過年過節家人團聚時經常被指定要有的這一道平底鍋烤牛肉,選用的部位是「牛臀肉(Rump)」,肉質雖瘦卻很柔軟,肉汁和香味會隨著咀嚼在口中散開。這裡搭配馬鈴薯、迷迭香烤蘋果、青豆仁來一起裝盤華麗上桌。
將披薩麵糰以平底鍋煎成有厚度的餅皮,然後將煎好的絞肉排和燙熟的菠菜當成內餡來夾入餅中,或許也可以算是一種義式的刈包吧!
將多種蔬菜和米麴用攪拌機打碎自製成發酵高湯,放在冰箱保存作為最強的調味料。例如這一道單純的烤多種冬季蔬菜,只是因為加入了發酵高湯來調味,就可以大幅提升蔬菜的口感和美味。
添加了長蔥的料理,很適合當作下酒菜。這裡介紹壽喜燒風的肉片捲長蔥、蔥白絲叉燒、油豆腐蔥味噌燒、香煎蔥段佐柚子醋等4道長蔥料理。
這一道菜是致敬一家去了超過20年的居酒屋的招牌料理。趁著熱騰騰的鐵板還在吱吱作響,將山藥、海鮮、生蛋等整個拌勻來享用,邊吹邊吃就是過癮。
台灣常見的酸菜白肉鍋,原本要使用醃得很酸的白菜來做,這裡不用醃到那麼酸也沒關係。在鍋裡添加凍豆腐、冬粉等一起煮,吃的時候可以隨喜好搭配香菜、薑泥、豆瓣醬來享用。
在燙熟後搗碎的白花椰裡放入米飯,再將白醬、起司舖在上面來進行烘烤。一碗飯就可以做出4人份的焗烤,吃的時候應該可以減少一點罪惡感。
不管是慶生還是重要的節日,都會很想端上桌的草莓鮮奶油蛋糕,堪稱為甜點中的王者。這裡就來介紹詳細的步驟作法。
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