美食私人詞典

說到美食，你能想到什麼？啤酒？炸雞？還是松露？波爾多紅酒？作為資深「吃貨」，「老司機」米約爺爺說，NO，NO，NO。我們要先「節食」。然後，他又慢悠悠給你開出一堆「瘋狂的賬單」。這種欲揚先抑的手段，是不是吊足了你的胃口？接下來，就是見證「饕餮盛宴」的時刻：從「小安肚香腸」到「普羅旺斯魚湯」，各類美食衝進你的胃；從「香料」到「小波爾多」各種香味塞滿你的鼻腔；從「烹飪藝術」到「分子美食」，各色理念佔領你的大腦，填充你的口腹之慾。這真是一頓肥而不膩、飽滿可口的文字大餐！最後，當然是要慢下來——坐在「阿爾薩斯的小酒館」里，來上一杯「雷司令」，和幾個老友哼哼老歌，談談理想，也許就完滿了吧！



作者：克里斯蒂安·米約（Christian Millau），著名作家、美食評論家，曾任法國報刊《世界報》記者，后與亨利·高創辦《高米約美食指南》。該指南享譽全球，與《米其林》齊名，米約也因此登上了美國《時代》周刊封面。他曾以《輕騎兵的加洛普舞曲》一書摘得「法蘭西學院傳記文學獎」和「約瑟夫·凱塞爾」獎。多年文學創作之後，這位多產作家又回到餐桌前拿起刀叉，回歸美食評論家的老本行。

譯者：以西安大學法語係為班底，楊潔副教授領銜組織了《美食》的翻譯工作。該團隊曾翻譯《盧浮宮私人詞典》（華東師範大學出版社，2014年）。