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神奇的冷壓蔬果汁:果汁淨化輕斷食,3天喝出纖體美肌、身體自癒力!

神奇的冷壓蔬果汁:果汁淨化輕斷食,3天喝出纖體美肌、身體自癒力!

Juice Bible: Cleanse, Fast and Heal!

  • 定價:300
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內容簡介

超高酵、超燃脂、超修復!
風靡歐美的冷壓蔬果汁,在家輕鬆做!

  ★77款活力抗氧化蔬果汁X美肌堅果奶
  ★低溫冷壓,100%活性酵素、營養素、植化素1杯搞定
  ★果汁 1日淨化=活力代謝、喝出易瘦體質
  ★鐘型曲線輕斷食:體內環保3倍淨化


  作者與美國知名蔬食營養學家合作,
  設計77款高效的冷壓蔬果汁、美肌堅果奶,
  配方兼顧豐富的植物營養素、蛋白質平衡,
  定期搭配果汁1日淨化、3日輕斷食,
  讓身體徹底擺脫毒素,
  喝出纖體美肌、身體自癒力!

  ★歐美新食尚:果汁淨化,天天喝冷壓
  冷壓蔬果汁,以冷壓(cold pressed)、慢磨(slow juicing)方式榨取蔬果最精華的養份,人體的消化系統不需費力,就能在20分鐘內100%吸收蔬果汁的活性酵素、營養素與植化素,具有神奇的淨化、清體、亮顏瘦身功效,是最輕鬆、最美味的體內環保!

  冷壓蔬果汁在紐約、洛杉磯、倫敦、東京、首爾、香港等地是最受歡迎的「喝的保養品」,在家自己動手鮮榨蔬果汁蔚為流行,好萊塢明星名模、超級運動員也常被拍到人手一杯冷壓小綠(Power Green):
  ●知名影星葛妮絲•派特洛、李奧納多•迪卡皮歐、莎拉潔•西卡等人,公開倡導冷壓蔬果汁淨化瘦身的好處。
  ●知名歌手Beyonce大型演出前,必飲用「大師排毒檸檬汁」(Master Cleanse)美顏瘦身、強化體力。
  ●超級棒球明星 Mark Teixeirae 分享冷壓蔬果汁是他日常維持健康、充沛體力的法寶。

  ★在家輕鬆打果汁,天天體內環保!
  本書作者何文君,與美國知名蔬食營養學家布蘭達•戴維斯(Brenda Davis)合作,研發出超高酵、超燃脂、超修復的冷壓蔬果汁食譜,教你以最有效的方式搭配各種蔬果營養素,並善加運用超級食材、提味保鮮配方,在家就能天天製作美味的超級蔬果汁!只需使用一台平價的慢磨榨汁機(Slow Juicer),備好當季蔬果食材,立即體驗蔬果汁淨化、清體的神奇功效:
  ●每天早上空腹喝 1 杯,燃脂效果最好
  ●果汁淨化 1 日 6 杯,立即改善腸道生態、提升代謝
  ●以蔬果汁進行輕斷食,搭配「鐘型曲線」,快速瘦身不復胖
  ●持續飲用改善體質,抗發炎、抗氧化、提升免疫力

  ★77款活力抗氧化蔬果汁、美肌堅果奶,喝出易瘦體質!
  本書食譜簡單易操作,並介紹一次準備多日份蔬果汁的提味與保鮮方式,忙碌的上班族也可輕鬆操作,天天喝冷壓:
  ●5大類強效果汁:淨化綠蔬類、活力根莖類、高酵水果類、抗氧化柑橘類、好氣色堅果類
  ●10種超級食物:抗發炎、預防癌症、提升免疫力
  ●美肌堅果奶:獨家配方,煥膚亮顏、喝的保養品
  ●明星食材排行:出汁率高、經濟實惠的當季食材排行
  ●美味黃金比例:創造多層次風味口感,天天嚐鮮喝不膩
  ●甜度調整祕訣:熱量低、避免血糖快速上升的蔬果搭配訣竅
  ●保鮮提味妙方:善用檸檬、薑、香草冰磚,一次準備多日份

