動物營養學實習指南

本書特色

　　●切合實地實習情境需求：由研究專家集結其長期豐富經驗編寫而成，內容兼具理論與實務，期能補足目前坊間相關書籍缺少的最新資訊與實務技巧，滿足教學與學習需求。

　　●編排以淺入深，易讀易懂：各實習皆有原理、設備藥品、測定步驟（含試驗流程及計算方法）、注意事項等，文本結構明確，條理清晰，有助於引導學生逐步應用。

作者簡介

陳靜宜

　　國立臺灣大學動物科學技術學系 教授

王翰聰

　　國立臺灣大學動物科學技術學系 教授

林原佑

　　國立臺灣大學動物科學技術學系 副教授

01. 水分測定
 
一、原理
 
飼料樣品在烘箱中加熱，乾至恆重時，所失去的重量即為水分重。其所失去的水為游離水，但結合水（Bond water）尚保留。若要使所有結合水失去，則需要更高的溫度，而高溫乾燥會引起飼料變質。
 
飼料樣品達恆重所需要的時間，視樣品含水分高低、樣品大小、種類和乾燥時的溫度而定。水分測定後的飼料樣品，不要丟棄，可作為測定粗脂肪及粗纖維的樣品。
 
二、設備
 
1. 有號碼或可書寫號碼的玻璃秤量瓶（Weighing bottle）。
 
2. 送氣烘箱（Force drafted oven）。
 
3. 乾燥器（Desiccator）。
 
4. 秤量瓶專用夾或防熱手套。
 
5. 電動天平（至少精度達0.001 g）。
 
三、測定步驟
 
1. 秤量瓶洗淨後，再用去離子水或蒸餾水沖之，放入105℃烘箱烘乾，時間至少30 分鐘。
 
2. 秤量瓶從烘箱夾出，置於乾燥器內冷卻，秤量瓶數量少，約20 分鐘後秤重，秤量瓶數量多時，冷卻時間須較長，才能秤重。
 
3. 飼料樣品貯存在冰箱或冷藏庫者，要測定水分前約1 小時取出，置於室溫中，使飼料樣品溫度恢復到室溫。
 
4. 飼料樣品先搖混均勻，等1-2 分鐘後再打開，以防粉末飛散。打開後，用藥匙取飼料樣品約1 g 置於打開蓋子的秤量瓶中，蓋子蓋上後，輕搖一下，使飼料樣品平鋪於秤量瓶內。
 
5. 盛有飼料樣品的秤量瓶，先粗秤，若飼料樣品重量不足，取出天平外，再添加，然後精秤重量。
 
6. 已秤重的秤量瓶，置於乾燥器內，移到烘箱旁。
 
7. 取出烘箱中放置烘物的盤子，拭淨，然後取出乾燥器中秤量瓶置於盤上，再小心打開秤量瓶蓋以防飼料樣品散失。蓋子斜放在秤量瓶上方，等盤上秤量瓶都放好了，再小心移入烘箱中，開始加熱。
 
8. 溫度上升至105℃後，定溫2 小時。
 
9. 烘乾2 小時後，打開烘箱門，先蓋好秤量瓶，取出秤量瓶置於乾燥器中冷卻。
 
10. 冷卻時間的長短，依乾燥器內秤量瓶多少而定，一般約20-30 分鐘。冷卻後秤重。
 
11. 秤重後秤量瓶放回乾燥器，再送到105℃烘箱中，烘乾時間改為30 分鐘一次。