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擺盤藝術:構圖比例X色彩設計X創意發想,39道Fine Dining擺盤基礎全圖解

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全新的「圖像式擺盤技巧」 重新解構食材、組合、排列,讓食物進入美感藝術的境界! 料裡如何能奪人目光?食材如何為自己發聲? 本書將料理盤飾藝術發揮到極限,重新認識不同食材的多元創作潛能。 果凝、果泥...more

烤箱,芝麻開門!:零失敗美味烘烤計畫

烤箱,芝麻開門!:零失敗美味烘烤計畫

輕食沙拉|飽足主菜|簡單麵包|誘人甜點|派對小食 零油煙!不失敗!超簡單! 29天的烘烤達人養成計畫, 只要食材丟進去神秘的箱子, 一打開,職人等級的烤箱料理就出爐了! 烤箱的功用太多了!你家的烤箱...more

運動食代:營養師的運動飲食筆記

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要運動,也要好好吃,才是健康營養的不「餓」法門! 高敏敏營養師的美麗與健康,就是靠「吃」而來 專為上班族設計的超簡單運動飲食提案,料理新手也輕鬆上手! 大家總渴望透過運動來維持身材,卻總是過不...more

我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

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以最適合廚房使用的尺寸:6½吋或10¼吋的鑄鐵平底鍋, 搭配瓦斯爐、烤箱、IH調理爐烹調,任何料理都遊刃有餘。 如果你1個人住,想做1人份的料理; 如果你嚮往假日在家,悠閒享受早午餐; 如果你愛...more

日本太太的幸福餐桌 風味絕佳發酵調味料DIY,煮出暖心日式家庭料理!

日本太太的幸福餐桌 風味絕佳發酵調味料DIY,煮出暖心日式家庭料理!

你喜歡發酵食嗎? 生活中熟悉的鹽麴、甘麴、味噌、酒粕……都能自製, 懂得運用還可以變化出好多好多料理, 從今天開始在自家餐桌,醞釀更溫柔深邃的美好滋味。 發酵食在我們的生活中無所不在,舉凡常接觸到...more

手感甜點+美好早午餐二書

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《手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握》 你唯一值得珍藏的烘焙界聖經-- 有了這本,自家廚房即是大師級烘焙坊 Step by Step精準圖解,由入門、專業到獨...more

煮婦心機:速簡快,廚房菜鳥偽裝大廚的72捷徑

煮婦心機:速簡快,廚房菜鳥偽裝大廚的72捷徑

靈感缺乏、腦當機的煮婦救星! 菜名厲害,工序卻是簡、速、快。 料理教室不外傳之美味神配方, 芭娜娜老師厲害教,料理新手抄捷徑變大廚! 學會料理偷吃步,暴走煮婦開始自信優雅料理,老師私授不NG的料理...more

煲一碗好湯【暢銷新增版】:加贈24節氣百道湯譜

煲一碗好湯【暢銷新增版】:加贈24節氣百道湯譜

深獲好評,內容再升級 ♥1書+1小冊♥ 超值加贈 《24節氣百道湯譜》 順節氣‧煲好湯‧養身體 守護全家人健康的最佳食療方 色香味俱全,養生護健康的煲湯必備寶典 跟著煲湯達人學最道地的燉補技巧,...more

素的下飯菜:輕鬆做出 100 道中西式扒飯料理

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吃素不再只有青菜配豆腐 從今天起,家裡就是五星級素菜館! 別以為素食就只能清清淡淡無滋無味?每餐不知煮什麼好嗎? 有了這一本《素的下飯菜》,讓吃素料理變得好好吃、好簡單、好美味! 餐飲科班出...more

就愛吃水果:圖解:挑選、保存、切洗方略,享受台灣四季水果盛宴不求人

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•鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭? •西瓜的瓜蒂,是頭還是尾? •火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉? •水蜜桃到底要不要去皮? •百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上? •怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒? •香蕉、釋迦保...more

美齡幸福便當

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面對激烈的競爭環境,香港家長愈來愈不容易做,他們絞盡腦汁,廢寢忘餐,全是為了讓孩子吃好一點、過好一點、成長之路順利一點。 本書中,陳美齡四出探訪14個本地家庭,看看家長為孩子製作的不同便當,...more

世界上最簡單的香料咖哩教室:東京咖哩番長香料全攻略

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丟掉市售咖哩塊! 從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書! 以基本的香料作用開始,到咖哩製作工序的解說 以6堂香料課淺顯易懂地解說 帶您掌握香料...more

進化的刺身料理:讓生魚片料理散發懾人魅力的名家刀法與烹調技術

進化的刺身料理:讓生魚片料理散發懾人魅力的名家刀法與烹調技術

日本國寶級大廚-大田忠道親授! 出神入化的刀工技術與精緻無比的擺盤藝術 隨著時代不斷進化的刺身料理 以至上的款待之心帶給客人最棒的感動 提昇精湛廚藝、開店必備 生魚片最重視產季與新鮮度。...more

自在小鍋食光:20分鐘快速上桌!下班回家累到不想煮?每天不知道要煮什麼?一本小鍋料理馬上解決您的煩惱!

