日本和食献立100品：Nippon所藏日語嚴選講座（1書1MP3）

5.0

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2015/12/18

本書俱細彌遺的勾勒百年傳承、永不變的形式中體驗日式美食學！也探討舌尖上的電影、漫畫美食」從

動畫大師宮崎駿到日劇&電影題材《深夜食堂》，一步步看到從漫畫到電影，日本人用什麼手段將和食

推向國際？蠻喜歡用這種意象概念的陳述，本書用詞淺顯易懂，很適合想了解和食文化的初階入門檻~

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蔡彥廷

5.0

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2015/12/18

在講求什麼都很專精研究的日本，這本書呈現出日本人對和食考究，令人折服；不管在於和食的起源演進、基本形甚至吃的人的身份都詳細的敘述，至於主副陰陽的配菜組合就真的不敢相信古代的日本人就會有營養配菜均衡的概念，如果真的想了解和食這本[日本和食献立100品]真的是本直的力薦的一本好書.

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黃小琪

5.0

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2015/12/18

從江戶時代以豆類魚類為主演變到現在一汁三菜
這本書不僅記載了日本飲食文化更附上食譜讓我們也能夠品嚐到日本和食是多麼的美味
所以我覺得這本書不錯值得一讀。

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蔡筱恩

5.0

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2015/12/17

本書最大特色具備文化涵養與手作等樂趣。另也探究「和食文化之魂」；也趣味的研究日本人長壽的祕訣。也很精準表達常備菜食譜 ×作法、訣竅、廚房日語用語集等等…。整本書上找不到任何艱澀的料理用詞，內文情感表達用語，絕對是中高級學習者最佳範本！

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蔡榮倫

4.0

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2015/12/17

讀完這本書後，大推這本完整探索「和食源流」「和食醍醐味」「和食之美」等歷久彌新的奧妙之處，
若說西式料理是油畫，那麼食料理則是水墨畫，「保留食材風味，去蕪存菁」是和食給人的印象。所以

我們家才這麼喜愛吃精緻又隱含禮節的日式料理。

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藍胤瑋

5.0

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2015/12/15

我覺得這本書不只是一本美食書，它裡面還介紹了許多食物的歷史，來由，或者一些烹飪方法，甚至是它的文化，讓讀者能了解到許多日本的美食文化，以及他們的食物特色，像是其中像是以空崎駿為主題的食品，或是有濃厚日本氣息的拉麵等等，甚至連製作方法，材料，食物的吃法等介紹都鉅細靡遺，且文章的編排圖文並茂，不僅文字解說詳細，而且藉由圖能讓讀者留下深刻的印象，是值得一讀的好書!

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蔡榮德

5.0

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2015/12/14

身為標準哈日族，對日本文化有一定的認知與鑑別力。
該書內容十分精闢，對大和美食有相當程度的撰述，算是初級&中級能學習了解一窺日式料理的門檻選項。舉凡人文歷史等都俱細彌遺的解析介紹。搭配精美的圖照更是讓人心神領會徜徉在這美食國度～

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小貓豬

5.0

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2015/12/12

可以學到與料理有關的動詞和各種日式料理的名詞

食材也是

能補齊不常接觸的名詞

不僅是學習日語的好教材

也能作為料理新知的好書

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書呆子

4.0

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2015/12/11

作為一位日語學習者，當初買這本書的目的純粹是為了閱讀練習
翻開內容發現內容十分豐富，各個文章都各自用不同的角度切入日本美食文化
不僅提到大家耳熟能詳的深夜食堂，許多日本特有的飲食文化及歷史皆有詳盡帶入
加上我本身也愛好日式料理
書中的食譜光是看照片就令人食指大動了
最後我也推薦給未來可能會去日本打工度假的人看這本書
要是在日本的餐飲業工作的話，這本書會有很大的幫助
書中有提到各式的料理以及食器名稱，讀完之後
將來就不會有叫不出料理或食器名字的窘境（吧）

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日本和食献立100品：Nippon所藏日語嚴選講座（1書1MP3）

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