旅讀 10月號/2021 第116期

【本期其他精彩目錄】
特別報導
紅山古玉考
位於東北西遼河流域的紅山遺址與新科世界遺產「良渚文化」南北分立，紅山挖出壇廟塚與玉龍，良渚則以祭壇與琮璧鉞驚世，人稱「北紅山、南良渚！」

我是山本耀司，但你無須記得
「我從不走在主流的大街上，而是一直走在大街旁的黑暗小徑裡。」曾經得不到巴黎媒體青睞的創作，現今卻使買手們發瘋似地擁至其辦公室，只為搶到一件作品！
  文化
飲食關鍵詞＼焦桐
論庖廚
金魚滿唐＼謝金魚
湯姆生東方尋奇

老皮說史＼皮國立
中醫科學不科學？

一年讀罷
生生死死尋夢，酸酸楚楚寫真

生活
三旬一艸・玩味
薑黃肉桂捲

試住報告
將捷金鬱金香酒店

精神食糧
電影：老派約會之十分必要│一瞬：篁嶺曬秋

發現心臺灣
花東縱谷農遊趣

新訊
旅讀精選
天文場館 探索宇宙
漂浮群島 城市綠洲

旅讀新鮮事

城市思潮
睽違十年，山水國寶罕見同框／全球最大，北京環球影城開園／黃浦江老渡口，化身幽浮港灣／不只四大，十二大天王誕生／皇仁書院舊生會的頂級中菜／法國建築師再詮釋老城廂／劇本殺：年輕人社交新寵／來自星星（加坡）的你／息交絕旅時，靜賞石上輞川圖／民族服飾奧黛，沒有麗赫本

創講堂
B站當機，上億人一夜難眠

活動
葉言都：六年讀史計畫──序幕／嚴定暹：易經謙卦／旅讀私塾2.0／林嘉澍：讀懂臺灣古蹟／李屏瑤：給大人的寫作課／李純瑀：唐宋詞──悲歡聚散總有時／發現心臺灣：有在地人帶路，才叫旅行！

極上星光
尋味亞洲米其林
如今隨著自然科技與飲食文化的長足發展，五花八門的飲食評鑑制度同樣應運而生，其中最受矚目的，恐非法國原產的米其林指南莫屬──本期將從方方面面評鑑這份評鑑，帶領讀者一窺箇中堂奧！
米其林指南說從頭／你不知道的米其林軼聞／其他餐飲指南／朱振藩：貫穿古今話食評／陳靜宜：多角思考米其林

亞洲米其林三星14+
｢三星｣無疑是米其林飲食評鑑所給予的最高榮譽及肯定，歷來有多少廚師與食家為之心折（或心碎）──看似遠在天邊，其實放眼亞洲區，三星餐廳始終在不同的城市閃爍著光芒！
亞洲米其林三星餐廳／食之有道，盡在我心

臺味三疊
對出入水火的掌杓者而言，｢烹飪｣無疑是團隊合作的志業，廚房則如同戰場前線，不僅充滿蒸炒煮燉的緊張氣氛，與此同時卻也是豐饒的大後方，洋溢著感官欲望，以及令人奮然思飛的色香味！
從島至島的味蕾饗宴／雙｢星｣奇緣／滷製的條件／臺灣米其林指南小觀察