做甜點不失敗的10堂關鍵必修課：世界甜點冠軍烘焙工法全書

暗黑烘焙師

2.0

|

2017/11/07

無模組數量，真的很難考量，不知道是不是作者群太專業了~

展開

Joyce

2.0

|

2017/09/12

書中的食材份量都好多，也沒寫明食譜能完成幾個成品，也無從換算增減，對一般家庭烘焙少量製作者來說很不方便

展開

medarling

3.0

|

2017/08/18

這本書的食谱，材料表的份量都太多，雖有烘焙百分比，卻沒告訴你書中一份的材料，可以做幾個成品？一般使用家用烤箱的讀者，是沒有辦法判斷食譜該減半或是除以多少，做出來的份量才適用於自己的烤箱。例如本書中原味輕乳酪蛋糕的蛋黃需要266克，以常識而言這至少需要十幾顆的蛋，但我的半盤烤箱一次最多只能考兩顆8吋的蛋糕， 4顆6吋的蛋糕，而這本書只告訴你用的是6吋烤模，每顆用250g的麵糊，並沒有告訴你這些材料到底可以烤出幾顆？每一次看到材料表，還要將每一項材料做一些換算才能開始工作，這對一般少量製作，非專業的使用者上非常不方便，所以我想本書是寫給專業的烘焙業者用的，一般使用者不建議。目前我只試做一個食譜就罷工了。

展開

雪也

5.0

|

2017/07/18

很物超所值的一本書，內容詳細都是當紅的作品，烘焙所遇到的問題都能詳細的講解！

展開

幽夢幻影

5.0

|

2017/04/12

對於初入門的人來說，這本書的每個步驟圖解夠詳細，而且圖也夠大，放在一旁，看著書跟著一起操作，整個過程都非常順暢，而且種類還滿元的，對於平常就喜歡在家做餅乾、烤蛋糕的我來說，真的非常實用！

展開

Kate

2.0

|

2017/04/10

遲遲無法動手的原因是裡面都沒有寫要準備多大尺寸的模子，我覺得對於西點食譜這是最重要的一點。

展開

Dirty

4.0

|

2017/04/06

書中沒有寫出烤盤的尺寸，因為我家裡是半盤的烤箱（30X40cm)，所以就不知道要做蛋糕卷打出來的麵糊倒進烤盤的時候量會不太多，倒不完？其他部分都寫的很詳盡，很棒的一本書

展開

allen

5.0

|

2017/03/10

說真的
我之前就是個喜歡做點心分送親朋好友的人
可是做來做去就是那幾款餅乾想要做其他變化就得去烘焙教室花錢上課
這幾天朋友送我這本書
我做了裡面的岩石巧克力而且吃過的人都讚不絕口
所以我個人覺得這本書還滿實用的

展開

非甜點控

5.0

|

2017/02/17

【因為想學做..不甜的甜點…】
台灣各行各業的達人真的很多，看到本書作者是拿到世界甜點冠軍的師傅們，很高興有這本屬於台灣新風味的「甜點大全手作書」。
我不是愛吃「甜點」的人，因為市面上的甜點都太甜，不知道加了什麼東西。但為了滿足口慾，不能放棄享受，就想學習DIY廚藝，做出自己喜歡吃的「不甜的甜點」。碰巧看到蔡依林為本書寫了推薦序就好奇看一下試閱，步驟出乎意外的詳細，材料又是在地可得；聽朋友說Jolin的翻糖和蛋糕技術就是跟這些冠軍師傅們學的，對這本書更好奇了！感覺這本書是「兩道台灣之光的總和」，值得期待！

展開

選擇語言

:::網站搜尋

做甜點不失敗的10堂關鍵必修課：世界甜點冠軍烘焙工法全書

9折$ 449

精選書評

全部書評 | 共9則書評

評鑑星等(可複選)

評鑑日期

得獎認證