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養殖史話:古代畜牧與古代漁業

養殖史話:古代畜牧與古代漁業

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內容簡介

  中國的畜牧業,始於舊石器時期原始人類的狩獵,後來經過人們對所捕野獸的馴化,到先秦時期已出現了飼養家畜的牧場。從這時起,畜牧業作為一個新的行業步入歷史舞台。
 
  在中國畜牧業的長期發展的過程中,古人在實踐的基礎上,選育出了馬、牛、羊、豬等大型家畜及雞、鴨、鵝等小型家禽。與此同時,古人還積累了飼養這些動物的豐富的選種、飼養、管理技術。這一套完整的家畜家禽馴化飼養技術,成為了中華文明的重要組成部分。
 
  中國古代獸醫的出現和獸醫行業的發展,全程伴隨著古代畜牧業的發生發展史,從先秦時的最初積累開始,經秦漢至宋元的不斷總結,到明清時最終形成體系,期間遺留的中獸醫學專著十分豐富,對病畜的理、法、方、藥、針以及各種病症各有闡述。此外,相畜學說也在歷史上占有一定地位。
 
  中國是世界上最早養魚的國家之一,《詩經·大雅·靈台》記敘周文王遊於靈沼,見其中飼養的魚在跳躍的情景,這是池塘養魚的最早記錄。
 
  從天然水體中捕撈魚類,到人工建池養殖魚類,是漁業生產的重大發展。隨著漁業的發展,養魚的種類逐漸增多,同時,在魚池建造、放養密度、搭配比例、魚病防治等方面,積累了豐富的經驗,為中國近代養魚奠定了牢固的基礎。
 
  本書將中國養殖史分成畜牧業、獸醫、漁業三章,按照時代循序漸進介紹技術發展,同時穿插一些小故事,讓讀者在學習的同時,也能享受到閱讀的樂趣。
 

目錄

序言 養殖史話
馴養之路 古代畜牧
遠古時期畜牧業的產生
先秦畜牧業發展新階段
秦漢畜牧業的迅速發展
魏晉南北朝畜牧業成就
隋唐至明清期間的畜牧業
極其重視對馬匹的馴養
積累了豐富的養牛技術
歷史悠久的養羊技術
總結出科學的家豬飼養法
不斷進化的各種馴養家禽
六畜興旺 古代獸醫
先秦時期的獸醫活動
秦漢至宋元獸醫的發展
明清時期獸醫學成就
起源古老的相畜學說
捕魚為業 古代漁業
年代久遠的魚類養殖業
逐漸進步的魚類捕撈業
創造出的多種捕魚方法
不斷改進的魚鉤和魚竿
編寫了豐富的漁業文獻
 

詳細資料

  • ISBN:9789865161293
  • 規格:平裝 / 132頁 / 15 x 21 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

極其重視對馬匹的馴養
 
在中國古代社會生活中,馬匹不僅是農業生產中的重要役畜,更重要的是古代軍事和交通的必需物資。
 
所以古人在長期飼養家畜的實踐中,認識到在一切家畜中,以馬最為嬌貴,必須特別加以細心飼養,才能培育出良好的馬匹來。
 
中國歷代從民間到國家都極為重視發展養馬業,並且建立了一整套科學的養馬方法,諸如科學飼養、如何馴教以及積極進行品種改良等。這些獨具特色的方法,極大地豐富了中國古代的養馬文明。
 
先秦時期,商代就將馬列為「六畜」之首,認識到養馬的重要性,必須關注馬的習性,注意馬的冷暖,適度馬的勞逸,慎對馬的饑渴,在飼養方面積累了許多寶貴的經驗。
 
戰國初期著名的軍事家吳起,從戰爭的需要出發,對中國殷周以來的養馬經驗,作了非常好的總結,對馬的廄舍環境、食草來源、饑飽控制、溫度觀測、毛鬣剃剔等,可謂體念入微。
 
先秦時期的人們還知道在飼養馬匹方面進行飼料的合理搭配。古代以粟和菽豆作為主要精飼料,統稱為「秣」。
 
粟是碳水化合物含量高的飼料,豆是蛋白質飼料。使用碳水化合物和蛋白質飼料、粗料和精料合理搭配,說明中國在春秋戰國時期就有了比較科學的飼養技術。
 
此後,人們對馬匹進一步觀察,掌握牠的生活習性,在飼養方面積累了許多寶貴的經驗。如北魏農學家賈思勰的《齊民要術》中說的「飲食之節,食有三芻,飲有三時」,意思是說飼料不可太單純,飼飲要有定時,旨在強調精粗不等的三種餵牲口的飼料。這個養馬原則為後世所師法。
 
清代農學家張宗法撰寫的綜合性農學巨著《三農紀》中說:
 
凡草宜擇新草,細銼篩簸石土。
 
意思是說,飼馬的草料要新鮮,不可用發霉腐敗的草,而且要鍘碎簸淨石土,因為馬的消化器官最容易犯病,吃了發霉不潔的草,很容易發生疝痛而致馬死亡。這些飼養經驗,直到現在仍在被運用。
 
中國古人對馬匹的調教也很有講究。馬匹的調教是飼養馬的一項重要技術,中國古代馬匹調教技術是十分精湛的。
 
古代傳說少昊製牛車,奚仲製馬車,並製造鞍的勒靷,駕六匹馬拉的車子。這說明中國在很早以前,就已經透過調教,用牛和馬來駕車了。
 
從殷墟的發掘情況來看,更證實了殷代已用四馬或六馬拖車,而且還有轡飾頭絡,和今天的絡制大同小異。

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