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美食之心:味蕾之巔的料理智慧與心靈對話

美食之心:味蕾之巔的料理智慧與心靈對話

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內容簡介

國際水准的文化思維、國際飲食界精英對話及國際高級料理的前瞻性思考。作者全面梳理出以歐洲飲食文化為主導,歷經數百年的高級料理歷史和未來走向,總結了高級美食餐廳的用餐禮儀及高級料理的創作藝術心法,首次提出異文化、餐余、無界等美食和思維藝術理念,並親身走訪了十位分別來自法國、英國、新西蘭、加拿大、印度、荷蘭、波蘭、智利、中國及台灣地區的在米其林星級餐廳工作過的一線名廚和美食家。邊吃邊聊,帶你一同跨越飲食文化溝壑,揭開高級料理的隱秘世界,探究新時代人類前沿美食的精神密碼。

  

左壯,著名加拿大華人作家,美食家、專欄撰稿人,被媒體譽為食聖、天與空之間的思想者,榮獲2013世界美食家大獎(G.C.A.)最佳中國圖書獎及多項中國好書獎,CondéNast《悅游》酒店金榜(Gold-list)評委,多家上市公司和餐飲品牌顧問,常年在世界各地從事以心思維為核心的文學、藝術、旅游創新實踐。
 

詳細資料

  • ISBN:9787121323904
  • 規格:183頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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