  ★蔬果汁輕斷食,體內環保 3倍淨化!
  醫學界證明,冷壓蔬果汁具有神奇的排毒淨化功效。美國諾瑪‧沃克博士(Dr. Norman Walker)開創生機飲食療法,研發世界知名Norwalk 兩段式冷壓果汁機,讓無數人藉由食療重獲健康。德國葛森醫師(Dr. Charlotte Gerson)的葛森療法(Gerson Therapy)享譽全球,以冷壓有機蔬果汁密集排毒、啟動人體的自然療癒機制,治癒無數慢性病、多種癌症、自體免疫系統疾病。日本醫學博士、新谷弘實醫師則透過多年臨床經驗、兩百萬人親身經驗證明,每天喝高酵蔬果汁排毒,是維持腸道健康、促進代謝、抗老化、不生病的法寶。

  以營養的冷壓蔬果汁配合輕斷食(只喝蔬果汁,不吃固體與烹調食物),可以幫你的身體進行大掃除,排出體內長期累積的廢物、壞膽固醇、有害細菌、尿酸、重金屬、尼古丁等,並清理日久囤積於腸內腐敗的有毒物質、宿便和毒素。

  依照本書食譜進行「蔬果汁輕斷食」,1日果汁淨化可改善腸道、去水腫、促進代謝;3日果汁輕斷食可促進代謝、腰圍明顯變小;再搭配「鐘型曲線」清淡飲食原則加強淨化,讓你事半功倍打造易瘦體質、啟動身體自癒力,是最簡單又最經濟的體內環保!

  ●蔬果汁輕斷食:鐘型曲線 3倍淨化
  ●初階:1日果汁淨化=消水腫
  ●中階:3日輕斷食=立刻瘦小腹、煥膚亮顏
  ●高階:6日輕斷食=活力代謝、徹底淨化
  ●長效:4週 8次輕斷食=改善體質、啓動身體自癒力
  ●每日排毒小工具

  輕鬆排毒、改善體質、啟動身體自癒力,
  美味的果汁淨化,今天就開始!

【醫界健康推薦】

  陳俊旭醫師|台灣全民健康促進協會理事長、《過敏,原來可以根治》作者
  陳慧玲醫師|台大醫院小兒部主治醫師、消化學專科醫師
  許庭源醫師|台灣整合醫學會理事長、台大微生物免疫學醫學博士
  許瑞云醫師|慈濟醫院內科主治醫師、哈佛大學公衛學院營養學及流行病學碩士
  葉聖雄醫師|台北馬偕醫院小兒科住院醫師、中華民國兒童保健協會理事
  (依姓氏筆畫序)

  【審訂】
  許惠玉營養師|董氏基金會食品營養組主任
 

作者介紹

作者簡介

何文君


  清亦輕100%冷壓果汁創辦人。  

  作者何文君因為工作關係,經常往來紐約、倫敦、台灣等地,飽受時差所苦,體力嚴重透支並有過敏

  情形。由於抗生素的效果非常有限,於是請教總體膳食營養師的建議,定期展開蔬果汁輕斷食為身體排毒,成功改善體質。

  作者與美國知名蔬食營養學家布蘭達•戴維斯(Brenda Davis)合作,設計出活力抗氧化的冷壓蔬果汁、美肌堅果奶,配方兼顧豐富的蔬果營養素以及蛋白質的平衡;定期搭配蔬果汁輕斷食鐘型曲線,進行1日淨化、3日輕斷食,就能以最美味、最溫和的方式讓身體擺脫毒素。作者為「清亦輕100%冷壓果汁」創辦人,於本書公開精心鑽研的冷壓蔬果汁食譜,在家就能輕鬆製作、天天體內環保,喝出纖體美肌、身體自癒力。
 

目錄

第一章,我的旅程:冷壓果汁新食尚
★好萊塢瘋冷壓:冷壓蔬果汁新食尚
★冷壓蔬果汁5大功效
   1. 酵素:幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質
   2. 維生素、礦物質:促進身體機能、提升免疫力
   3. 膳食纖維:維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便,有助排毒瘦身
   4. 植化素:防止細胞氧化,使免疫細胞活化,有絕佳抗癌效果
   5. 鉀:改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題
 
