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4 全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用

全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用

中文書
飲食
79折$ 426
4 /5
4位讀者評分
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立即評分

精選書評

全部書評 | 共4則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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jingjing1128
5.0
|
2020/07/12
翻譯者胡家齊，應該本身也是烘培的愛好者，與其他的譯者相比較，多了份專業用心！
我購買了很多本大境文化或是菊出版，只要是胡家齊翻譯，我大多都會買來看！
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梨梨
5.0
|
2020/07/04
劇透警告
與專業人士討論過後，翻譯書籍此書內容沒有問題，不要被一樓誤解

有時候非專業人士的認知跟專業會有很大落差，不要不懂裝懂
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這本書也翻譯得太爛了吧
0.5
|
2020/05/24
劇透警告
拿到書是很開心的，因為裝幀精美，價格卻是同類書籍的一半，感覺有撿到寶

結果翻開一開，怵目驚心，滿目語句不同的機械翻譯撲面而來

這整本書都有可能是直接Google translate的結果。。。。

好可怕。。。

為什麼允許這種品質的書出版，出版社是幹什麼吃的。。。

讀者的錢有這麼好賺嗎？？？？horrible
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loyingkuei
5.0
|
2017/04/07
這本書有百分比,可以很清楚的看出,不管是麵種法或液種法在主麵團裡佔的比例,在計算麵團時很方便,步驟圖解也很詳細,真是不可多得的一本好書.
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