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獻給繁忙的單身族: 回家後只屬於一個人的溫暖,小鍋料理讓幸福好簡單。 回到家後,常常累得不想開火煮飯,或是直接在下班的路上買東西填飽肚子。然而也總會覺得膩口,晚餐似乎變成一項小小的煩惱,日...more

零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單

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用一只平底鍋, 咕嚕咕嚕的燉煮15分鐘, 不用辛苦地不斷攪拌,收乾就完成了! 燉飯跟任何材料的味道都能完美融合,能充分吸飽食材的精華、展現米的溫潤魅力,也不會讓胃覺得有負擔。搭配以蔬果為主角...more

烤箱料理祕藏食譜:慢烤入味的美味新發現

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現代生活中,烤箱是家庭常見的廚房伙伴,一旦備妥適當份量與營養均衡的食材,放心將烹調大任交付給烤箱即可,無須費工亦能美味豐盛,不僅不易失敗,等候烘烤完成的同時,足以讓料理者有餘裕準備其他菜色,...more

Dear, MASA,我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!

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香味迷人、Q彈有勁的麵條,種類豐富,選擇多樣性, 加上吃法、做法都千變萬化,是家庭餐桌上最方便的料理。 可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯也美味, 今天,您想吃哪一道呢?趕...more

Dear, MASA請你來喝湯:一起來品嘗清甜的蔬菜湯、海鮮湯、味噌湯與醇厚鮮美的肉湯與濃湯吧!

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一碗香醇的湯,除了飽足感,也可以療癒心靈,讓人感到溫暖幸福! 用餐或帶便當都適合,冷湯、熱湯都美味,搭配米飯、麵食或麵包也不錯。 書中除了Step by Step圖解外,也標示烹調時間、難易度、份量與作者...more

上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)(改版)

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做法簡單,口味清爽,很多是餐廳裡享用不到的。 安琪老師的江浙菜,不再是濃油、赤醬傳統口味。 烹飪名家程安琪老師,累積三十多年的烹飪教學經驗,身為上海媳婦,傳承了滬菜的精隨,並兼顧新時代的飲...more

130個熱門快炒的秘訣

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熱炒也可以很Easy! 蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚, 詳細做法X料理撇步,step by step零藏私傳授, 讓你天天變換口味不受限,經典熱炒輕鬆上桌! 「炒」是利用高溫、熱油,在短時間內結合食材、辛香料、...more

日本料理刀藝聖經:從刀具基礎知識到應用技法,70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解

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「菜刀用得漂亮,會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。 自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統,是日出之國誘人美食的序章,更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光 米其林星級餐廳「分とく山」總料...more

整腸助瘦!天然什錦穀麥DIY:早餐No.1選擇!680萬人信賴的營養師教你低GI不變胖,淨化腸道血管,吃出全家健康

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《神奇什錦穀麥の健康自癒奇蹟》全新封面版 消化不順、上廁所卡卡?一直少吃,肚子還是一圈肉? 小心,你的腸道可能出了問題! 90%的人膳食纖維攝取不足,難怪台灣大腸癌率世界第一、肥胖率亞洲第一! 日本知...more

暖食餐桌,在我家:110道中西日式料理簡單上桌,今天也要好好吃飯

暖食餐桌,在我家:110道中西日式料理簡單上桌,今天也要好好吃飯

★★ 30篇好吃撇步大公開 X 110道中西式料理速上桌 ★★ ★★ 自煮獨食、宴客招待,都超療癒 ★★ 快快做,慢慢吃, 在餐桌上擁有源源不絕的珍視時光 「一直期盼大家也能親手做起不費吹灰之力但又好吃的食...more

料理的創新與思維[蔬菜]:9位日本料亭掌門人談蔬菜,燃燒料理魂的廚藝高峰會

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百年料亭、星級大廚的世紀對談! 九位大廚齊聚一堂,將職人精神發揮到淋漓盡致,探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意 前所未有的思辨論戰、博大精深的料理技藝、細膩精準的味覺感受,「京料理」可視為...more

料理的創新與思維[海鮮]:9位日本料亭掌門人談海鮮,燃燒料理魂的廚藝高峰會

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百年料亭、星級大廚的世紀對談! 九位大廚齊聚一堂,將職人精神發揮到淋漓盡致,探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意 前所未有的思辨論戰、博大精深的料理技藝、細膩精準的味覺感受,「京料理」可視為...more

料理的創新與思維套書[蔬菜]+[海鮮]:9位日本料亭掌門人談蔬菜與海鮮,燃燒料理魂的廚藝高峰會(套書首刷限定贈品[插畫年曆明信片組])

