我的，奢華享樂之旅 　　　　　　　　　　　　
葉怡蘭《享樂․旅館》自序

寫旅館談旅館多年，卻是越來越發現，就算我再怎麼想專注分享讓我如此沈醉的旅館的迷人種種，只是，無可避免地，大夥兒最好奇的，看來，似乎還是，錢……
比方，我究竟是什麼樣的身家，可以把入住一個晚上幾百塊美金、幾萬日圓的頂級旅館當興趣？
比方，旅館究竟有什麼樣的魅力，值得如此一擲千金一往無前一路執迷耽溺下去……
好吧，既然如此，不逃不躲不迴避，就讓我們從這裡談起吧！

旅行，就要縱情歡愉

是的，沒錯，我在此承認：旅行，絕絕對對，是我此生裡，最大的任性與揮霍。
真的，也許是骨子裡無可抹滅的喜新貪玩射手座血統使然，每到旅行時分，什麼冷靜理性，甚至是幾年收入不穩定的自由寫作工作過程裡逐漸養成的慳吝節儉歐巴桑習性，都瞬間悉數拋到九霄雲外，一意任著性子縱情享樂。

所以，從開始自助旅行以來，我便不曾扮演過那種全程一律啃麵包吃罐頭睡青年中心甚至朋友家地板的刻苦背包客角色；只要是異地裡最經典最特別以及正新奇正風行的物事，尤其若還是我向來喜歡和感興趣的項目，便往往不計代價什麼都想嘗試看看。

然而，從來不是什麼豪門企業二代三代，更不是什麼點石成金電子新貴，說穿了，我與向來在生活上旅行上同樣志同道合的另一半，一個靠寫作演講編雜誌為業、一個是上班族，如此而已。

因此，到頭來，我總打趣我們的旅行是：「一整年打拚全為此舉」！寧願咬牙忍著一整年不買一支口紅一雙鞋一套西裝，連買包衛生紙都再三比價考慮，就只為了旅行時能夠少點遷就少點委屈，能夠盡情追求夢寐多年的異地旅館、餐廳、以至交通工具……

遂而，我們也確確實實地，格外擁有了許多，以既有收入狀況或一般眼光衡量，或許是完全超乎能力以外的，奢華旅行體驗。
像是常被譽為度假旅館顛峰之作、一晚至少需得600～800美金的Amanresorts系列，像是一趟花費數萬日幣的寢台臥鋪列車之旅，像是一餐動輒上萬台幣的米其林星星餐廳或懷石料亭……

但是，在進行這些所費不貲的活動之際，諸如經濟艙湊團票、自備泡麵乾糧打發一餐、行旅巴黎米蘭紐約倫敦等時尚大都市卻連一件衣裳一只包包一瓶香水都沒給自己買回來……等小氣動作，卻也一樣同時發生。

只因，對於旅行，我所向來抱持的，始終是一種全全然然出乎自我、實現自我的價值與態度；是一種期待對既定視野與眼界的積極開拓和挑戰、一種對這世界上無數美好物事的旺盛熱情與好奇與冒險；以及，分分秒秒均不停求全求完美、但求每一剎那每一細節，都能徹底享樂徹底歡愉、一切盡其在我的強烈願心。
人生得意需盡歡。我甘心情願，全意全念全力奔赴擁抱，執著無悔。

沈醉旅館

而這其中，旅館，無疑是我的旅程裡，最最窮奢極侈的一項。
在我看來，諸多通往真實享樂境界的媒介裡，旅館，應可說是其中最能涵蓋各種不同領域不同層次的深度感官之娛的項目了。分分秒秒，眼耳鼻舌身意、色聲香味觸法，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺到心靈，都有感有受有覺有知有領會有獲得。

尤其，從入住當刻開始，我們在旅館裡吃喝、言笑、行走、起坐、眠臥，宛若突然撞入另一重生活、另一段人生一般，所有習以為常的平日作息舉動，都因著國度與環境與空間的改換，頓時有了不同的面貌與意義。
所以，旅館之於我，與其說是一段旅程，其實更像是一種對生活對居家所曾懷抱的一切憧憬或夢想的追尋與短暫實現。

是的，現實世界裡，當然早已心知命定今生絕難擁有一扇180°望海看山的窗、一汪賞雪賞日出賞雲海的浴缸、一處唯我獨享的私人泳池或壁爐或無人沙灘……；然而，透過旅館，即使只是短短一日一夜、一夢南柯，我都有機會充分領略享受。

最重要是，體驗旅館，往往也是一種最完整最貼近的旅行方式。——撇開那種全世界各地一式一樣的連鎖商務型旅館不算，旅館其實容納了每個城市每個國家具體而微的生活縮影：當地建築格式、室內陳設、家具形制、器物樣貌，以至起居習慣、家居流行時潮……，都能一一近距離身體力行、親身實踐。

特別近幾年，世界各地逐步吹起了一股旅館風。
先是各類型頂級旅館如雨後春筍般一一問世，各種套裝行程產品熱烈推出，相關著作跟著輪番上架，平面雜誌週刊到電視節目也紛紛製作專題；昔日被視為僅只少數上流人士得能享得能及的高檔消遣，現在，竟頗有蔚成全民旅遊運動之勢……

