理想的料理道具

有着109年歷史的廚具店店長，以匠人的嚴謹和傳承自家族的熱愛，講述廚具的制作、使用與養護。那些看似尋常的形狀、設計和顏色背后，凝結了手工藝人在年復一年的制作經驗中不斷改良的心血結晶，更融合了使用者的智慧與技藝。它們多半質朴無華，卻永遠都不會退流行，擁有普遍性的、可以長久流傳下去的美感。在這個過程中，讀者不但能了解到日本傳統匠人所代表的踏實和精益求精的專業精神，還能感受到，一把為使用需求特地打造的廚具，其中凝結的匠人和使用者之間溫暖的人情味。本書想傳達的廚具使用理念是：「如何讓使用者打造出一把配合自己使用習慣的廚具」，「只要以珍愛的態度對待廚具，廚具會給你意想不到的回報」，帶你發現人與器物之間最美好的交流關系。書中圖文結合，附有精美插圖、照片和漫畫，介紹廚具的同時還有實用又好玩的食譜，給人帶來美妙的視覺享受。

熊澤大介，釜淺商店第四代店長。1974年生於日本東京淺草，曾在東京著名古董店「Pantagruel」「organic design」工作，后繼承東京合羽橋的家業，於1999年進入釜淺商店，2004年繼任店長。釜淺商店在創業103年后的2011年進行形象重塑。熊澤大介認為，若能傳達「優質廚具」這個理念，不論國內外，都能為大家提供一個與廚房用具幸福相遇的場所。