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百年料亭、星級大廚的世紀對談! 九位大廚齊聚一堂,將職人精神發揮到淋漓盡致,探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意 前所未有的思辨論戰、博大精深的料理技藝、細膩精準的味覺感受,「京料理」可視為...more

小田太太的玩樂廚房:快速上桌,102道超簡單零失敗的美味料理(附QRcode影片)

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操作不繁鎖又快速×食材重量清楚 最想學主餐、常備菜、湯品、甜點、飲料,再忙也能輕鬆煮! 百變麵飯和蛋料理,讓烹調過程變得更簡單 零油煙電鍋和烤箱料理,一鍵按下開關輕鬆優雅上菜 自製美味方便常備菜,...more

《麗莎和卡斯柏的甜點食譜書》+ 42片食材圖形小磁鐵【限量版】

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麗莎和卡斯柏第一次動手做在台登場,登登登登~~~~ 讓麗莎和卡斯柏帶你進入STEAM的跨界領域! 結合科學、科技、工程、藝術和數學的甜點世界 39種常見食材 + 20道法式甜點 + 42片食材圖形小磁鐵 邊玩...more

低醣餐桌 常備減脂湯料理:153道能吃飽、超省時、好省錢的日常減重食譜,無壓力維持瘦身飲食

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維持減醣飲食,一定要有湯料理! 容易飽足、料理快速!最強的減醣飲食助攻食譜, 幫你輕鬆度過生酮‧低醣的適應期, 馬上進入減量、維持期! 料理新手免煩惱,簡單的(1)切、(2)煮、(3)調味,立刻實踐...more

法式料理聖經II:經典的延續

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細膩與創新、特製精美插圖與主題解說, 茱莉雅打開食譜的眼界,超越想像力的深層味蕾, 究極心靈與官能的結合,探索法式迷人滋味。 享譽全球的名廚茱莉雅,擁有最傳奇的兩部食譜經典代表作, 繼第一冊《法...more

法國主廚40道鑄鐵鍋料理: 一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

法國主廚40道鑄鐵鍋料理: 一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

只要簡單幾步驟,一鍋到底,享受美味好時光! 從充滿巴西風味的椰奶鯛魚,到印度王公的甜點荳蔻布丁, 跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜,就能煮出異國風味的頂級饗宴! 鑄鐵鍋耐高溫,導熱功能良好,特別適...more

雞手鴨腳煮飯仔

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地獄廚神都煮到嘅菜式, 你點會煮唔到? 呀將今次扮演良家婦女,同河童仔甜蜜地烹調出十道色香味俱全嘅菜式(好似係),再加兩款貓貓食譜,保證連番甩轆,絕對誠意十足! 上海菜飯唔係齋煲就搞掂 超健...more

飯糰壽司

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醋飯怎麼做?飯糰怎麼捏?壽司如何捲? 好吃的超商壽司自己做, 簡單、少油、易操作,美味帶著走, 做出全家人都愛吃的幸福滋味。 在家製作壽司、飯糰非常簡單,食材容易準備,只要掌握技巧,罐頭、...more

百變醬料

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中式家常菜的美味,在於滋味豐富,讓人回味無窮,只要掌握了醬料調味秘笈,自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法。 本書特色 ◇琳瑯滿目的醬汁製...more

烤箱料理

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介紹烤箱做菜訣竅,不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食,都能保有食材的原汁原味,使口感香酥軟嫩,不僅讓做菜變得更簡單、更有效率,就算用烤箱做點心也能輕鬆上手,滿足每一張挑剔的嘴! ...more

一碗搞定!增肌減脂健身餐:人氣健身女孩May的50道高蛋白、高纖料理,餐餐簡單、美味、吃得飽還能瘦

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★健身紅人May首度出擊,上萬粉絲驚呼:「原來可以身材好,吃得更好!」 ★首創「一碗料理(Mayfitbowl)」,每碗都有滿滿蛋白質、醣類和優質脂質! ★李婉萍營養師專業審訂,幫你精算熱量、營養素,輕鬆達到...more

家用烤箱的頂級吐司烘焙術

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~徹底活用家中的烤箱製作[角形吐司]X[山形吐司]!~ 從材料比例、揉捏、烘焙、環境控制皆毫不馬虎, 在家現做香氣噴發的吐司! 【頂級吐司的狀態】 ✓密度較高、紋理細緻 ✓口感蓬鬆輕軟 ✓按起來濕...more

簡單好味道!就愛煲粥 :讓全家人都溫暖幸福的粥料理,美味、營養、滋補,一碗粥就搞定!

