Taiwan Panorama 台灣光華雜誌(中英文) 3月號/2024

藏在台式糕點裡的台灣甜滋味，揉入在地風土食材，是台灣專屬的記憶滋味。（林格立攝，馬英凱設計）
 

屬於台灣的特有印記
「我覺得台灣的甜有兩種，一種是分享的甜，一種就是神明的保佑。」《我的幸福糕餅鋪》作者張尊禎在接受《光華》專訪時說道。「糖」曾為台灣重要出口品，為台灣賺取大量外匯，這些甜蜜滋味在重要節慶日子裡，成為許多人記憶中的美好印記。本期封面故事，將從古早味零食（麻粩、糕點、新港飴）、傳統創新（鳳梨酥、奶油酥餅、綠豆椪），到鹹甜滋味（竹塹餅、咖哩餅），以及新住民朋友所帶來的椰糖、娘惹糕、棕櫚糖……等，滿足讀者的甜蜜味蕾。
 
除了甜蜜滋味，本期《光華》還前進曾串起台灣西部交通與經濟要道的西螺大橋。「對西螺人來說，西螺大橋是家鄉的圖騰，我們希望保有她的時代意義，連結在地文化，讓她源遠流長。」螺陽文教基金會執行常務董事何美慧說。2001、2005年雲林及彰化分別將西螺大橋指定為歷史建築，橋上31處宛如隧道般的鋼拱，伴隨橋面上的文化慶典、藝術展演，以及與老街觀光的結合，延續這座時代之橋的風華史蹟。
 
此外，每年冬天的南台灣山谷，都會有數十萬隻的紫斑蝶群聚越冬，有些像是葡萄般成串停在枝條上休息；有些則停棲在山溝中喝水，宛如蝴蝶地毯。如此獨特的生態景象，吸引了CNN、BBC、國家地理頻道等國際媒體前來取景追蝶。而這些紫斑蝶度冬時都在做些什麼？要怎麼分辨台灣主要的四種紫斑蝶？盡在本期報導當中。
 
而延續前一期的「菲律賓」海外採訪報導，本期特別介紹在菲律賓的台灣技術團及相關NGO組織，如何運用「台灣經驗」來改善當地的生活，如同台灣技術團團長李泰昌所說：「我們試著在他們種植的作物種類裡，找出一些更耐當地氣候條件的品種，增加作物的多樣性，讓農民有更多元的品種選擇。」
 
還有馬紹爾群島共和國駐台大使卡蒂爾的專訪、台灣工研院中分院開發的植物蛋、植物基龍蝦，以及食品新創Lypid推出全球第一塊植物五花肉，為替代性蛋白質提供解方，展現出台灣的科研潛力。再加上本期攝影徵件的主題「原民意象與生活」，讓這些出自台灣的意象符碼，深深烙印在每個讀者的心目中。
 

來自地方的明信片／七彩噴水池
編者的話／屬於台灣的特有印記
台灣甜滋味
舌尖上的甜蜜蜜／台式糕餅物語
台灣糕餅的甜鹹之間／探索味蕾的邊際線
台式零食的古早味／甜之道的探尋
有一種甜叫南洋甜／鄉愁與人情的回甘
月月好讀／《水邊行事》＠作者：林伯奇、林美容
影像對話／《光華》攝影徵件：原民意象與生活
「菲」常任務／台灣暖實力出動
海洋大國‧友誼深遠／馬紹爾群島共和國大使卡蒂爾
生命的禮讚／紫斑蝶追追追
一座橋的武林／西螺大橋的時代風采
未來蛋白質新選擇／低碳飲食‧永續趨勢
 

「台灣光華」雜誌是新聞局出版的國家雜誌，於1976年創刊，至今即將邁入四十年的歷史。除了中英雙語版之外，又增加中日及中西文版。為了各地區讀者的不同需求，推出「北美版」與「東南亞版」，以增進各地區讀者的閱讀樂趣。「台灣光華」所報導的種種臺灣現況，成為各國讀者所奉為圭臬的資訊來源。「台灣光華」雜誌從文化、人文的角度，深入報導台灣風土民情以及歷史文化所造就出的台灣現況，可讀性極高。