第二章,冷壓蔬果汁新生活
★堅持冷壓蔬果汁的5個理由
   食材|營養成分、明星食材
★5大類蔬果汁食譜|綠色蔬菜類、根莖類、水果類、柑橘類、美肌堅果奶
★30ml 冷壓精萃|防感冒、美肌、排毒、抗疲勞、提升免疫力
★7類17道超強效淨化食譜
   1. 排毒+體內環保|綠色蔬菜,檸檬
   2. 美肌+改善膚髮|黃色水果,堅果,芝麻
   3. 瘦身+去水腫|蘋果,木瓜,西瓜,葡萄柚
   4. 增強免疫力+改善體質|奇異果,番茄
   5. 抗老+抗氧化|青蘋果,莓果
   6. 好氣色+生理期|甜菜根,酪梨,堅果
   7. 恢復疲勞+護眼|菠菜,紅蘿蔔
★7道高纖低卡蔬果汁
★清新風味水
★超級食材+提味小幫手
 
第三章,蔬果汁輕斷食:鐘型曲線3倍淨化

★輕斷食的好處
★輕斷食前後的飲食淨化原則
★鐘型曲線排毒法:環保3倍淨化
★冷壓蔬果汁輕斷食
   初階:1日輕斷食=消水腫
   中階:3日輕斷食=立刻瘦小腹、煥膚亮顏
   高階:6日輕斷食=活力代謝、徹底淨化
   長效:4週 8次輕斷食=改善體質、啓動身體自癒力
★輕斷食 1日行動清單
★每日排毒小工具
 
附錄:
★蔬果汁輕斷食FAQ常見問題
★健康自測表
★蔬果食材屬性說明
★對症喝果汁|果汁名對照表
★果汁機功能說明、挑選建議
 
冷壓蔬果汁食譜
★清體BEST|綠色蔬果汁
1消水腫芹菜汁
2黃瓜抗老蔬菜汁
3強力C美肌蔬果汁
4纖體芹菜薑果汁
5抗癌蔬果汁
6美白高鐵蔬果汁
7明眸蔬果汁
8抗炎鮮綠蔬果汁
9抒壓蜜桃綠芹汁
10強化骨質蔬菜汁
 
★活力BEST|根莖類蔬果汁
1清涼紅蘿蔔豆薯汁
2活力紅蘿蔔薑汁
3酸甜解壓蔬果汁
4解熱消脂蔬果汁
5好氣色甜菜根汁
6解渴去熱蔬果汁
7保肝牛蒡蔬果汁
8延齡山藥蘋果汁
 
★高酵BEST|水果類蔬果汁
1高酵鳳梨木瓜汁
2潤肺水梨蘋果汁
3亮白芭樂鳳梨汁
4助眠奇異果汁
5健腸美人草莓汁
6煥顏芒果鳳梨汁
7防癌番茄蘋果汁
8補血蜜桃菠菜汁
9清新消暑西瓜汁
10美白雙瓜果汁
11強力防癌蔬果汁
12舒活桃柚果汁
 
★抗氧化BEST|柳橙類蔬果汁
1大師排毒檸檬水
2美白瘦身雙橙汁
3靚亮美顏蔬果汁
4補腦柳橙菠菜汁
5去熱柚梨汁
6抗炎柑橘薑果汁
7清新解膩柚香汁
8黑色亮顏火呼吸
 
★美肌BEST|堅果奶
1潤腸美肌堅果奶
2增強記憶力堅果奶
3心曠神怡堅果奶
4解乏活力堅果奶
5抗氧化美顏堅果飲
6補充能量堅果奶
 
★高效Best|冷壓精萃30ml
1彈力美肌蘆薈shot
2排毒淨化檸檬shot
3嫩膚Q彈石榴shot
4告別感冒薑檸shot
5抗癌芽菜shot
6清體小麥草shot
7強化體力甜菜根shot
 
