日本Summit 輕量氮化處理鐵鍋-28cm平底鍋(蜂巢紋)

使用須知及注意事項

使用須知：
．本鐵鍋經過特殊的氮化加工處理（特殊物理性熱處理），因此內外都呈現暗灰色。有的部份可能有細紋或白點，屬正常現象，非產品瑕疵，亦不影響產品品質。上述色斑、細紋、小劃痕都是經特殊熱處理後獨特的現象，對功能、耐蝕性及安全性等都毫無影響。
．特殊熱處理後，鍋體表面會再進行研磨處理，因此會附著黑色微粒（鐵粉），並非產品受塵髒汙。
．輕量化鐵鍋的鍋身非常薄，經長期使用後，可能會因擠壓、甩鍋或鍋內裝有大量食材等外力影響而讓鍋身變為非正圓形，乃正常物理現象，非產品瑕疵，也不影響產品性能。
．此鐵鍋符合「日本食品衛生法」檢驗標準，並通過台灣SGS產品檢測。

注意事項：
．烹煮時請勿如使用傳統鐵鍋一般，以鐵鏟等堅硬的器具大力敲擊鍋面，以免鐵鍋表面的氮化處理層受損（氮化層受損可能導致食物侵蝕鍋體，造成小孔洞甚至鏽蝕）。亦請避免劇烈碰撞產品或大力敲擊鍋緣，以免產品變形、受損甚至破損。
．請勿將熱鍋直接浸泡在水裡或對其澆水，以免急遽的溫度變化導致產品變形，甚至破損。
．烹飪完成後，請盡快將食物舀起，並請勿將鐵鍋長時間浸泡在水中，或將碗筷浸泡於鍋內，以免生鏽。
．如鍋子使用較不頻繁，可於存放前先將鐵鍋以小火加熱，待完全乾燥後，於表面薄抹一層油保護再存放，避免生鏽（鐵鍋存放前請確認已清洗乾淨，無黏附殘渣食材）。
．本產品適用於直火、IH爐，不適用於微波爐、烤箱、洗碗機、烘碗機。使用於電磁爐(IH爐)的注意事項請見下一章節說明。
．為避免火焰外溢，請適度調控火力（如火焰燃燒到手柄有可能發出異味，但對人體無害，請放心）。
．如用於油炸時，請避免油位過高，以免油脂噴出導致燃燒或引起火災的可能。
．請勿長時間空燒或於烹飪時離開現場，以免發生火災。
．此產品僅適用於家庭烹飪，不當的使用可能導致意外。
 
使用於電磁爐(IH爐)的注意事項
鐵鍋使用於電磁爐（IH）時，僅鍋底中央會與爐具環狀熱源處接觸，由於熱量太過集中於鍋體中央（無法像瓦斯爐同時從側面加熱），中心部份有可能會變形（向外鼓起），因此使用於電磁爐時，請務必緩緩加熱鍋身，勿馬上開到強火，也切勿將空鍋長時間放在電磁爐上加熱。
正確使用方式
首先將電磁爐調節到弱火加熱一段時間，再調整到中火，待鍋子溫度上升到適當溫度後，再開始烹調。以這種使用方式，較能防止鍋底變形。
底部發生變形時（鍋底一旦變形便無法修理）
鍋底向外鼓起的部分在料理時會積油，且放在電磁爐上也會不穩。雖然仍能繼續使用，但以電磁爐加熱的效果會降低，因此建議改用於瓦斯爐，較可避免鍋具性能受影響。