常用料理器具與清洗方法

工欲善其事，必先利其器。製作離乳食品前先準備好實用的器具，才能讓烹調過程省時又省力。而使用過的器具也一定要徹底清潔乾淨，才不會孳生細菌，汙染寶寶吃的食物。

每個階段：適合寶寶吃的食物與處理方法

食材處理重點

蔬菜：煮熟磨成泥之後再餵。蔬菜要挑選新鮮的，不要用過夜蔬菜。放在冰箱裡會減少維生素的含量。綠椰菜要在寶寶出生5個月後才可以餵。

水果：去籽和皮後磨成泥狀盛在碗裡餵食。因為又酸又甜，所以初期把水和果汁稀釋成1：1的比例。果汁喝太多，可能會拉稀便，所以一開始量不要太多。要注意草莓、奇異果比較容易導致過敏，第一次餵寶寶吃時，多留意寶寶的反應。

番茄：如果出現過敏反應，一歲之前最好不要餵。桃子表面的毛也可能導致過敏現象，如果有過敏，要從後期才開始餵。

雞蛋：寶寶還沒有能力消化、吸收高蛋白，所以不要餵。6個月過後，逐漸把蛋黃當作斷乳食物材料，一歲之前不要餵蛋白。

食物的儲存要領與冷凍保存知識

買回來的食材要用正確的儲存方式，才能維持新鮮度，避免營養流失。而烹調好的食物要依據寶寶每餐的食量冷凍，方便之後食用前的解凍；即使沒吃完的部分也要丟棄，重複冷凍、解凍容易滋生細菌。

適合不同時期寶寶吃的斷乳食譜

依據寶寶各個時期的成長發育情況，設計適合、美味的斷乳食譜，確保寶寶可以完整吸收食物的營養，不會造成消化器官的負擔。