除了宜人的氣味，肉桂有鉀、鈣、錳、鐵、鋅、鎂等豐富礦物質，可增添食物風味，是非常好的調味聖品。營養學研究指出，肉桂低卡、高纖，活性成分中所含的類黃酮，是最好的抗氧化劑，抗發炎的能力非常好，可減少身體因慢性發炎而引起的肥胖，並可促進消化、穩定血糖、調節胰島素，延長飽足、減少空腹感。並且，肉桂具有促進生熱的功效，能夠提升體溫，加速新陳代謝，燃燒體內多餘熱量，避免脂肪堆積。肉桂不僅是種百搭的完美調味香料，更是減重的秘密武器。
 
某個角度，肉桂像是減重的盟友。肉桂可以幫助我們增加自信心，讓信念更堅定，它散發出的力量，可為我們吸引相契、有共識的朋友結伴同行、互相支持，也有勇氣在面對無理要求、壓力和指責時，拒絕說不。肉桂的香料特質，因為原則不同、喜惡不同，可以區分是友是敵，帶給人堅持做自己、走自己路的勇氣。
 
肉桂種類繁多，目前台灣較普遍的是錫蘭肉桂，以及產自越南，等級較高的清化桂。肉桂的外型是暗紅褐色的樹皮，取自肉桂樹的內莖皮，越接近內部油層所製成的肉桂品質越珍貴。磨成細粉末的肉桂粉，有效成分易揮發，直接用來沖泡、調味較好，燉煮湯品建議用肉桂片，肉桂棒適合用來攪拌咖啡、巧克力。
 
其實，使用肉桂並非異國料理專有的特色，東方佳餚裡也多有肉桂的一襲香氣，像是家常料理中常見的滷包、五香粉、咖哩粉，裡頭都有肉桂調味。以肉桂入菜，是取其溫熱去寒的屬性，能有暖脾胃、活血、補氣等功效，此刻光是想像肉桂的氣味，就充滿溫度、熱力的感覺。平日飲食，減少用糖，以肉桂取代，享受甜食美味的同時，卻沒有糖的卡路里。真是飽足了胃，也暖活了身體，讓減重更順利。
 
肉桂的好，還包括它的抑菌效果，是天然的防腐劑，古埃及人會使用肉桂來製作、保存木乃伊。肉桂除了可以添加在各種食物，如蛋糕、餅乾、滷味、香料之外，乾燥花草裡也常用它作保鮮防腐。很值得一提的是，如今市面很多的皮膚保養品，都添加肉桂的甜香氣味和功效，含有肉桂精油的洗髮精，更是充分發揮了肉桂的活血效果來滋養頭皮、髮根，以及抑菌功能來減少頭皮屑。保健牙齒，也多了肉桂牙膏這個新選擇，使口腔健康、口氣清新，自然減少吃零食的欲望，對減重也大有幫助。