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菲傭入廚手記:零失敗添飯餸

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內容簡介

  如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀?生炒骨香脆之竅門?

  36個烹調重點秘訣,助家傭掌握每道餸菜的成功要點,解決入廚疑慮。

  烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點,例如不脫皮的煎魚方法;炒牛肉的鬆軟技巧;原隻雞的浸煮法等,解釋詳盡,家傭依法炮製,入廚零失敗,並瞭解基礎的烹調成功秘訣,更可靈活變化不同的美味菜式。

本書特色

  38款蒸炒燜煮好味住家餸,作者提示「好味秘招」,特別提出每道餸的烹調重點秘招,讓家傭掌握每道餸菜的入廚關鍵所在,入廚零失敗,煮餸輕鬆簡單,再難煮的餸菜也輕易辦到。

  書內的食譜分為海產、家禽、肉類、豆腐及菜,配搭新穎,如豆漿蒸三色蛋、青衣塊伴黃梅醬,令餐桌的佳餚不再單調乏味。

  每道餸詳列「容易煮」指數,指數越高,烹調越簡單,家傭明瞭難易程度,挑選合宜的菜式,易於掌握每味餸菜。

  大部份的烹調重點秘訣附有步驟圖解說明,家傭依着烹調,入廚不再是難題。全書中英對照(菲傭)。
 

作者介紹

作者簡介

Feliz Chan


  烹飪經驗超過20年,曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第七版)、十分鐘蒸餸(第七版),多次再版加印,她設計的菜式健康有營,而且容易煮,非常受讀者歡迎。
 

詳細資料

  • ISBN:9789888295630
  • 規格:平裝 / 94頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 0.47 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:中英對照

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