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本書對西點在教學中的分類進行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與模擬十二生肖的傳統製作工藝技法，由蛋糕類、麵包類、小西點類、塔派、泡芙類、冷凍甜點類等內容構成。 新東方烹飪教育成立於1988年，秉承「...more

本書由新東方烹飪教育專業的翻糖教學團隊製作完成。本書主要內容包括工具、配方製作、人偶製作、人偶作品欣賞四個部分，工具材料主要介紹翻糖膏製作工藝、包面製作工藝、人偶製作工藝等，配方部分包括包面...more