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原味覺醒!發現粥品好滋味 捧上一碗暖呼呼的粥,讓舌尖來趟旅行, 一入口,淡淡的米香充盈在嘴裡, 享受細緻入微的滋潤,感受身體被溫柔對待! ★簡單煮最好吃,品嘗粥品帶來的樸實美好 吃膩了大魚...more

小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

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※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦! ※2018年烘焙社團唯一注目新書! 銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經...more

最想學會的世界經典蛋料理:沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食,一次吃飽飽

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CC老師的蛋料理,就是好吃好做的保證! 「對我來說,蛋無論怎麼烹調,都美味。在高中時, 甚至最高紀錄一天吃8個蛋,可見我對蛋多麼喜愛!」 by CC老師 蛋,是一種神奇的食物,不僅好吃,而且營養豐富...more

氣炸鍋低油料理:逼出食材油分,低脂健康的140道美味食方

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油炸食品愛好者福音 利用空氣炸鍋烹煮 能吃到炸食的酥香美味 卻沒有油炸時產生的高熱量 氣炸鍋不僅能「炸」,還能「烤」,更能「蒸」 不需油炸,也能吃到酥香的食物 蔬食、肉類、海產、麵包 ...more

檸檬的神奇妙用:整顆檸檬,從皮到汁都是寶

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與檸檬共同創造美好生活 檸檬不但可以榨汁飲用,也是烹聊料理時,去腥、調味好幫手。檸檬也能養顏美容、養身健體,幫你搞定生活大小事! 在飲食方面,檸檬可以去腥除臭外,更為料理增添畫龍點睛的增香...more

養身月子餐

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把握產後30天黃金期,特調4週坐月子養身餐 ●產後第1週以促進傷口復原、排惡露、健脾開胃為調養重點。飲用生化湯、多吃豬肝等內臟類食物,可幫助排除惡露、改善貧血。 ●產後第2週以補氣血、消水腫、增...more

健康素食

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多吃素、少吃肉,不僅環保,而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類?怎麼吃素最健康?只有回歸自然、樂活養生,才是唯一王道! 本書特色 一、菜色變化豐富:共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示...more

滋補燉湯

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濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做? 示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補功效,精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」! 本書特色 ◆介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口...more

經典台灣菜

經典台灣菜

本書顛覆一般人對「台灣菜」的傳統刻板印象,不僅有正港台菜的古早配方,也介紹多種菜系的融合及手法,做完整的示範分析和步驟技巧解說,內容囊括料理技法、食材選擇、入味刀工、料理偷吃步、阿嬤&老師傅...more

經典家常菜

經典家常菜

掌握做菜祕訣,大宴小酌都難不倒! ●針對蛋、豆腐、雞、豬、牛、羊、魚類、海鮮八大類別,精心挑選最經典的家常食譜,提供最簡單易學的料理作法,提點最關鍵的烹飪訣竅,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的...more

電鍋菜

電鍋菜

●針對忙碌上班族需要,介紹120道色香味俱全的電鍋料理,圖文並茂示範蒸、煮、燒、燜、鑲、扣、煎等多種電鍋菜的烹飪技法,讓人一看就會。 ●每道料理皆標示電鍋烹飪時間與製作流程,教你善用電鍋烹調各式...more

最強抗癌蔬菜湯:世界抗癌藥研究權威傳授!一天兩碗,輕鬆預防癌症、有效改善慢性病!

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研究抗癌藥而名列諾貝爾化學獎預測名單的學者, 推薦用「蔬菜湯」來預防疾病及抗老化。 功效比生菜沙拉強上百倍! 因研究抗癌藥而名列諾貝爾化學獎預測名單的世界級學者前田浩, 經過多年研究後證...more

【簡單快速食譜套書】 極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色+極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚(二冊)

【簡單快速食譜套書】 極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色+極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚(二冊)

本套書組合:《極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色》、《極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚》 《極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色》 風靡全世界的烹飪革命,81道經典菜色跟原創食譜, 一鍋就能煮出美...more

全家人的暖心便當:56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理

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一週五天的完美便當搭配計劃, 不慌不忙、輕鬆完成縮時便當! 週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底=縮短烹調與清理時間 ✔食材與醬汁都能重複運用,清空冰箱0廚餘! 溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、...more

韓式家常便當:118款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理

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料理研究家的口袋食譜, 適合做便當菜的韓式料理, 滿足想吃韓式料理的胃。 吃好料!吃健康!吃好飽!吃好省! 本書作者分享多年實務經驗(包便當的經驗),專業解說,清楚簡單,家常食材取得容易,就算廚房新...more

便當採訪記 打開吉本芭娜娜、菊池亞希子等好友便當,我的旬味手帖與便當二三事

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為了讓女兒每天中午享用媽媽的愛心,伊藤正子展開一場超過十年的便當馬拉松, 本書收錄她每天絞盡腦汁為女兒變化的創意菜色,還有許多旅行中遇上的美味便當、四處尋找好用的便當道具, 也囊括吉本芭娜娜、...more

大人的釀醋學:醋的純釀、浸泡與日常

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釀完酒後,下一步,讓我們來釀醋。 食醋發酵,在古代最早是釀酒受細菌污染的結果,即所謂「酒酸變醋」。 因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久,可以追溯至一萬年前。 一般釀醋常以水果或米為原料。整個...more

