江浙鄉土菜尚錦文化——民間菜系列中國的飲食習慣歷來有「東甜」、「西辣」、「北咸」、「南鮮」之說，江浙菜就是「東甜」的代表。但要真正了解江浙的飲食文化，在沒有機會親臨該地的情況下，還是照本書的菜...more

我國飲食業的發展，追根溯源，始終離不開民族和地方的鄉土菜，正是這些民間的鄉土菜，正是這些民間的鄉土菜，經過歷代烹飪師們的不斷完善，才形成了當今的地方名菜。在人們日益追求健康的今天，科學飲食，...more