廚房中最容易打交道的就是蔬菜了,坐起來簡單,吃起來好吃又健康,而且還是魅力無窮……比如魚香茄子的香甜酸辣的濃汁能把你的所有激情全都調動起來,還有好吃得讓眉毛都能跳舞的鴨蛋黃焗南瓜,男女老少通吃的尖椒土豆絲,喝啤酒必點的拍黃瓜、老虎菜,女孩子們熱愛的松仁玉米、西芹百合,任何家宴都不能放棄的虎皮尖椒……其實蔬菜從色彩、口感、味道、營養等方面都絕對不遜色於葷菜,而且蔬菜也是膳食結構中重要的一環。
高瑞珊,國家高級營養師、美食家、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書編輯主任、圖書主編。現任《薇薇小廚》美食系列圖書策划人和主編。曾參與主編並制作了30余本國內最好的熱銷美食書籍,為眾多知名品牌提供過廣告策划、菜譜設計、美食拍攝、美食造型等優質服務。她制作的圖書長期在卓越網榮登榜首並暢銷不衰,近幾年來每年有6~8本美食圖書進入卓越TOP10暢銷書排名。