作者簡介
鄭章瑞
現 職:
.教授
學 歷:
.東吳大學會計學碩士
經 歷:
.副教授、專任講師
.萬能科技大學會計主任
.萬能科大觀光休閒管理系、航空服務管理系
.中華航空公司會計經理
.聖約翰科大財金系兼任講師
黃寶元
現 職:
.副教授
.醒吾科技大學觀餐學院院長
學 歷:
.國立師範大學運動休閒與餐旅管理研究所
.澳洲卡根管理學院專門課程結業
.日本和菓子專門學校專門課程結業
.法國巴黎藍帶烹調廚藝專業技術學院專門課程結業
經 歷:
.舊金山金融區希爾頓酒店客座主廚
.亞特蘭大北市區威斯汀酒店客座主廚
.麗景四季飯店行政主廚
.中華民國僑務委員會臺灣美食全球巡迴主廚
.臺灣國際年輕廚師協會(TJCA)顧問
.臺灣國際廚藝協會 顧問
.臺灣客家美食交流協會(THGA)顧問
專業服務:
.行政院勞工委員會「西餐烹調乙級」術科監評人員
.社團法人中華食品安全管制系統發展協會(HACCP)副祕書長
榮 譽:
.教育部師鐸獎(2019年)總統表揚
.星雲教育獎(2019年)
.美國德州奧斯汀市榮譽市民(2018年)市長表揚
.美國俄亥俄州大陽城獲頒SEAL THE CITY OF YOUNGSTOWN市鑰(2018年)
.中華民國私立教育事業協會 資深暨優良教師獎(2018年,2011年)
.中華民國青年創業協會總會臺灣青創楷模暨相扶獎(2015年)總統表揚
.中華美食交流協會臺灣100名廚(2013年)
.美國舊金山市市長榮譽獎(2013 年)市長表揚
.臺灣之光(2010年)總統表揚
.馬來西亞世界金廚爭霸賽(WACS)24面金牌及總冠軍(2010年)總統表揚