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5 辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南

辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南

中文書
飲食
79折$ 458
5 /5
6位讀者評分
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立即評分

全部書評 | 共6則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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葉子
4.5
|
2024/01/05
家裡小子在學校學習西式調味料理做法，雖只是一般課程，不是那麼專業的學習，
但這本書給了他很大的用料啟發，真是一本完整的教科書級著作。
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Miso
5.0
|
2021/04/16
劇透警告
書中的食物語言無國界，窺探辛香料與香草的樣貌同時，也燃起尋求風味料理的熱忱。麻吉組合推薦更打開了創意靈感，不僵化食物美學的定位！廚房中的好夥伴，值得收藏的好書。
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T.X
5.0
|
2021/04/14
劇透警告
香料愛好者必買！由淺入深，與一般香料書天差地別的感受。
每個章節後面都有老師私人獨門食譜全部無私奉獻給各位讀者。
買到真的賺到！
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李李安
3.5
|
2021/04/14
辛香料風味學一書，有條理引領讀者進入辛香料的世界，建立初學者基本的辛香料概念，對於辛香料有基礎的研究者，提供了另一層面的啟發與運用技巧，是一本不可多得的參考寶典。
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sky
5.0
|
2021/04/13
辛香料是一門浩瀚的學問,但透過此書淺顯易懂的方式來解析香料,讓讀者輕鬆了解辛香料的運用與知識,是學習香料必備的好書喔！
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大頭
5.0
|
2021/04/13
非常精彩
購入眾多香料書籍中 覺得這本是最不可或缺的
每一種香料都很仔細地分門別類一一介紹
閱讀完，日後查找是一本非常好的工具書
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