2 作者簡介
3 推薦序
4 作者序
6 目錄
回味
10 椒絲豆腐乳香煎蝦
12 酥炸生蠔
14 椒鹽鮮菇
16 蟹肉桂花炒素翅
18 檸檬煎軟雞
20 梅子蒸排骨
22 山楂烤排骨
24 咕咾肉
26 蒜香牛柳粒
28 大豆芽肉鬆
尋味
32 菇菌醬
34 菇菌醬拌麵
35 菇菌醬蒸飯
36 台式鹹蛋黃蒸肉
38 三杯雞
40 香酥芋泥卷
43 豆醬手撕魚
46 桑拿蝦
48 新鮮乾陳皮雞翅
嘗味
52 白灼蝦
54 陳皮香菜烤蠔砵
56 煙燻小黃魚
58 XO醬炒鮮鮑魚
61 新法釀鯪魚
64 芋籤西芹雞柳
66 新派燻樟茶鴨
68 口水雞
70 山東手撕雞
72 洋葱雞煲
74 花旗參浸鮮雞翅
古早味
78 潮州拼盤
84 潮州鹹菜
86 潮州粥
88 正醬芋鴨
90 八寶鴨
92 紮蹄(蠔油及蝦子口味)
94 蝦子柚皮
96 梅乾菜排骨
98 滷豬腳
甜味
102 層層疊疊咖啡鮮奶油果凍
104 香煎豆沙芋泥餅
106 煎八寶糯米飯
108 燉蛋
110 脆皮西谷米布蕾
112 版權頁