★7類超強效|一週淨化蔬果汁
1排毒+體內環保
2美肌+改善膚髮
3瘦身+去水腫
4提升免疫力+改善體質
5抗老+抗氧化
6好氣色+生理期
7消除疲勞+護眼
 
★健腸Best|高纖低卡蔬果汁
1蘋果梨子汁
2蘋果鳳梨汁
3菠菜柳橙汁
4苦瓜鳳梨汁
5杏仁山藥蘋果汁
6哈密瓜菠菜汁
7酪梨香蕉蘋果汁
8紅蘿蔔百香果汁
 

自序

我的旅程


  生長在南台灣的鄉下,從小長輩總認為大魚大肉才是充足的營養,於是很自然地我在這樣的飲食習慣中長大。長大後,因為經常應酬的父親染上糖尿病及心血管疾病,所以我開始鑽研許多養生類的書籍,充實營養學與食材的知識。

  原以為自己的健康學分應該已經比一般人好很多,然而在國外留學與生活期間,亦不自覺地養成愛吃漢堡、甜點的習慣,竟也沒有意識到三白(糖、麵粉、鹽)吃多會上癮,宛如溫水煮青蛙,不知不覺對重口味的食物產生嚴重的依賴。幾年前,我驚覺身體的新陳代謝變慢了,常常容易過敏、疲倦、發胖,雖然不是什麼大病,但身體機能已逐漸退化而不自覺。

  ★追求健康飲食的過程

  由於明顯地感覺到自己對於甜食、重口味加工食品的依賴太過嚴重,必需想辦法戒除,卻苦無方法。有一次,因緣際會參加了一場活動,七天之中只提供蔬食餐,意外地發現原來蔬食也能如此美味且有飽足感。活動期間,主辦單位無預警地安排了一天24小時的「清水斷食」,可能因為平時身上已累積了太多毒素,斷食第一天我就出現頭痛、疲勞的症狀;後來我才知道,這是排毒的普遍反應。經過24小時的體驗,我發現斷食沒有想像中可怕,也沒有那麼餓,飢餓只是一種短暫的心理狀態。

  結束後,我又連續吃了幾天蔬食,並遵照紐約的總體膳食營養師的建議進行蔬果汁排毒,感覺神清氣爽、身體輕盈,心智也整個清爽起來。

  二〇一〇年我人在紐約,當時美國正好開始流行冷壓蔬果汁,美國最大的有機超市Wholefoods 於全國門市上架各種品牌的冷壓果汁,紐約、加州、倫敦、香港、首爾等、東京大城市也蔚為流行,許多明星名人都以冷壓蔬果汁作為內外在的「保養品」,養生兼養顏。

  喜歡蔬果汁的我,於是開始著手研究各種蔬果汁的營養配方與功效,並請教美國知名蔬食營養學家布蘭達•戴維斯(Brenda Davis),研發出多款活力抗氧化蔬果汁、美肌堅果奶食譜;我也開始固定以蔬果汁搭配輕斷食進行體內環保,發現消化系統得到充分休息又能攝取充分養分,膚質、體能、過敏情形都得到很大改善。

  ★輕斷食的好處

  同時,我著手深入研究生機飲食,閱讀數百本中西方關於營養學與斷食的書籍,發現營養學派別非常多,而且許多理論之間的飲食主張也有很大差異,但「少吃,不過食」與「輕斷食」對身體與心靈的好處,則是幾千年來在不同文化中被公認的,輕斷食的好處近年也受到醫學界大力提倡。

  「清水斷食」在人類歷史已存在數千年,各種宗教和文化都有類似的傳統,例如佛教過午不食,甘地也常以斷食來清明心智。美國知名養生食品百年老店Bragg 創辦人Dr. Paul Bragg 是蔬食主義者、更是輕斷食的倡導者,他寫書宣導其好處,自稱「精力充沛的小剛砲」,七十高齡仍常在冬天縱身躍入加州的太平洋游泳。他將自己的好身體歸功於「以新鮮有機蔬果為主的飲食,定期透過輕斷食排毒」。

  由於人體24小時不進食,身體會自動啟動排毒功能,輕斷食就是透過消耗體內積存的脂肪,排除沉積的毒素,修復我們的身體並啓動自癒力;但是有些人進行斷食可能會產生頭暈、四肢無力等反應,必需在專業醫護人員監督下執行,門檻較高。因此我陸續嚐試了各種不同的輕斷食法,如:檸檬水斷食,果汁&生菜沙拉輕斷食,以及冷壓蔬果汁輕斷食。