低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理:57道常備菜、便當菜、省時料理,美味不重複,不撞菜的減重食譜

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不只是美味多變的雞胸肉食譜, 也是不復胖的最強減醣料理! ★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★ ★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★ 用「低熱量+高蛋白」的雞胸肉當作減醣主食,減脂不減肌,不易復...more

低醣餐桌 花椰菜飯瘦身料理:瘦身+減脂的美味食材,63道套餐x便當菜x快速料理,快速上桌的減醣飲食

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「花椰菜飯」含醣量是白飯的1/16,卡洛里是白飯的1/6 真人實證2.5個月減下7.1公斤,體脂減下3.9% 低醣飲食讓你不挨餓也可以順利減肥 ★瘦身、美肌、解便祕、消水腫,統統有效★ 【真人實證】靠花椰...more

史上最有梗的花樣餃子:日本最難預約的名店主廚,教你超美味、包法創新的50道餃料理

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搞怪主廚玩心大發!餃子也可以很幽默 ★日本亞馬遜4.5顆星好評★ 比米其林餐廳更難預約的餃子名店 50道超有梗菜單x7種創意包法 不用預約!在家也可以輕鬆重現 令人會心一笑的花樣餃子 【超震撼創...more

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日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師、日劇《女王的營養午餐》給食監修, 特別為台灣孩子設計的不挑食營養食譜。 每一餐,都隱藏了改變孩子人生的重大關鍵。 日本東京營養師松丸奨決心用盡畢...more

超銷魂!超Juicy!世界上最好吃的雞料理

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★日本亞馬遜5顆星最高好評★ 日本人氣名店「贊否兩論」主廚笠原將弘 徹底公開「烹調技巧X調味組合X食材搭配」 160道一吃就上癮的「雞料理」 ◎跟著日本名店主廚,學最美味的雞料理 日本超難預約的...more

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專為亞洲人設計的生酮食譜, 終結飢餓卻瘦不了的惡性循環,打造隨時燃脂的易瘦體質! 因為肥胖,凱莉26歲時看起來就像 40 歲,為了減肥,她嚴格節食,還投入大筆時間和金錢健身,卻仍又胖又病。直到她和丹...more

本味典藏:經典家常菜60道

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‧30年的入廚資歷,不藏私親授的廚師「本味」 ‧第六屆世界烹飪大賽特金獎、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大國際名廚 ‧為入廚者貼心設計,每道料理詳細圖解,跟著做跟主廚做一樣的好吃,連菜涼也不減...more

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養成健康的飲食習慣,請從吃沙拉開始吧! 只要活用冰箱現有的食材,淋上自製的保存醬汁, 三兩下就能輕鬆做出美味的沙拉 一盤簡單又美味的沙拉,開胃、清爽, 能為你灌注無限能量,舒展原本沉悶停...more

這樣吃,讓大腦變年輕!:嚴選183道健腦營養食譜,跟著吃,提升記憶力,還能抗老化、防失智!

這樣吃,讓大腦變年輕!:嚴選183道健腦營養食譜,跟著吃,提升記憶力,還能抗老化、防失智!

日本專業健腦團隊傳授不失智的健腦特效食譜! 腦部缺乏營養會影響記憶力,腦部老化則可能會加速失智, 慢性病也是失智症高風險群,審視飲食生活均衡攝取營養, 常保腦部青春,對抗老化,改善生活習慣病&預...more

私房肉料理:今晚也要吃肉!「讓尋常的牛肉&豬肉料理變得更加好吃」的62道食譜

私房肉料理:今晚也要吃肉!「讓尋常的牛肉&豬肉料理變得更加好吃」的62道食譜

鮮嫩牛+香軟豬 極品雙肉料理隆重登場 掌握烹調肉品美味關鍵 天天都能在家喝美酒、吃好肉! 想為親愛的家人、來家中作客的親戚好友獻上一道令人驚豔的肉類料理。但是,每每去到大型超市,看到一整塊的肉卻...more

今天開始「愛上早餐」:45款可愛造型餐,讓孩子搶著說「想吃!」,視覺、味蕾、營養大滿足!

今天開始「愛上早餐」:45款可愛造型餐,讓孩子搶著說「想吃!」,視覺、味蕾、營養大滿足!

臉書4萬人追蹤按讚! 蘋果日報、愛買、新光三越爭相邀請開課, 「愛上早餐Ilisaliu」的超卡哇伊造型餐,首度出書! 嘟嘟小火車飯糰、陽光貝果游泳圈、圓滾滾喵星人水餃, 你想像過當這些料理端上桌,孩...more

意外辦桌:掌握台菜文化、刀工、烹調技巧,重溫鹹香甘甜的古早味!

意外辦桌:掌握台菜文化、刀工、烹調技巧,重溫鹹香甘甜的古早味!

