我的妻子來自米蘭，那裡的傳統食物是以奶油和豬油烹調，而不是橄欖油。但我堅持要她試試。我請她看國際醫學期刊刺胳針雜誌（《Lancet》）、新英格蘭醫學雜誌（《New England Journal of Medicine》），和其他頂尖醫學刊物刊載有關最近發現橄欖油對健康的益處，以及能治療各種不同的疾病，諸如心臟疾病、乳腺癌和阿茲海默症。

我在沙拉上淋上具異國情調的上等油──先是帶點像芝麻菜的苦味的biancolilla橄欖油，接下來是讓人啞口無言的noellara del Belice橄欖油。漸漸地，我的妻子不再堅持了。雖然她仍然不肯單獨喝橄欖油，但她也開始在生菜、沙拉和醬料裡嘗試使用不同的油。

她在牛角麵包、馬芬和蛋糕裡，用橄欖油取代了奶油，這讓點心有時會出現淡淡的綠色，彷彿它們是來自於花園，而不是烤箱，但口味仍一樣酥脆可口。最近她在廚房裡放了幾款不同的橄欖油，烹煮不同食物時，會用不同的油，好似使用不同的香料，並且遵循先進醫療研究人員的建議，確保我們每天都會吃到兩湯匙的優質油。她也正成為橄欖油痴的一員。