藤澤SERIKA美味湯品料理製作食譜集370品

藤澤SERIKA美味湯品料理製作食譜集370品

スープのレシピ大圖鑑370

  • 原文出版社: マイナビ出版
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2024/01/10
  • 出版日期:2023/11/21
  • 定價:1067
  • 優惠價:1022
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編者的話

美味湯品料理食譜圖鑑
冷冷的冬天正是品嚐湯品料理的最佳季節!不論是一家人的用餐聚會時光或是一個人的療癒休憩,當香濃味美的湯品入口的瞬間,食材鮮甜的滋味,讓人同時感受熱熱的湯品所傳遞溫暖的幸福感,因此,本誌將由料理專家藤澤SERIKA以一系列美味湯品作為主題,為大家送上如何製作湯類料理的食譜教學!
 
內容將收錄基本的湯品、濃湯、燉菜、冷湯、味噌湯等多達370種類的湯品品項,透過詳細製作過程寫真讓大家清楚理解湯的基本製作方法,即使是初學者也都可以快速上手!其他像是湯的材料、湯的製作技巧、燉湯蔬菜的切法與處理方法、剩下的湯的保存方法等,都將為大家送上推薦製作的解決方案。

 

內頁簡介

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  • P.14 湯品野菜食材的前置處理作業

    煮湯使用的野菜食材會因刀工切法的不同,而讓湯品的食感風味有所不同,本篇將為大家示範各種不同切法的圖示揭載。  

    湯品野菜食材的前置處理作業
  • P.22 義大利蔬菜湯

    本篇將為大家示範基礎的義大利蔬菜湯品,首先將所有的食材炒過再加入番茄與高湯燉煮,本篇將收錄教學製作。

    義大利蔬菜湯
  • P.26 蛤蠣雜燴濃湯

    乾鍋先將蛤蠣熱炒至開殼,之後放入洋蔥與培根炒香,再將蛤蠣與牛奶、起司粉等食材一起加入熬煮,完成這道暖心又美味的蛤蠣雜燴濃湯。  

    蛤蠣雜燴濃湯
  • P.37 蓬鬆的蛋白霜湯品

    光用眼睛看就覺得超療癒,彷彿雲朵般軟綿綿的蛋白霜湯品,本篇將為大家送上製作食譜。

    蓬鬆的蛋白霜湯品
  • P.45 雞肉高麗菜番茄湯

    以番茄湯為基底加入雞肉、高麗菜、洋蔥等新鮮野菜製作而成的湯品,健康又美味,推薦給大家進行製作。

    雞肉高麗菜番茄湯
  • P.71 高野豆腐的焗烤洋蔥湯

    本篇為大家示範加入高野豆腐的健康焗烤洋蔥湯食譜,清爽的湯頭甘甜美味,推薦製作。  

    高野豆腐的焗烤洋蔥湯
  • P.82 玉米巧達濃湯

    用牛奶和麵粉為基底製作而成的巧達濃湯,加入玉米即可製成大家都喜愛的玉米巧達濃湯,本篇將有寫真示範教學。

    玉米巧達濃湯
  • P.166 西班牙涼菜湯

    西班牙涼菜湯為冷湯食譜,除了鹽、特級初榨橄欖油和雪莉酒醋之外,可以加入甜菜根、小黃瓜、甜瓜、草莓等蔬菜與水果,本篇將收錄製作食譜。

    西班牙涼菜湯
 

詳細資料

  • 條碼:9784839981198
  • ISBN:9784839981198
  • 規格:平裝 / 287頁 / 25.5 x 18.5 x 1.44 cm / 普通級 / 全彩印刷

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