百年時光,台菜意外誕生? 今日在家,一道菜你就意外回味辦桌! 昔日酒家盛行作工繁複的酒家菜、婚喪喜慶上澎湃的辦桌菜,抑或尋常餐桌上的家常菜,你我認為的台灣傳統飲食文化,在料理堆疊而成的時代洪流...more

糀的味:米麴好食料理

糀的味:米麴好食料理

天然的發酵食&調味品, 不使用奶.蛋.魚.肉.砂糖, 全然感受麴的力量,祈禱天天「幸腹」! 麴,日文寫成「糀」, 麴菌附著在米粒上, 菌絲彷彿是米上綻放的花兒,帶有無比強大的魔法。 將近二十年來...more

令人驚豔的夢幻剖面料理:華麗的剖面模樣,加上擺盤巧思,讓家常菜變得更有趣,派對宴客也絕對大獲好評!

令人驚豔的夢幻剖面料理:華麗的剖面模樣,加上擺盤巧思,讓家常菜變得更有趣,派對宴客也絕對大獲好評!

細細捲起、層層堆疊, 再一刀切開目睹料理的內在風采! 本書介紹花捲料理、千層料理、凍派料理這三大料理,料理本身作法和材料都簡單易取得,均是平易近人的家常料理,只須要花一點心思和技巧,就能讓菜...more

下酒食.微醺時:今天的下酒菜是什麼?100道有品味的私房料理

下酒食.微醺時:今天的下酒菜是什麼?100道有品味的私房料理

★需要下酒菜助興的每個瞬間★ ★你需要有品味的100道酒食料理★ 高檔居酒屋料理,其實作法超簡單! 豪華版深夜食堂就在你家! 今天的下酒菜吃什麼? 各式酒飲X 100道超好搭下酒菜 下班時、放假時、獨...more

豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!

豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!

一台烤箱X一個湯鍋 居家廚房也能端出豪華美味的料理! 日本職人親授,詳細圖解與小撇步 教你學會3種醬汁:白醬、棕醬、蔬菜醬 變化多種焗烤與濃湯…… 焗烤&濃湯控不可錯過! 職人告訴你怎麼做才...more

陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包,雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧,邁向專業職人的必備工具書

陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包,雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧,邁向專業職人的必備工具書

堅持信念 幸福發酵 麵包 是手藝,也是創意 是技術,也是藝術 講究造型更重視口感 當麵包師傅用雙手揉麵團時,無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量,想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自內心知道為了...more

好吃又澎湃!創意熱炒40道:一鍋三步驟,從家常到宴客,豐盛食材美味上桌!

好吃又澎湃!創意熱炒40道:一鍋三步驟,從家常到宴客,豐盛食材美味上桌!

1個鍋X3個步驟=怦然心動的好滋味! 在家也能輕鬆搞定宴客菜,享用熱騰騰的澎湃好味道 雞鴨牛豬X海鮮X蔬食X水果X主食=中西融合+創意熱炒 40道豐盛美味炒鍋X嶄新食譜X味蕾饗宴,你家就是幸福小食堂! ...more

灶邊煮語:台灣閩客料理的對話

灶邊煮語:台灣閩客料理的對話

第一部閩客料理手法的文化事典 ★13 大類105個料理動詞 × 285 道第一手灶間採集的私房菜譜 × 11式料理手路比較分析 × 12 位說菜人的真情側寫 × 15種食物的脈絡考掘 ★金蝶獎金獎得主設計師黃子欽 × 剪紙...more

請進!餐桌上聊教養:兩位媽媽長征歐亞14國的教養探索:陪伴孩子走自己的路,做自己的主人

請進!餐桌上聊教養:兩位媽媽長征歐亞14國的教養探索:陪伴孩子走自己的路,做自己的主人

2個媽媽,費時3年,跋涉1萬7900公里, 跨足歐亞大陸14個國家,拜訪26個家庭, 開啟一扇國際視窗,瞭解教養面面觀,也分享29道親子料理。 每道食譜不僅是料理步驟, 更是一段段孩子與父母獨一無二...more

一碗享受世界各地飯料理:簡單美味的韓×中×日×西式66道蓋飯和炒飯

一碗享受世界各地飯料理:簡單美味的韓×中×日×西式66道蓋飯和炒飯

四位廚師參與的《一碗享受世界各地飯料理》,以獨特的料理方式,讓食材搖身一變,做出特選的韓式、中式、日式、西式料理。每一天的早餐、中餐、晚餐,都能盡情品嚐蓋飯和炒飯。書中嚴選健康的餐點,早餐簡...more

臺灣紅藜:城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手帖

臺灣紅藜:城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手帖

臺灣紅藜──除了眾所皆知的營養價值外, 身為臺灣原生作物,還有更多與土地連結的故事, 身世之謎、產地分布、栽種技法、生活應用以及料理手帖 城市農夫從栽種到料理,從田中央到舌尖上一一詳介 本書...more

南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌

南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌

愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法, 讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉! 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以豐富的辛香料...more

完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜(二版)

完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜(二版)

亞馬遜書店讀者盛讚: 「Eggcellent!史上最完美蛋書!」 蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材, 也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。 學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍! ◆暢銷飲食作家暨...more

天然豆腐.豆漿.豆花:100道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做。從黃豆到豆腐的簡易百科!

