Taiwan Panorama 台灣光華雜誌(中英文) 1月號/2024

南投酒廠的蒸餾室，洋蔥型的蒸餾器，飄散著濃厚甘蔗的甜香與麥芽蒸餾的酯香。（莊坤儒攝，蕭郢岑設計）
 

多元創新的在地產業
為讓國內外讀者了解台灣精釀的酒類飲品，本期《光華》封面故事將帶讀者探訪台灣百花齊放的釀製產地，從充滿在地風味的啤酒、茶酒，到讓台灣成為國際威士忌新興產區之台味威士忌，來一趟屬於台灣的酒鄉巡禮。
 
除了精釀酒品，另帶讀者走訪以海芋聞名的陽明山竹子湖，除了賞海芋，這裡還是早期台灣蓬萊米的原產區，「⋯⋯將稻穀倒人風斗中，右手轉動著風鼓手把，左手上下搖晃著風鼓揠，稻穀便從風斗落入風穀箱⋯⋯」看穀東俱樂部召集人陳永如帶民眾體驗碾米的過程，以及講述台灣蓬萊米的由來與故事。
屬於在地產業的，還有嘉義東石鄉的廢蚵繩與漁網的循環再利用。「一綑一綑回收的漁網整齊地排列，另一端是切成段、等待進熔融爐的廢蚵繩⋯⋯」如果以嘉義境內的牡蠣養殖面積估算，一年會產出可繞台灣十圈的1,300公噸廢蚵繩，而這些廢料如何轉化並再製成環保絲，提供國際品牌大廠製成機能衣等環保產品，在本期的「產業新創」單元當中，有詳細的報導內容。
 
此外，本期的「泡麵」專題，有當歸鴨、麻油雞、藥燉排骨等食補風味的泡麵品項，也有加入料理酒包的紹興肉燥拉麵、紹興櫻花蝦拌麵，以及許多國外遊客來台必吃的牛肉麵口味⋯⋯等，讓《光華》編採團隊跟讀者一同品嚐台灣泡麵的好滋味，還有早期泡麵的源頭及其歷史淵源，以及與「食」俱進的台灣泡麵文化。
 
「我在填寫派駐地時，台北是唯一且優先的選擇。」西班牙商務辦事處處長Eduardo Euba Aldape娓娓道來派駐來台三年多的心得與體驗，從台灣的人情味、美味小籠包、自行車體驗，到僅需十分鐘就可到的登山步道，再再驚豔了這位來自西班牙的國際友人，更多的分享內容盡在本期「全球視野」單元報導當中。
 
而位於花蓮的支亞干遺址，自1929年首次被日本博物學家鹿野忠雄發現以後，便一直受到考古界重視，可謂數千年前的國際玉器工廠。看《光華》編採團隊親訪考古現地，藉由這台灣考古界的成果，串起玉器遺址、海洋貿易、南島語族……等新石器時代的榮景，以及還原台灣歷史上的重要片段。
 

來自地方的明信片／記憶深澳岬角象鼻岩
編者的話／多元創新的在地產業
酒杯裡的台灣風土
零到無限的釀造魔術秀／台灣精釀啤酒
釀地瓜、稻米和甘蔗的酒／地酒廠的台灣味
當茶遇見酒／茶漿入酒瓶，國酒新詮釋
威士忌裡的台灣味／噶瑪蘭+OMAR
月月好讀／《三個深呼吸》＠作者：鄭育慧
影像對話／《光華》攝影徵件：地方創生與在地產業
「他」眼中的台灣／西班牙商務辦事處處長
台灣奇「玉」記／重返2000年前的玉器工廠──花蓮支亞干遺址
竹子湖不只有「花名」／追尋領航台灣米的故事
與「食」俱進，經典滋味／百百款的台灣泡麵
海廢新演繹／蚵繩與漁網的循環經濟
 

「台灣光華」雜誌是新聞局出版的國家雜誌，於1976年創刊，至今即將邁入四十年的歷史。除了中英雙語版之外，又增加中日及中西文版。為了各地區讀者的不同需求，推出「北美版」與「東南亞版」，以增進各地區讀者的閱讀樂趣。「台灣光華」所報導的種種臺灣現況，成為各國讀者所奉為圭臬的資訊來源。「台灣光華」雜誌從文化、人文的角度，深入報導台灣風土民情以及歷史文化所造就出的台灣現況，可讀性極高。