「『壁咚』時，牆壁也在『咚』我嗎!?」 「波浪在做深蹲……，這是什麼意思!?」 「世界原來是由顆粒組成的!?(密集恐懼症震撼)」 不談公式!超萌漫畫輕鬆看懂中學物理的日常原理。 「閃電、彩虹、回聲……，明明...more

用12種茶韻為甜點注入靈魂， 香氣迷人、層次豐富的深刻美味 從紅茶(阿薩姆、伯爵)、茉莉綠茶、烏龍茶， 到抹茶、焙茶、草本茶、蕎麥茶、普洱茶等， 本書總共使用12種茶香，介紹各種甜點食譜。 內容包括...more

將水果豐沛的生命力灌注於甜點中 旬果與菓子的頂級協奏曲 位於日本神奈川的「MAISON GIVRÉE」，被譽為「水果甜點的職人殿堂」，顧客更稱其為潛力驚人的蛋糕店。店內展示櫃中陳列著一系列發光的作品，它們...more

韓國手工餅乾專家全心設計的獨家風味與烘焙技法， 精心的配方改良，將美式餅乾重新定義， 不再過甜，卻依舊濕潤柔軟、層次豐富。 每一口都能為你帶來幸福感，讓我們一起來烤餅乾吧! 印象中餅乾的口感大...more

從麵粉選擇、發酵邏輯到工法細節， 沒人教過你的職人製作技術全解。 這不是一本教你跟著做的食譜書， 而是一本帶你深入理解吐司製作本質的知識庫。 從麵粉的蛋白質組成、酵母與發酵種的選擇， 水質的影...more

活用12種手繪畫材的特性， 完整示範作者的原創插畫製作流程! 掌握手繪畫材的混搭方法， 創造獨特風格的角色魅力! 市面上有琳琅滿目的手繪畫材， 色鉛筆、麥克筆、水彩、鋼筆墨水……， 這些需要全部精通嗎...more

充分展現甜點魅力的絕佳包裝! 從各大洋菓子與和菓子品牌中精選精彩案例， 帶你掌握那些令人矚目的設計亮點。 使銷量飆升的包裝創意，讓美麗與美味同時呈現。 外觀是吸引消費者目光的關鍵，厲害的包裝設...more

市面獨有!專為甜點師設計的「巧克力裝飾」 誕生於職人手中的魅力裝飾，是技術與創意的結晶。 不僅能提升產品價值，更能為甜點注入生命力。 精準調溫技術X細膩光澤質地X獨特設計美感X穩固實用結構 詳解...more

77款必選乾‧湯麵X 35道必點小菜 餐飲創業顧問傳授熬高湯、調醬、作配料技法 解鎖麵攤之味深植人心的祕密! 歡迎光臨我家麵店：來碗貼近日常的小攤美味 麵攤是每個人從小吃到大，最熟悉、最平易近人的用...more

開心的學習、欣賞、動手作! 從洞窟壁畫到手機圖示，圖像符號的 歷史演進 × 範例圖集 × 創作設計全收錄 「圖示」是我們日常生活中隨處可見的存在── 從智慧型手機上的應用程式，到街道上的公共標誌， ...more

綠的紅的黃的黑的青的，蘋果給人多彩的印象， 這歸功於各地職人對品種的改良培育， 造就現今全世界共有約一萬五千個的蘋果品種， 口感、味道、大小、顏色等，各自擁有獨特風味。 現代稼接技術的成...more

系統性解析一枚成功可頌背後的科學與技術， 擁有本書，你將掌握每一個細節與技巧， 突破所有技術瓶頸，征服烘焙的極限挑戰。 從科學原理到實作技巧，是你邁向完美可頌的終極武器! 一枚讓人驚艷的可頌，...more