天然豆腐.豆漿.豆花:100道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做。從黃豆到豆腐的簡易百科!

★自製豆腐/豆漿/豆花/豆腐乳配方大公開 ★凝固劑成分用途對照表:粉狀鹽滷、液狀鹽滷、豆腐通、氯化鈣、葡萄糖酸內酯、食用石膏… ★暢銷熱賣2018經典版 豐富的食物纖維及異黃酮素,抗衰老保健康! 「...more

Sandy媽媽家常菜

Sandy媽媽家常菜

下班後沒時間煮晚餐? 小家庭買餸,難預份量? 連續數晚吃同一餸菜,很厭倦? 入廚新手不懂處理材料? 新手人妻想煮媽媽的拿手菜? 在職媽媽 + 烹飪導師親自示範! ●煮出76道熟悉好味道的家常菜 ●...more

勁Cook 金Book

勁Cook 金Book

本書榮獲《勁Cook金Book》頒獎典禮認可 收錄我最喜愛大廚Christian Yang最新派枱作品 50道好食好睇好玩 熱選上榜菜式包括: 牛肋天婦羅 啤酒蒸扇貝 滑蛋辣牛肉 檸檬茶雞翼 台式滷肉飯 ....more

旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

★比想像中來得容易! ☆隨手可取得的食材! ★不必花上大把時間! 一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的 法式料理其實並不難 談到「法式料理」,是否會給人一種很高級的感覺?這是因為在最初引進(日本)時,都是先...more

亞莉的好客廚房:與八位客家媽媽們的家鄉傳承

亞莉的好客廚房:與八位客家媽媽們的家鄉傳承

這是一本「魂牽夢縈‧家的味道」, 因而念茲在茲傳承與提升的客家菜食譜。 亞莉老師以自身客家妹的角色,細細介紹傳授道道客家美食, 不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭, ......more

給孩子的限醣成長食譜:體重過重、糖尿病、無法專心、過敏與異位皮膚炎,都能透過限醣解決!

給孩子的限醣成長食譜:體重過重、糖尿病、無法專心、過敏與異位皮膚炎,都能透過限醣解決!

台灣兒童肥胖率「亞洲第一」‧ 超過1/4孩童面臨過重或肥胖問題 第一本專為學齡孩子設計的【限醣食譜】 日本升學率超高的知名補習班・學生減醣實證分享 「孩子在成長過程中,需要的營養是蛋白質、脂...more

完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!

完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!

這本書可以學到許多前所未聞的知識! 3年內引導超過500萬人成功進入生酮飲食生活! 5種量身訂作的生酮飲食方法, 經典生酮法‧打氣生酮法‧完全生酮補碳法‧適應燃脂補碳法‧每日燃脂補碳法 沒有任何限制,也不...more

只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案

只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案

只要烤箱,就能做出一日三餐。 慢燉料理沒問題!低溫烘果乾、肉乾也OK! 一次烤出兩道菜,輕鬆簡單。 利用料理烹煮的時間差,做出慢工細火的美味! 療鬱身心的點心,信手拈來的小食,讓生活更優雅快...more

經典台菜95味:9種調味料╳5款辛香料,化繁為簡,烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味

經典台菜95味:9種調味料╳5款辛香料,化繁為簡,烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味

屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」 黃洪忠、黃景龍父子聯手合著, 運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味, 人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早...more

正確保鮮!預調理美味家常菜:1次準備1週菜,天天速上桌!學會對的冷凍‧解凍技巧,留住營養,食材更好吃

正確保鮮!預調理美味家常菜:1次準備1週菜,天天速上桌!學會對的冷凍‧解凍技巧,留住營養,食材更好吃

用正確的冷凍技巧「預先調理」食材, 不僅營養不流失,也更美味、保鮮期更長! 趁假日空檔做好「半成品食材包」,平日下班即可迅速開飯。 每天都在煩惱下班要做什麼菜,但平常又沒空買食材,真麻煩! 買...more

風靡全球!極品美味可麗餅:一支平底鍋輕鬆完美上桌!

風靡全球!極品美味可麗餅:一支平底鍋輕鬆完美上桌!

風靡全球的美味可麗餅 簡單快速!一支平底鍋就能完成 多樣麵糊配方X餅皮繽紛摺法X超百搭餡料 自由搭配組合,豐富美味又滿足 早午餐、輕食、點心好適合 60道人氣名店的創意巧思 想做就能輕鬆做...more

我愛飯糰君:55種幸福創意飯糰!免基礎!混合→包餡→捏一捏,美味輕鬆帶著走!

