【River Light】日本製不易生鏽窒化極鐵炒鍋北京鍋33cm(無塗層)

• 蓄熱性十分高，能夠向食材提供充足的熱量，炒菜清脆爽口，燒烤香味四溢。
• 極系列煎鍋表面容易浸油，耐磨性優異，不易出現刮痕。
• 每次烹飪時，都可自然地攝入煎鍋內的鐵成分。
• 不易生鏽，無需複雜保養，使用起來簡單方便。

正如其名稱所示，極系列煎鍋極其不易生銹，因此鍋體表面並沒有噴塗防銹塗層。第一次使用極系列煎鍋時，需使用中性洗劑清洗煎鍋內外側，再用多水刷洗乾淨。完成「熱油養鍋」的步驟之後，便可立即使用。在「熱油養鍋」之前，不需要將鍋「空燒」加熱。

第一次使用時，請一定要完成熱油養鍋後再開始烹飪。

1. 向鍋內倒入食用油，大約至鍋體1/3深處，小火加熱五分鐘左右。
2. 關火，將油倒入油瓶等其他容器中。
3. 用廚房紙巾等慢慢擦拭鍋內側殘留的食用油，使食用油浸潤整個煎鍋內表面

專業的廚師和其他能夠熟練使用鐵制煎鍋的人在烹飪之前，一定都會進行「熱油潤鍋」的步驟。「熱油潤鍋」之後，烹飪時食材不易焦糊，更加美味。

1. 將煎鍋放在爐灶上用中火充分加熱。
2. 向鍋內充分加入食用油(大約一炒勺)，浸潤煎鍋內表面。
3. 油溫逐漸升高，待鍋體內表面充分浸潤之後，將食用油倒入油瓶等其他容器。這就是“熱油潤鍋”。之後向鍋內加入適量食用油，開始烹飪。

※“熱油潤鍋”是為了使煎鍋內表面整體達到均一的相同溫度，同時使油充分浸潤整個內表面，是為了妥善使用非常重要的一個操作步驟。