台北文學季
有吐司就能做:超人氣食譜全收錄!輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味,網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+

有吐司就能做:超人氣食譜全收錄!輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味,網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+

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內容簡介

每天都想吃的世界級三明治!
三餐+點心,野餐露營也OK,吐司上菜必學必備!

1條吐司多種吃法→保證比外面賣得還好吃!
只要備好食材、輕鬆料理、擺料上去,100+用吐司變化的活力早餐、下午茶點心、幸福輕食、露營野餐的美味食譜,一次學會365天吃不膩!
美味秘訣一次學會→開店&自己在家做都OK
不同吐司適合的餡料與抹醬、常備料理、層疊技巧與搭配、食材烹調秘訣…好吃秘訣全收錄。有配料的抹醬吐司、料多到滿出來的爆漿吐司、開放式吐司、野餐三明治、異國脆皮吐司、下午茶點心、派對吐司輕鬆做。
活用吃不完的吐司→延伸出意想不到的餐點!
剩下的吐司+吃不完的料理、吐司變身麵包粉、吐司邊再利用…吐司上菜更美味。

超人氣吐司食譜跟著做!
抹醬
&餡料:雙色抹茶奶油乳酪、熱壓芋泥麻糬葡萄吐司、烤蔬菜野菇馬鈴薯培根沙拉吐司、西式炒蛋香腸奶油吐司堡、芥末子美乃滋炸雞吐司…
咖啡館風:早午餐吐司盒、歐姆蛋生吐司、楓糖果醬法式吐司、南蠻炸蝦蛋沙拉三明治、雙色蔬菜焗烤吐司…
世界吐司:番茄鯖魚京都水菜吐司、白醬培根棺材板吐司、韓式鐵板吐司、花生雲朵吐司、咖椰吐司…
水果入菜:水果優格沙拉吐司、肉桂蘋果丹麥吐司、水果珠寶盒奶油蜜糖吐司、糖漬葡萄柚奶油吐司、貓王的香蕉培根吐司…
超人氣三明治:香料雞胸肉烤蔬菜吐司、手撕培根起司吐司、焦糖洋蔥起司牛肉吐司、泡菜豬肉法式吐司、水波蛋火腿沙拉佐奶油芥末子烤吐司…
輕食點心:蒜味蝦佐烤吐司條、白醬熱狗蛋沙拉吐司、法式焦糖肉桂吐司捲、栗子奶油地瓜餡吐司、貓咪糖霜吐司…
吃不完的吐司:一顆雞蛋的櫛瓜吐司邊、吐司起司條、番茄肉醬薯條烤吐司沙拉、和風漢堡排、鹹蛋黃吐司邊脆餅…

 

作者介紹

作者簡介

丸子
經營「丸子的左撇子廚房」粉絲團,喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化,平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

著作:10分鐘上菜,一回家就開飯!千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點,超人氣秒殺食譜100+
粉絲團:https://www.facebook.com/marukosfood
部落格:https://maruko.tw/


相關著作:《10分鐘上菜,一回家就開飯!千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點,超人氣秒殺食譜100+》

 