  我的親身體驗是:「冷壓蔬果汁」搭配「輕斷食」是最美味、最輕鬆也最容易持續的淨化方式!以蔬果汁代替正餐的「輕斷食」一點也沒有想像中的困難:

  ●冷壓蔬果汁保留最多植物營養素,好喝又享受,搭配輕斷食,不會有飲食被限制的「被剝奪感」。
  ●不吃固體食物偶爾會有飢餓的感覺,只需持續喝蔬果汁,飢餓感很快就消散了。
  ●身體不需消化便能透過蔬果汁攝取足夠營養,精神變得特別清爽。
  ●原本整天煩惱三餐的精力都可以空出來做想作的事,身心內外都有煥然一新的感覺!

  過去,我曾經遵照營養師指示的節食法減肥,體重雖然一度下降,但正如減肥的人經常遇到無法持續、補償性暴食的問題,只要一停止還是會復胖,有如無止境地胖瘦循環。經常喝冷壓蔬果汁,我發現身體輕鬆得到需要的養分後,就不會再下意識地搜尋食物,熱量攝取降低,體重就自然減輕,並且維持在理想狀態不會復胖,也逐漸戒掉了嗜食甜食與加工食品的習慣,從此肌膚煥亮、神采奕奕,長期過敏的問題也徹底得到改善。

  ★分享美味的蔬果汁淨化食譜

  經過這幾年親身體驗冷壓蔬果汁的好處,我於是興起了把冷壓蔬果汁介紹給台灣朋友的想法。我拜訪產地、尋找當季優質食材,並請身邊親友親身試飲,於二〇一四年成立了「清亦輕100%冷壓果汁」品牌。朋友們喝了後都很驚艷蔬果汁的美味,搭配輕斷食可以照常作息又同時養生,促進代謝、提升免疫力、美顏、瘦身等需求都得到非常好的效果,對忙碌的現代人來說是最佳的體內環保方式。

  透過這本書,我整理了這幾年鑽研蔬果汁食譜的經驗,與讀者分享配方與輕斷食的好處,讓大家也可以在家動手自製,輕鬆享用冷壓蔬果汁的健康美味!
 

詳細資料

  • ISBN:9789869141574
  • 叢書系列:土食系
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

★冷壓蔬果汁5大功效
 
【功能一】富含酵素:幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質!
隨著年齡增長,體內的潛在酵素會逐漸減少,過食的習慣也會造成消化系統的負擔,並讓協助消化的代謝酵素減少。代謝變差便會無法燃燒脂肪,而形成易胖體質,這些都是惡性循環。從食物酵素中攝取這些容易不足的消化酵素是很重要的。市售的瓶裝果汁,酵素大多數在加溫滅菌至50度之後被破壞,自製的冷壓蔬果汁完整保留酵素,可以讓人一次完整攝取。
 
【功能二】富含維生素與礦物質:促進身體機能、提升免疫力!
維生素與礦物質能促進身體機能,例如維生素A能保護皮膚與黏膜,維生素C有助於膠原蛋白的生成與抒解壓力、預防感冒病毒。
 
【功能三】富含膳食纖維:維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便,有助排毒瘦身!
蔬果含有豐富的膳食纖維,有助維持體內的益生菌,增加糞便體積幫助排便,對於排毒或減肥都能發揮效果,是繼醣、脂肪、蛋白質、維生素與礦物質之後,最受到矚目的第六大營養素。加上免疫細胞60%集中在腸道中,冷壓果汁的膳食纖維可幫助排便、維持腸道健康、提升免疫力。
 
【功能四】富含鉀:改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題!
外食或者常吃便利商店食物,下半身容易變得浮腫,這是因為加工食品鹽分偏高,使體內的鈉濃度過高、蓄積水分所造成。鉀可以幫助排除水分、去水腫。
 
 【功能五】富含植化素(phytochemical):防止細胞氧化,使免疫細胞活化,有絕佳防老化、抗癌效果!
 蔬果的香味、顏色、苦味、辣味,都是有植化素的關係,具有抗老化的效果,當中最具代表性的如   番茄的茄紅素、胡蘿蔔的B胡蘿蔔素等,都可以達到預防細胞老化、防癌的效果。

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