除了開創松花堂便當，留給子女十七家餐廳、四個吉兆集團之外，湯木貞一先生還留下一個「湯木美術館」，將他生前私人收藏了五十多年的愛好變成日本傳統文化的保存。這家位於大阪御堂筋附近的美術館主要展示茶懷石器具和古代美術品，我最想看志野茶碗和織部四方手缽。我總覺得這位活到將近百歲的料理奇人那麼勇敢地開創事業，後代子孫也大都能繼承家業，保持對料理的熱情與堅持，應該和湯木先生喜愛收藏藝術品有關。川端康成的小說《千羽鶴》，男主角菊治少爺的父親菊治老爺是位茶道大師，故事情節中不斷出現與茶道有關的器皿，如菊治老爺生前常用的黑色織部茶碗，還有情婦太田夫人女兒文子送給的菊治少爺志野瓷水罐（應該是茶道中用來放廢水的建水），這個的小水罐可能太小，常常被太田夫人拿來插花，川端康成形容這個白釉面上隱隱泛出紅色的瓶子「柔潤得像夢幻中的女人似的……」。

小說的最後出現一對文子送給菊治少爺的瓷碗，一只是太田夫人生前（她在書中出現不久後也死了）用來喝茶的的志野瓷小茶杯，一只是菊治老爺的唐津瓷碗，這對瓷碗間接說明菊治老爺曾經和太田夫人一起度過的美好時光，甚至連出遠門也帶著（可能也把文子小姐一起帶上，像一家人出遊？）

這只志野瓷小茶杯的白釉碗口紋路上略帶一點茶色與隱隱的紅色，菊治少爺猜想那應該是太田夫人唇吻的地方，又似褪色的口紅……。

文子一直想摔破這只小茶杯，菊治少爺捨不得，說這個茶碗是志野古窯，大概有三、四百年的歷史，當年也許是酒器，既不是飯碗也不是茶杯，只是後來被古人拿去當茶杯使用，說不定還有人放在茶箱裡帶到遠處去旅行。小說要留給讀者自己慢慢讀，但川端康成的比下功夫實在了得，人性情慾的眷戀糾葛，藉幾件茶器的流轉更迭，不著痕跡的一一顯露。

這也是我這幾年去日本旅行，出入這些高級料亭的深刻的體悟，猶如川端康成的文字，看似輕描淡寫，卻是暗潮洶湧；這些料亭的繼承人，也是一代一代看似雲淡風輕，卻是日日夜夜努力不懈的修煉。