第五章 大自然的食物
 
一位農民曾引用這樣的詩句：
「這難道不是你的榮耀嗎？
讓空洞的樹枝上掛滿果實，
讓我獲得麵包與自由！」
——亞歷山大．波普（Alexander Pope）
 
在不遠處的小溪邊，他喝溪水解渴，
他沒有找任何食物，只是隨手從大自然中找尋。
——查理斯．邱吉爾（Charles Churchill）
 
就像大自然的雨露，讓桃子在不經意間成熟。
——威廉．沃拉斯．哈爾內（William Wallace Harney）
 
從大自然中吮吸半點蜂蜜，
就好比從天堂裡吸收了雨露。
——山繆．泰勒．柯勒律治（Samuel Taylor Coleridge）
 
帶給我們身體營養的食物最終都可追溯到陽光所產生的化學作用以及土壤及雨露的作用。
 
水果與水源，是大自然裡兩大富含營養價值的食物，在這裡到處可見，我們也可以隨時攝取。我們隨時可以在大自然中採摘原料，就能做出非常可口的食物。即便是最有才華的廚師也無法改變食物最原始的風味。
 
水果這種食物集中了陽光的能量，適合每個年齡層的人攝取，特別是老年人多吃水果更加有益。水果的食物價值在於它富含糖分、鹽分、酸類、水、碳酸鉀、碳酸鈣、鐵質等物質。一些水果特別富含諸如鐵質及碳酸鈣等物質元素。所有這些養分對於維持我們身體的健康及發展都具有極為重要的作用，但水果只有在陽光的照耀下完全成熟，才能為我們帶來這麼良好的作用。
 
人們普遍覺得水果是一種非常有益於我們身體的食物，這種看法是非常正確的。但大多數人都一下子得出這樣的結論，即只要是水果，就一定對人體有益。事實上，情況並非如此。打個比方說，要是過早採摘水果，以方便長途運輸再送到市場銷售的話，那麼這些水果就很有可能因為沒有長時間接受陽光的養分，致使水果內的酸性物質無法被陽光所分解。這些酸性物質會以一種不正常的速度加快腸胃的消化，讓食物迅速地經過我們的腸胃，導致我們消化不良。尚未完全消化的食物所產生的化學變化對人類身體是有害的。這樣造成的結果是，那些吃了不成熟水果的人不僅無法得到成熟水果所具有的營養，無法產生對身體有益的糖分，反而得到了那些對身體實際有害的物質。