旅館狂潮

認真說起來，這股風潮，其實早從上世紀末葉，便已於全世界各地一點一點逐漸發酵。

在我的觀察，最早，或可肇因於八九○年代從各大時尚城市以及各旅遊度假地所分頭崛起的兩股勢力：
其一，是「boutique hotel精品旅館」的出現。這方面，以Philippe Starck與經營者Ian Schrager聯手打造的Ian Schrager旅館集團為最具代表性的案例。——其從時尚圈引進充滿時髦與現代感的強烈視覺設計、加之前衛詭譎的空間氛圍塑造，整個兒打破既往跨國連鎖式商務型旅館的一式一樣、以及傳統頂級旅館的典麗貴氣，開創了嶄新的旅館形式，也激起全球都會旅館的全面變革。
——而回頭想想，就連我，也是因著深受這股逐步席捲全球的精品旅館狂潮的振奮與吸引，遂於九○年代中期開始投入旅館研究與寫作行列。

其二，則是「度假resort」的進化。此部分，或可歸功於早已被各方目為此領域標竿之作的Amanresorts集團的領先點燃戰火。
——大不同於過往以「大」、「熱鬧」、「多樣」取勝，早上浮潛、中午釣魚、下午打沙灘排球、晚上party party的Club Med式闔家共享歡樂到底的度假村；新起的頂級resort，地點往往遠離塵囂、離群索居，建築形式多半分門獨棟、各自安靜藏於山尖水湄林樹間，服務雖一樣細膩貼心、卻講究恰如其分不著痕跡；陳設布置上則藉由巧妙的長椅、睡榻以至戶外浴缸、私人泳池的安排，讓住客們不知不覺便放鬆著懶散著躺倒下來，平心享受分秒光陰的徐徐流逝……。

前者，令獨一無二的個別風格、氛圍、個性，成為當代旅館不可或缺的基本裝備；後者，則使身體與心靈的真正沈澱與寧謐，成為全新的奢華定義。

整個兒改寫了旅館於旅行中的地位與重要性。
發展到現在，進入廿一世紀，對越來越居多數的旅館玩家們來說，真正精采的好旅館，甚至更進一步跨越精品旅館的純粹視覺導向以及奢華resort的孤芳自賞，不但大自立地位置、營運規模、建築規劃、空間設計，小至一張午睡榻一只靠墊一方肥皂的形狀材質色彩怎麼擺放，每一方寸均有學問有講究有創見，還得提供無可複製的遊憩體驗。

例如spa之成為各類型旅館競相增建、甚至引以為標榜的主流項目，印證了更細緻更繁複的感官覺知，已成為今日旅館必不可少的重要配備。
例如近幾年的Amanresorts，將旅館直接開進世界遺產古蹟、珍奇動物保育地或是某個神秘國度裡，旅館與旅程一起包裝成套，強調的是，旅館與獨特地域經歷的相互連結。

至此，在新一代旅人們的眼中，旅館早已不再是僅供落腳、休憩的停靠驛站了，而是集各種感官悅樂課題於一體的場所，是旅行藝術、視野與境界的突破和超越，是人類各領域智慧的交融薈萃，更是，全方位的享樂顯學。

享樂，在旅館

所以，選擇在此刻，寫作時間橫跨七年的這本《享樂‧旅館》正式問世。
所收錄的這25家旅館，每一家，都是我這幾年所曾造訪的眾多旅館中，特別戀念難忘的心水之選；且都非旅途間的順道落腳，而是每一次旅行的最重要或唯一標的，甚至是夢寐嚮往多年後，專趟專程前往。

而書裡，除了心得文字與攝影圖片的分享之外，還加入了許多有關旅館類型、經典品牌、發展路線、重要建築師、以至趨勢潮流風格之演變進化的觀察與分析。而也因了自己向來廣泛雜蕪的興趣，遂自然而然地，從建築到室內設計到家具器物到飲食料理到當地風土人情文化特色，都一一納入了我的觀看觀照範圍。

只期望，能夠提供給所有和我一樣的「旅館上癮者」，更多元更多面向的窺看和思考角度與觀點。
此際，付梓前夕，我的思緒，不知不覺飄回到好久好久以前，第一次和父母親去日本旅遊的時光……

那一程，去了哪些地方看了哪些風景早就記不清了；然而，所住的那家小小傳統日式旅館，那略顯陳舊、時時響著噠噠拖鞋敲擊聲的木頭長廊，那散發著好聞草香的榻榻米以及一席席鋪在上頭、任著我們幾個小孩兒在上頭痛快滾來滾去的暖暖床褥，那一大池煙氣氤氳、燙得人嘩嘩驚笑的公共浴池，那一碟接著一碟上也上不完、卻是每碟裡都只有那麼一點點的生的冷的溫的熱的沒看過沒吃過的奇怪食物……

一景一物，在我眼中耳裡鼻翼舌尖身上留下的影像聲音氣味膚觸，以及滿心滿懷的新奇新鮮、以及因著這新奇這新鮮而不停湧上的驚喜與感動與體悟與啟發（原來，日本人是這樣住這樣吃這樣過日子的啊……），這麼多年過去，猶仍深深刻鏤心版，難以忘懷。

或者，那就是我自此戀上旅館的開始吧！
到現在，比之當年，也許人和心都老了一些；然此刻的我，我想，和當年那好似走入某個全然未知的迷魅的夢遊奇境、因而目眩神馳心醉不已的小女孩兒，其實並沒有多大分別；還仍不斷不斷地，透過一家接一家的旅館，追逐著尋覓著，更多更多的新奇新鮮、更多更多的驚喜感動與啟發。
下一趟，會是哪家旅館呢？抖開我那一長落彷彿將無止境的夢想旅館清單，我不禁，微微笑了開來……