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榮獲享譽國際有美食圖書「奧斯卡」之稱的 「世界美食圖書大獎」 日本人氣料理家「稻田早苗」 帶來55道極具異國風味的創意飯糰 免基礎!混合→包餡→捏一捏 食材自由搭配組合,營養美味輕鬆帶著走 ...more

低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮,主廚特製增肌減脂雞胸肉料理:醣類控制、熱量管理、優質蛋白,熱愛健身的料理名廚與營養師設計,保證滿足口腹之慾的48道雞胸與雞柳食譜

低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮,主廚特製增肌減脂雞胸肉料理:醣類控制、熱量管理、優質蛋白,熱愛健身的料理名廚與營養師設計,保證滿足口腹之慾的48道雞胸與雞柳食譜

想要瘦身打造理想體態, 或是正為健身目標持續鍛練中, 雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材, 但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去…… 如何在控制脂肪(油脂)與醣類(調味料)的情況下, 做出兼顧營養需...more

生酮飲食聖經【食譜篇】

生酮飲食聖經【食譜篇】

75道經典生酮料理,附錄烹飪科學 第一次入酮就上手! 在瞭解所有關於生酮的科學原理與觀念後, 您是不是也迫不及待地想要嘗試這種生活方式呢? 本書為您提供75道經典生酮飲食料理 從早餐、 開...more

光譜廚房

光譜廚房

都市裡的田園蔬饗 隨意 隨興的時蔬好食主意 「庭院裡,種滿花草盆栽,在夜裡會送來花香,從窗外望去可以看到爸 爸澆花的身影與水霧中的虹彩。 廚房裡,有魔法的雙手做出一道道美味的菜餚,記憶常...more

世界第一美味的料理法100道:榮獲2017年「日本食譜大賞」!超省錢,超簡單,最少3個步驟,最快1分鐘就可以完成,100%不會失敗!

世界第一美味的料理法100道:榮獲2017年「日本食譜大賞」!超省錢,超簡單,最少3個步驟,最快1分鐘就可以完成,100%不會失敗!

榮獲2017年「日本食譜大賞」! 風靡全日本的食譜聖經! 好評熱賣直逼30萬冊! 紀伊國屋、丸善等各大書店排行榜No.1! 「一人份料理食譜」部落格人氣排行榜連續26個月第1名! 只要超低成本, 材料全...more

極光家之味:食材零浪費,自炊食代的120道華麗家常菜

極光家之味:食材零浪費,自炊食代的120道華麗家常菜

有的食譜,買回家你會供著,放在床頭睡前翻一翻,心中默默嚮往; 有的食譜,卻會讓你心癢手癢, 忍不住走進廚房翻冰箱找食材,打開爐火做起菜, 《極光家之味》就是這樣的一本食譜, 它勾動你心中...more

客家廚房經典:食在台灣客家庄,傳承百年鹹香好滋味

客家廚房經典:食在台灣客家庄,傳承百年鹹香好滋味

鹹香夠味的客家菜,一口菜配一大碗白飯, 客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉── 每一道都讓人口水直流! 「食飽吂」是客家人常用的問候語,意思是「吃飽了嗎?」,這樣一句就能跟親友鄰居閒聊起來,由此便...more

吳恩文零失敗料理

吳恩文零失敗料理

今天你想吃哪一道? 從家常番茄炒蛋到噴香的牛肉麵, 從廣式料理、眷村美味、台式佳肴、四川名菜到客家美食, 吳恩文親身揭開每道菜的成功精隨,更悉心提點祕訣, 讓你廚藝大躍進,燒出一手好菜! ...more

「冰箱常備食材」料理百科:40種萬用百搭好食材指南, 200道便當菜、家常菜輕鬆上桌

「冰箱常備食材」料理百科:40種萬用百搭好食材指南, 200道便當菜、家常菜輕鬆上桌

每個有經驗的料理人,都有自己的「常備食材」 隨時上菜、準備便當、來一桌澎湃家宴 40種萬用百搭好食材指南, 冰箱只要備有這些,就安心了! ■什麼是「冰箱常備萬用食材」? 有些食材很耐放,冰上...more

一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理,從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,輕鬆烤出噴香好滋味!

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下廚不麻煩!輕鬆上桌就靠烤箱菜 食材簡單調味、切一切,放進烤箱就完成! 從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品, 天天變化餐桌菜色,餐餐滿足挑剔的味蕾! ★料理更省力!烤箱把做菜變成簡單了 一想到要下廚...more

昆蟲上菜

昆蟲上菜

昆蟲上菜,既不是譁眾取寵,也不是好逞英雄, 而是為了不久即將到來的嚴峻糧食危機做好準備。 昆蟲數量龐大、飼養容易, 是未來極富潛力的人類食物。 入圍第53屆金鐘獎兒童少年節目主持人獎:黃仕傑 最...more

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