蛋白質在人體體內的新陳代謝非常旺盛！肝臟、腎臟、腸道黏膜這類組織大概10天就會全面更新一次。其他組織的蛋白質也會以一定的速度取代原有的組織，一般認為，全身的蛋白質會在三週左右代謝掉一半。
 
由蛋白質組成的肌肉每天約有1.8%更新，所以兩個月左右就會全面換新。這代表體內的蛋白質會在這段期間更新為完全一樣的組織。
 
如此看來，人體的更新能力真的非常驚人啊！
 
運動的時候，不僅醣質與脂質會被轉換成熱量消耗，肌肉也會跟著分解，此時若不依照運動量攝取適量的蛋白質，不管怎麼運動，肌肉量反而會減少！
 
從新陳代謝的速度與肌肉會因運動分解這兩點來看，蛋白質的確是人體每天都需要補充的營養素。
 
如何有效率地吸收蛋白質？
 
依日本厚生勞動省「每日飲食攝取基準」規定，成年男年每日蛋白質攝取量應達65公克，女生則為50公克。
 
50～65公克的蛋白質差不多是五顆水煮蛋的份量。
 
或許大家會覺得從每天吃的食物攝取，應該就能攝取足量的蛋白質，但其實大部分的人都攝取不足。
 
根據日本厚生勞動省的調查，現代日本人每日平均攝取的蛋白質，居然與一九五○年代的時候差不多，換言之與第二次世界大戰之後的日本人差異不大。這裡提出的是平均數值，因此有些人的攝取量可能較高，但不可諱言地攝取量不足的人已經愈來愈多。
 
究其原因，是因為愈來愈多人以不健康的方式減肥，或是有些人為了避免中年發福，而不太吃給人容易發胖印象的肉類。此外，日本人常吃的牛丼這類食物熱量很高，但是蛋白質含量卻很低，一餐能攝取到的蛋白質非常有限，這也是蛋白質攝取不足的原因之一。
 
即使想攝取充足的蛋白質，五顆水煮蛋的熱量約400大卡，算是相當高的熱量，很有可能一不小心就攝取過多的熱量。
 
既然要攝取現代人普遍不足的蛋白質，就應該讓蛋白質發揮最大的功效。
 
要讓蛋白質充份發揮效果，可在攝取蛋白質的同時，連同維生素B2、B6、B12這些維生素B群、維生素C以及鐵、鈣這類礦物質一起攝取，才能幫助蛋白質吸收！。
 
此外，建議大家也要攝取能讓蛋白質充份發揮增肌效果的維生素D，它可是催化增肌效果的超強幫手。