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《太陽電池原理與設計》一書包括原理和設計兩部分：第一部分(1~3章)介紹了光電轉換的微觀機制和基本原理，覆蓋太陽輻射、半導體的光吸收、載流子的產生與複合、非平衡載流子的擴散與漂移、常見太陽電池的...more
本書介紹了目前可充電鎂離子電池正極材料、負極材料及電解液的類型、物理化學性質、製備方法及相應的電化學性能，著重介紹了當前國內外研究機構在上述三方面所取得的進展及未來的研究方向。 本書可供從事...more
系統介紹了燕麥、蕎麥、藜麥、薏苡、穀子、高粱、大麥、綠豆、紅小豆、芸豆、蠶豆、鷹嘴豆、豌豆等主要雜糧的營養及功能成分，重點闡述了雜糧中功能成分的生物活性與健康效益，並對其加工技術進 行了詳細...more
參照食品類專業教學標準編寫，根據生產一線的崗位需要，內容設置7個項目，29個知識點。項目由“知識目標、能力目標、素質目標、知識點、拓展閱讀、思考題、技能訓練”等版塊構成。 首先詳細介紹了食品感官...more
高比能固態鋰電池具有高比能、高安全、長使役壽命等特性，解決了傳統液態鋰電池的續航短、易燃、易爆等問題，是下一代理想的高性能儲能電池體系。本書重點對高比能固態鋰電池中的關鍵科學問題和核心技術難...more
能源是現代社會發展的基石，新能源材料在解決能源危機和環境污染方面具有巨大的潛力。本書作為“動力和儲能電池理論與技術叢書”之一，在總結了新能源行業的發展背景與各類新能源電池的材料背景後，以材料合...more
本書較為系統地論述了電力電子混雜系統動力學表徵與控制的理論方法及其實際應用。全書內容分為10 章，第1 章概述了電力電子的發展及其混雜系統特徵;第2 章闡述了混雜系統多尺度動力學表徵與協同控制的基本...more
本書是“十四五”時期國家重點出版物出版專項規劃專案。本書介紹了氫燃料電池技術發展史、國內外氫燃料電池技術關鍵材料、核心元件的研發與應用現狀，以及氫燃料汽車及其動力總成的佈置、設計和優化等，主要...more
液力透平是液體壓力能回收利用的核心裝備。本書以液力透平在石油化工、船用脫硫、海水淡化等高耗能行業中的能量回收應用為具體工程背景，從基礎理論、數值類比和應用實例等方面，構建了適宜的液力透平內部...more
熱塑性聚氨酯彈性體(TPU)作為一種新興高分子材料，其配方靈活、性能範圍廣泛可調，用作瀝青改性劑前景良好。其中，聚氨酯固-固相變材料(PUSSP)作為瀝青改性劑時能有效降低溫度對瀝青路面性能的影響。研究...more
《直接液體燃料電池》是“先進電化學能源存儲與轉化技術叢書”分冊之一。本書根據直接液體燃料電池的特點、組成、結構，從燃料電池的關鍵材料和技術出發，重點介紹當今直接液體燃料電池在電極材料、離子交換...more
本書是應用型本科教材，以培養高素質應用型人才為出發點，以“實用、夠用”為宗旨，突出基礎性、針對性與創新性。本書涵蓋了微生物的基礎知識與基本技術、微生物與食品製造、食品的微生物污染、食品腐敗變質...more
本書反映了燃氣輪機進氣過濾系統研究的最新進展及作者從事該領域研究的成果。全書由進氣環境對燃氣輪機的影響和損傷、燃氣輪機進氣過濾系統基本原理、燃氣輪機過濾器性能測試、燃氣輪機進氣過濾系統的應用...more
《質子交換膜燃料電池原理及耐久性》主要彙集了同濟大學教研團隊多年的燃料電池教學和科研工作成果及最新進展，特別總結了參與國家新能源汽車、氫能重點專項研究的工程經驗。書中圍繞質子交換膜燃料電池的...more
近年來，食品造假、濫用添加劑等問題層出不窮，不僅引發了大眾消費者對食品安全的信任危機，也阻礙了食品行業的健康發展。為了幫助消費者更好地鑒別食品質量、增強食品安全知識，本書從食品安全的熱點話題...more
本書以人和食物的關係為中心，全面系統地介紹生物化學的基礎理論知識，同時對食物中水、糖類、脂類、蛋白質類等成分在食品加工過程中的生化變化和對食品品質的影響進行了介紹。知識體系由淺入深，重點突出...more
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