日本一刀齋虎徹作VG10洋式210mm牛刀K-VGSAG210(槌目大馬革紋;33層積層鋼;龍骨黑合柄;高橋楠手工製造)主廚刀法式刀切肉刀

(本賣場是售"牛刀x1把" ，其它詳細請參考賣場內文裡的●【內含】)

●【品名】日本一刀齋虎徹作VG10洋式210mm牛刀K-VGSAG210(槌目大馬革紋;33層積層鋼;龍骨黑合柄;高橋楠手工製造)主廚刀法式刀切肉刀

下廚一陣子之後總會想買支專業刀具來精進廚藝，但專業刀具又太貴？
這把實用性與藝術性兼具的一刀齋虎徹VG10槌目紋大馬士革鋼洋式三德刀非常適合您。
一刀齋虎徹是高橋楠專業取向的高級刀具，做為能與堺孝行匹敵的刀種，規格外型完全不輸堺孝行，但價格相較之下便宜很多，可說是專業料理師傅的入門款！
而刀具本身採用VG10不鏽鋼，是目前最受歡迎的料理刀鋼材質之一；VG10擁有良好的刀刃邊緣保持能力和抵禦生鏽的能力，為廚師和烹飪愛好者最喜愛的鋼材，喜愛烹飪料理的您一定要試試！

※本刀具未開鋒※
由於開鋒的種類方式有太多種了，考量定位為專業用，故保留開鋒方式的彈性給予你！
建議依照自身需求請專業師傅開鋒，使用上會更順手喔！

※補充說明：一刀齋虎徹大多是由專業刀具店所販售的刀具喔！所以市面上比較少見。
※材質說明：VG10是相當高級的不鏽鋼，含有大約1％碳、1％鉬、15％鉻、0.2％釩和1.5％鈷，雖然不鏽鋼其實是偏軟的，VG10卻是不鏽鋼裡面最硬的鋼材之一（硬度僅次於超昂貴的粉末鋼），但硬的鋼材相較就會比較脆容易碎裂，但VG10含有釩，因此造就一定程度的韌性。
※紋理說明：刀身融合大馬士革花紋工法，折曲疊合33層鋼材後再用手工打磨成形；刀面處保留手工錘打製有凹凸感的槌目紋。而刀身上則呈現出大馬士革紋路，非常漂亮，加上捶打花紋，具有防止食材沾黏刀身的功能。

●【特點】
●使用來自日本研發的VG10不鏽鋼（又名V金10）：
因為VG10的不鏽鋼性能，以及高強度的品質，VG10有時也被稱為超級鋼，洛氏硬度為60HRC，算是硬度表現相當不錯的鋼材，在使用後用砥石研磨也不至於鋼材太硬磨不動，由於日本發明的VG10鋼材，雖然成本比較高，但是這個付出是值得的，許多頂級的刀具都使用了VG10。
●牛刀又稱為主廚刀或是法式刀，細長的刀身適合用來處理肉類、魚骨分離等等，運用得當的話蔬果也能妥善處理。

●職人所打造的特殊積層鋼紋(又名大馬士革鋼紋)以及有著不沾黏效果的槌目。
高橋楠Takahashikusu手工生產打造。

●全龍骨設計搭配黑合柄握把，手感溫潤、整體配重使用起來很舒適。
附有倒勾手柄，讓切割操作穩固不滑手。

●【品牌】高橋楠 一刀齋虎徹
擁有百年歷史頂尖職人的初代高橋楠太郎以江戶時代名刀「長曾禰虎徹」的刀匠「虎徹」作為靈感，將其意義命名「虎徹の包丁」，僅擁有高品質所打造菜刀才會刻銘『一刀斎虎徹』，使用的工法可說是與堺孝行同等級，不可錯過的專業料理入門款。

●【型號】K-VGSAG210

●【規格】
●包裝尺寸：W 60 x H 347 x D 20 cm
●刀身尺寸：
○全長330mm
○刃長210mm
○最大寬幅45mm
○刀刃厚約1mm
○握柄長度約117mm

●刀刃材質：
○VG10（又名V金10）
○硬度：60HRC
○成分：約含1％碳、1％鉬、15％鉻、0.25％釩、1.55％鈷
●握柄材質：黑合柄
●口金：不鏽鋼
●刀銘：一刀斎虎徹作
●重量：約196克
●產地：日本 堺市

●【內含】牛刀 x 1把(並無附刀鞘)

※包裝圖片為說明用，現行包裝為上圖，廠商有時會調整商品包裝，以實際收到為準喔！
※如有介意包裝任何差異，請先詢問後再購買，因廠商有可能會變更包裝樣式。

●【注意事項】
●請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。
●請不要使用洗碗機清潔刀子。
●以溫水手洗，並用毛巾擦乾，以免留下水漬。
●以磨刀石保持刀刃鋒利。

●【其他注意事項】
●若您要退換貨，請務必保持包裝完整，若包裝有受損，請恕不接受退換貨。
●關於色差，由於光線問題，圖片色彩與實物之間存在的色差在所難免，請以收到實物為準。