四季dancyu美味料理食譜特集:2023秋

四季dancyu美味料理食譜特集:2023秋

四季dancyu 2023秋

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2023/09/19
  • 出版日期:2023/09/13
  • 定價:502
  • 優惠價:480
  • 運送方式:
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編者的話

專屬的家庭料理味道

每個季節都有它專屬的節令蔬菜,以及美味料理的製作方法,而美味的定義也跟著再做進化與改變,當然秋季也不例外,接連推出的甜點、料理也都是值得品嘗的美味可口,就在不知道家傳的味道之時,新的變化料理出現而打斷了每個人對家庭料理的認知,知道自己家裡原本的料理特色與美味的重點嗎?如果知道哪些是家傳的美味料理味道,相信很多人都會盡可能的傳承、學習下去。
 
最近讓你比較在意的家庭料理滋味是什麼?倘若有明確的想法,將對自己的賞味條件有一定程度的提升效果,而由有元葉子、真藤舞衣子、上田淳子、渡邊MAKI、岸本惠理子等人所提出的美味料理做法,更是從秋季的餐桌佳餚到有益身體健康的發酵餐點、今晚喝什麼酒?要搭配什麼樣的下酒菜、用蒸的秋季美味中華料理、料理人的日常飯菜等都有,趕快一起來找尋專屬的家庭料理味道吧!
 

內頁簡介

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  • P.8 東南亞風的宴客料理

    已經習慣了日本料理和中華風味的料理嗎?那就來試試看東南亞風味的宴客料理做法,相信受邀的客人也會喜歡這種創意料理。  

    東南亞風的宴客料理
  • P.12 秋季茄子與蘑菇的椰子濃湯

    以綠咖哩為基底所做成的雞肉湯品,在椰奶的搭配組合下變得非常有特色,再加上秋季盛產的蘑菇使用,讓風味、口感都變得更有層次感。  

    秋季茄子與蘑菇的椰子濃湯
  • P.18 地中海風的宴客料理

    馬鈴薯與鯷魚的沙拉、葉蔬菜與水果的沙拉、魚貝料的炸物、奶油蕈菇飯、蕃茄鷹嘴豆的辣味湯、蛋塔甜點組合,就是充滿地中海風味的宴客料理菜單了。  

    地中海風的宴客料理
  • P.28 有益身體的發酵食品

    除了市售的發酵食品之外,自己在家也能夠製作美味的發酵食品,尤其是使用秋季盛產水果用醋或酒類等醃漬成的發酵食品,既能直接食用也能運用在麵包、料理的製作上。  

    有益身體的發酵食品
  • P.39 自製發酵奶油與應用

    製作發酵奶油所剩下的優格,也可以添加在麵包的製作中,在經過烘烤之後就是一款不需要揉捏、發酵時間的簡易麵包了。  

    自製發酵奶油與應用
  • P.43 發酵食品的應用甜點

    發酵食品有種化學無法合成的複雜香味,只要運用得當,就能夠讓少量食材、簡單的製作步驟變成美味的味噌風甜點。  

    發酵食品的應用甜點
  • P.48 常備食材的應用料理

    蘿蔔絲乾可以應用的料理有很多,例如:蘿蔔絲乾春捲、加入蘿蔔絲乾的泡菜炒豬肉料理等。  

    常備食材的應用料理
  • P.56 麻糬(日式年糕)的應用料理

    日式年糕可不只用烤的或是加入紅豆湯內食用,它還可以與其他的食材做成早餐的麻糬湯等湯品或甜點等。  

    麻糬(日式年糕)的應用料理
 

詳細資料

  • 條碼:9784833482233
  • ISBN:9784833482233
  • 規格:平裝 / 120頁 / 29.5 x 23.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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