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脂肪:文化與物質性

脂肪:文化與物質性

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內容簡介

Fat,既是形容詞,也是名詞,既形容肥胖、臃腫的狀態,又表示油脂、脂肪等物質。

本書將脂肪放在文化與物質的語境下進行探索,希望就「脂肪到底是什麼」給出一個跨學科的回答。

脂肪不是「壞的」,它是人體所不可缺少,它令身體愉悅,它可以治病救人,曾象征權威與榮耀;但脂肪也不是「好的」,它令人產生各種負面的聯想,尤其在歐美世界,對脂肪的恐懼更是根深蒂固。

在不同時期不同語境下,「脂肪」在好與壞之間搖擺,本書也在各個學科之間穿越,在生物學、哲學、醫學、藝術、宗教、傳播學等諸領域,探索脂肪的文化和物質性。

克里斯托弗•E.福思:歷史學家。美國堪薩斯大學人文與西方文明教授。目前致力於西方脂肪文化史的完善整理。

艾莉森•利奇:社會人類學家。在澳大利亞悉尼麥考瑞大學教授文化社會學。
 

目錄

引言脂肪的物質化
第一章 巴勒斯坦的橄欖油
第二章 得耶失耶:肥豬肉的真滋味
第三章 在文化與物質性之間:關於脂肪的刻板印象
第四章 約瑟夫·博伊斯:脂肪的巫術師
第五章 厭食症患者的真實體驗:脂肪的物質性和隱喻
第六章 有脂肪才有未來:生物勘探、脂肪干細胞與自生乳房物質
第七章 被困住的身體:探索肥胖身軀與衣着的邊界
第八章 脂肪剝削:厭惡和減肥秀
注釋
參考文獻
 

詳細資料

  • ISBN:9787108057860
  • 規格:259頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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