而德永久美子也帶來想要品嚐美味料理者的日常飯菜作法。
 
上市場、超市等處購買食材當然就是為了要烹飪好吃的料理,所以荻野恭子就帶來她親手製作的可口佳餚方法,此外,還有小堀紀代美為了招待客人所製作的宴客料理、藤井恵所介紹的今夜晚酌與季節下酒小菜的製作、田中博子將家中現有的點心變得更美味的技巧,另外,還有日本酒和韓國酒、起士的點心、巧克力的甜點等精彩介紹內容。

內頁簡介

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  • P.10 青菜與花椰菜的中華風醃漬菜

    使用數種青菜一起烹製而成的中華風醃漬菜,既清爽又美味,蔬菜的種類可以選高麗菜、白菜、花椰菜、小松葉、菠菜等來做組合搭配。  

    青菜與花椰菜的中華風醃漬菜
  • P.14 菠菜與馬鈴薯的美味派

    用簡單的鹽與胡椒粉來調味,然後使用火腿片和生火腿來取代培根的使用,再加入鮭魚碎肉和馬鈴薯就可以輕鬆做成美味的派點料理了。

    菠菜與馬鈴薯的美味派
  • P.20 蕃茄燉煮料理

    運用肉類與魚貝類、蔬菜類重疊的香氣與味道所燉煮成的料理,品嚐起來有多層次的交互醍醐味與層次感。

    蕃茄燉煮料理
  • P.39 萵苣沙拉

    將結球的萵苣剪成相同模樣的形狀,來當作容器,然後再將調和過的沙拉料理放進去,就是一款美味的蔬食料理了。

    萵苣沙拉
  • P.57 洋蔥派

    聽過蘋果派、洋梨派,那有沒有聽過洋蔥派呢?這是一款可以當作宴客用餐點的料理,因不需要使用模型所以製作起來一點兒也不麻煩。

    洋蔥派
  • P.71 日本酒的季節下酒菜

    一個人的品酒時間差不多是在晚上的時候,弄幾道喜愛的下酒小菜,慢慢享受獨酌的樂趣吧!

    日本酒的季節下酒菜
  • P.77 日本酒的下酒菜

    鐵板燒豆腐是一道使用約1公斤重量進行2個小時脫水的豆腐,在混合自製調味醬料之後放置30分鐘再煎熟,放到鐵板上再淋上醬汁和柴魚片、蔥末後即可。

    日本酒的下酒菜
  • P.79 韓國的酒和下酒菜

    韓國的燒酌和日本的燒酌一樣都是經過數次蒸餾過後的烈酒,因帶有甜味所以與辛辣的韓國料理頗為合適。

    韓國的酒和下酒菜
 

詳細資料

  • 條碼:9784833481748
  • ISBN:9784833481748
  • 規格:平裝 / 120頁 / 29.5 x 23.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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