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迷你咖啡店設計本事:咖啡店,好設計成功一半3

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內容簡介

小成本的開業經營範本首選
咖啡開業者必讀商業空間裝潢技巧書

  從18間成功迷你咖啡店學裝潢實戰技巧,地壁、吧台、桌椅……省很大實際要怎麼做呢?
  要省錢:
  ‧租屋的時候先選已有裝潢的地點
  ‧自己設計,再發包工班或DIY
  ‧二手家具混搭免費家具,復古個性正當道
  ‧善用蒐集品佈置
  ‧分段裝潢有輕重緩急的藝術

  從實際案例學習小坪數的空間放大魔法,先從天花板、地板、牆面、桌椅、燈光、擺設、基地、動線……開始學起!
  再放大:
  ‧要不要做大門的學問
  ‧屋內挑高延伸視覺
  ‧不規則基地讓店內氣氛更活潑
  ‧燈光層次與分區概念的空間增大術
  ‧壓低的桌子、懸空的櫃體讓空間感覺輕盈

  專業設計師教你解決「看不見的問題」
  ‧氣味傳達
  ‧空調如何控制氣流走向
  ‧聲音一吵雜,空間再寬敞也讓人不想待?

  咖啡店老闆們放在口袋中的經營秘方
  ‧小店若以外帶為主力,要衝人潮多的交通要塞。
  ‧結合飲食以外的營業主題,例如:花、貓、服裝、藝術品……,有特色更能聚焦目標族群。
  ‧好記又討喜的創作LOGO,不只是店的形象,也是被客人記住的方法。
  ‧Coffee or Bear?不同時段可以採行不同營業項目,增加營業時間。
  ‧你不知道的翻桌率訣竅

本書特色

  第一本專講20坪以下、迷你咖啡店裝潢的書,10多坪空間當然也可以開咖啡店!


  租金成本降、裝潢成本降、人事成本降,卻一樣可以創造高翻桌率,是初入咖啡經營新手的首選裝潢指導書。
 
 

作者介紹

作者簡介

SH美化家庭編輯部


  風和文創成立於2013年,以「懂你也讓你讀得懂」為出版方向,並承襲1977前創刊,台灣室內設計裝修領域最悠久的品牌「美化家庭」設計系列書籍,以時時關心讀者對裝修過程的「未知」與「擔心」以多樣的企劃方式解答台灣設計裝修市場的深度需求,每月定期出版各種幫助讀者獲得舒適生活空間的題材。並結合室內設計專業介紹與流行生活型態,兼具實用及美觀,輕鬆閱讀居家設計報導,不只是讀者最實用的裝修伴侶,也是專業從業人員必備的參考書籍。

  風和文創官網:www.sweethometw.com.tw
  facebook:風和文創
 
 

目錄

[前言] 迷你咖啡店市場現況
台灣20坪以下咖啡店的分佈比例

Chapter 1. 迷你咖啡店裝潢實例分享
■復古混搭-
L’esprit café初衷
虎記商行
聞山
Kuantum
誇張古懂

■小清新-
ARA Coffee Co.
Ichijiku Café & Living
花疫室
公雞
玩味

■華麗古典-
Digout
秘氏

■工業風-
法爾木
O’TIME
Wilbeck

■現代感-
嗜黑
貓妝
ODD

Chapter 2. 迷你咖啡店的經營訣竅
一、定位評估
Q 1. 相較大型咖啡店,迷你咖啡店的定位區隔與競爭力?
Q 2. 在地點選擇上,迷你咖啡店有特別的原則嗎?
Q 3. 如何評估人流量和市場消費環境?

二、商品規劃
Q 4. 店內該準備什麼商品?要準備多少?
Q 5. 在進貨方面,是否有技巧可以分享?
Q 6. 關於商品設計,迷你咖啡店有需要特別注意的地方嗎?
Q 7. 如何創造多元收入?
Q 8. 如何決定商品價格?

三、設計與經營
[設計]
Q 9. 小坪數咖啡店有特別適合的裝潢風格嗎?
Q 10. 關於小坪數連鎖咖啡店的設計
Q 11. 該自己張羅或是請設計師規劃?
Q 12. 關於小坪數咖啡店的裝潢費用分配
Q 13. 基地形狀
Q 14. 座位與動線
Q 15. 小空間的燈光學
Q 16. 顏色搶眼學
Q 17. 關於小坪數咖啡店的吧台設計
Q 18. 店面與大門的規劃
Q 19. 氣味與空調
Q 20. 聲音
Q 21. 家具
[經營]
Q 22. 該不該有座位?
Q 23. 店舖設計重點?
Q 24. 應該請人嗎?還是自己來就好?
Q 25. 迷你咖啡店的人事成本佔幾成才算合理?
Q 26. 如何創造翻桌率?

四、行銷包裝
Q 27. 迷你咖啡店能成為連鎖品牌嗎?
Q 28. 迷你咖啡店的行銷撇步?
Q 29. 咖啡店的名人效應
Q 30. 品牌視覺系統

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869647564
  • 叢書系列:設計DNA系列
  • 規格:平裝 / 315頁 / 17 x 23.4 x 1.58 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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