目錄

在做吐司料理之前
麵包種類/常用的食材和調味料/常用的料理工具/容易上手的烹調方式/冷凍保存與解凍方式/三明治的組裝
Part1 抹醬輕鬆上桌
奶油乳酪優格抹醬/芋泥抹醬/雙色抹茶奶油乳酪吐司/帕馬森起司烤香蒜吐司/美式早餐盤香蒜起司吐司/咖啡奶酥吐司/黑芝麻奶酥抹醬吐司/法式焦糖奶油核桃乳酪吐司/大人的巧克力三明治/花生巧克力香蕉方形吐司
Part 2 有配料的抹醬
雞蛋沙拉抹醬/熱壓芋泥起司洋芋三明治/熱壓芋泥麻糬葡萄吐司馬鈴薯培根沙拉吐司/西式炒蛋香腸奶油吐司堡/烤蔬菜馬鈴薯培根沙拉吐司/芒果三明治/芥末子美乃滋炸雞吐司/德式香腸小黃瓜蛋沙拉吐司/鮪魚沙拉三明治
Part 3咖啡館系列
奶油紅豆全麥吐司/三顆雞蛋的三明治吐司/歐姆蛋生吐司/日式炸豬排三明治/草莓鮮奶油三明治/楓糖果醬法式吐司/三種起司吐司/雙色蔬菜焗烤吐司/早午餐吐司盒/南蠻炸蝦蛋沙拉三明治
Part 4世界吐司系列
水牛起司番茄熱壓吐司/泰式炸蝦排三明治/三種起司披薩吐司/番茄鯖魚京都水菜吐司/白醬培根棺材板吐司/韓式鐵板吐司/花生醬雲朵厚片吐司/熱壓起司吐司炒野菇/咖椰吐司/香料火腿起司吐司
Part 5 輕食水果系列
水果優格沙拉吐司/香料海鮮蔬菜吐司串/奶油肉桂蘋果丹麥吐司/水果珠寶盒奶油蜜糖吐司/糖漬葡萄柚奶油慢煎吐司/花生培根香蕉吐司/水果鮮奶油三明治/香蕉肉桂黑糖奶油慢煎吐司/蜂蜜優格水果吐司/夏威夷火腿吐司
Part 6 人氣三明治系列
肉鬆火腿起司方形吐司/火腿歐姆蛋鐵板吐司/古早味雞排吐司/一顆地瓜的肉鬆蘋果小黃瓜吐司/起酥肉鬆火腿三明治/香料豬肉熱壓吐司/起司漢堡排三明治/韓式火腿起司吐司/手撕起司培根吐司/舒肥香料雞胸烤蔬菜吐司
Part 7 開放式三明治
焦糖洋蔥起司牛肉吐司/泡菜豬肉法式吐司/德式香腸番茄肉醬吐司/水波蛋火腿佐奶油芥末子吐司/起司牛肉壽喜燒口袋吐司/明太子烤蛋香腸菠菜吐司/軟質乾酪火腿吐司/乾咖哩肉醬焗烤吐司/橄欖油烤小番茄沙拉吐司/脆皮雞腿排吐司
Part 8 美味創意吐司
蟹肉沙拉吐司/橄欖油蒜味蝦佐吐司條/起司玉米片吐司/香料奶油火腿起司吐司捲/白醬熱狗蛋沙拉吐司/義式茄汁鮮魷佐烤吐司/起司培根三明治/玉米濃湯焗烤吐司//辣味番茄鮮蝦燉菜吐司盅/法式焦糖肉桂吐司捲
Part 9 午茶點心吐司
檸檬糖霜丹麥吐司/珍珠巧克力夾餡全麥吐司/栗子奶油地瓜餡丹麥吐司/提拉米蘇布丁丹麥吐司/炸麻糬紅豆丹麥吐司/焦糖脆片卡士達丹麥吐司/巧克力起司西多士/布丁吐司/肉桂黑糖鬆餅吐司/貓咪糖霜吐司
Part 10 吃不完的吐司
一顆雞蛋的櫛瓜吐司邊/白醬鳳梨蟹肉焗丹麥吐司/吐司起司條/義式番茄肉醬薯條烤吐司沙拉/凱薩沙拉/香蒜奶油麵包條/和風漢堡排/麵包粉/鹹蛋黃肉鬆吐司邊脆餅/起酥片火腿起司蛋吐司

 

 

作者序

超人氣吐司好食提案!
開始愛上吃吐司,是從一次的日本旅行中,在澀谷吃到一個沾滿蛋液的法式吐司,中間夾了藍莓醬,經過煎烤後淋上楓糖漿,在鐵板上加熱焦脆的香甜滋味,送上桌後,又加入豐富水果變成了華麗的點心,放進嘴巴裡的吐司是充滿火花的幸福感,從那一刻起,我開始好奇吐司變化的各種可能性?
週一的早晨,在麵包店等待香噴噴的吐司出爐,我迫不急待的拎著一條新鮮的吐司回家。因為剛做好的新鮮吐司濕潤度最高,直接吃最能吃到吐司的鬆軟感。我會把雞蛋沙拉、水果優格、馬鈴薯泥、抹醬搭配鬆軟的吐司一起吃,有時會在抹醬裡加入堅果、可可粉、抹茶粉,吐司就能變化不同的味道,讓每天吃吐司都有新鮮感,做吐司料理變成了一件有樂趣的事。
吐司不只能做早餐,還能搭配不同的餡料成為豐富的三明治、點心,每個國家都有不同的吃法,韓國人喜歡把吐司放在鐵板上用奶油煎烤,加入蔬菜、雞蛋當早餐;日本人喜歡在吐司內堆疊豐富的餡料,是咖啡館最經典的下午茶輕食點心。在家也能運用一條吐司這樣做多種吃法,把喜歡的食材、料理放在吐司裡,怎麼吃都不會膩!
但總覺得外面賣的吐司還是比較好吃?只要多一點小技巧就可以做出一樣的吐司口感,在這本書裡教你如何運用白吐司、布里歐吐司、丹麥吐司、葡萄吐司做早午餐、輕食甜點,了解不同的吐司質地與活用,在家就是咖啡館,有吐司就能做!超熱門的野餐三明治、家庭聚餐派對小點心!
最後沒吃完的吐司千萬不要丟掉,活用吐司邊,還能變化意想不到的餐點。為了讓吃吐司變成一件輕鬆有樂趣的事,事先備好食材就能輕鬆料理,直接把配料擺在吐司上也OK!書裡有美味秘訣與小叮嚀技巧,跟著做,就能快速上桌!

丸子

 

詳細資料

  • ISBN:9786267336533
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 240頁 / 23 x 17 x 1.38 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

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