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萬用之物:鹽的故事

萬用之物:鹽的故事

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內容簡介

細小卻完美,用來形容鹽,再恰當不過。

作為生活中最常見的調味品,我們卻極少去關注這種白色顆粒有着怎樣久遠而獨特的歷史:

中國古代的制鹽法最早從什麼時候開始?又如何引起了部落或國家之間無休止的戰爭?

瑪雅文化的繁盛和鹽有什麼樣的關系?

在印度,鹽如何成為政府不公正行為的一種象征?

18世紀末的法國,每年有多少男人、婦女甚至兒童因為抗拒鹽稅而被判處死刑?

英國人、荷蘭人和法國人如何尋找鹽並希望借助這神奇而具有魔法的萬能藥,把他們新美洲漁業資源變成無限的財富?

從這本書里,我們可以了解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程,鹽是如何影響國家稅收,如何造成走私犯罪,甚至引發集團或國家之間的競爭乃至戰爭。

本書作者馬克‧科爾蘭斯基以細小而常見的鹽為切入點,大量人物故事如畫卷般鋪展開來,讓一段段生動的歷史有了些與眾不同的味道。

馬克‧科爾蘭斯基,著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸:探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數:歐洲猶太人的復興》,以及2004年初面市的《1968:撼動世界的一年》。其中,《鱈魚》獲得了詹姆‧比爾德食品寫作優秀獎。
 

我在西班牙東北部的卡塔盧尼亞買了一塊岩石,它來自卡爾多納山坡一側的采礦小鎮。這塊岩石是不規則的粉紅色梯形物,它的表面被雨水刻蝕出一條又長又曲折的凹槽,具有一種奇特的半透明色,看起來好像是玫瑰色石英與肥皂的混合物。它之所以看起來有點像肥皂,是因為它在水中易於溶解,並且它的邊緣就像一塊用過的肥皂那樣光滑。
我為它花費了太多的錢,差不多是15美元。但它畢竟是一塊產自著名的卡爾多納鹽山的純鹽塊,雖然上面有着玫瑰色鎂的光澤。在占據着鄰山之巔的那些古城堡中,眾多家族在昔日的若干個世紀里從此類岩石中積聚了大量財富。
我把這塊岩石帶回家,把它保存在窗台上。有一天,它沾上了點兒雨水,那白色的鹽結晶開始從粉紅色中呈現出來。
 

詳細資料

  • ISBN:9787508659947
  • 規格:331頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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