二十四節氣製作美味料理食譜手冊

二十四節氣製作美味料理食譜手冊

二十四節氣の心地よい料理と暮らし

  • 原文出版社: グラフィック社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2024/02/16
  • 出版日期:2024/02/08
  • 定價:799
  • 優惠價:765
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編者的話

品嚐時令美味的好機會

經常聽到的「二十四節氣」,是一個與我們生活息息相關的季節總稱,對注重農民曆的各行各業者來說,對它更是不會感到陌生,以太陽運行切分為「二十四節氣」,分別為立春、雨水、驚蟄到霜降、立冬、冬至、大雪等,2016年聯合國教科文組更將此「二十四節氣」的曆法列入人類非物質文化遺產代表,而古代人們則為了應付季節變化就推出了各種時令美食健康料理。
 
而本次就是為了能讓大家更了解「二十四節氣」中有哪些美味料理?特別企劃推出這些料理的製作方法,還有一些時令花卉與生活方式介紹,讓大家能夠品嚐到由著名發酵料理專家榎木美沙所精心嚴選推薦的「二十四節氣」料理,例如:立春的油菜花料理、女兒節的昆布醃漬魚和油菜花等做成的散壽司等,內容就從「二十四節氣」的認識開始,有小寒的紅豆粥之身體調理、蘿蔔的醃漬,自家味噌的最佳醃漬季節之大寒的各種點心製作等說明。
 

內頁簡介

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  • P.16 雨水的花芥末

    雨水節氣中,靜岡縣的伊豆都會有它的行蹤出現,它既能當做花卉的擺飾品,也可以食用。  

    雨水的花芥末
  • P.21 鹽味小餅乾

    春季讓人想烤一些小餅乾來搭配茶飲,而這款權力粉和低筋麵粉、芝麻、蔗糖等材料做成的鹽味小餅乾,可讓人吃下一整天也不會膩。  

    鹽味小餅乾
  • P.25 豆瓣醬

    這款豆瓣醬也可以在家自行釀製,而且要不要做成辣味、辛辣程度等都可以自行調整。  

    豆瓣醬
  • P.34 清明的甜酒黑醋

    清明時節可將甜酒和黑醋混合起來品嚐,象徵新的季節來臨,既不會太甜又有黑醋可以解膩。  

    清明的甜酒黑醋
  • P.45 立夏的青椒

    立夏期間的青椒是個讓人想一口吃下的衝動季節,因為它的皮很嫩,一經烘烤就可以吃到青椒果肉的美味。  

    立夏的青椒
  • P.50 夏季的蕃茄酸辣湯

    夏季是一個需要進行身體調理的日子,此時來一碗酸辣湯剛好可以刺激一下腸胃,遠離厭食症的困擾。  

    夏季的蕃茄酸辣湯
  • P.55 夏季的蜂蜜黑醋梅子糖漿

    夏季是一個醃漬新梅子的季節,而醃漬梅子可以將砂糖的部分用蜂蜜來取代,讓口感更加滑潤,夏季飲用時可加入冷水或碳酸水做口感上的改變。  

    夏季的蜂蜜黑醋梅子糖漿
  • P.68 色彩鮮豔的紅紫蘇糖漿

    喜歡清紫蘇的人一定不要錯過紅紫蘇,紅紫蘇不僅可以加入梅子中一起醃漬,還可以做成紫蘇梅子醋、紫蘇醋等來飲用。  

    色彩鮮豔的紅紫蘇糖漿
 

詳細資料

  • 條碼:9784766138610
  • ISBN:9784766138610
  • 規格:平裝 / 159頁 / 21 x 15 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷

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