推薦序1
配方化繁為簡輕鬆上手
先恭喜任郁筠老師出新書了!這位美麗大方、活潑時尚的女王所出版的甜點書,絕對非常實用,也是我一定會買來收藏的派對甜點書籍。
我雖然常常教大家烹調美食料理和請客宴會餐點,但如何將派對辦得更時尚,就需要由專業甜點老師教導精緻美味可口的甜點。精緻的甜點售價通常很貴,一小塊就可能逼近200元,也不曉得是不是用好材料製作,所以只要跟著郁筠老師書中食譜描述動手做,也可以和孩子或朋友們一起製作派對甜點,可以吃到糕點又可同歡同樂。
這本造型甜點書也太貼心了,細分七個節慶和特色主題派對:新年、情人節、萬聖節、聖誕節、好友同樂、入厝⋯⋯,給新手和有一點烘焙程度的讀者學習,品項包括可愛造型蛋糕、餅乾、馬卡龍、糖果⋯⋯,配方簡單又能輕鬆上手。
真心推薦給想學甜點的朋友們,不管您是新手或是有基礎者,任郁筠老師的派對甜點是大家最好的選擇,我們一起跟著老師學好看又美味的甜點囉!
型男大主廚
吳秉承
推薦序2
無限創意為甜點增添生命力
和Ann老師結識源於邀請她參加媽祖節所舉辦的烘焙賽事,當時的馬卡龍作品與後來我所看到的「默娘造型棒棒糖蛋糕」與種種多樣造型的甜點,都讓人不禁讚嘆Ann有一雙非常靈巧的手藝,並且有無限的創意,為甜點增添生動的生命力。
之後與她更加熟識後,覺得她有著南部人的熱情,而且也反映在教學上,不藏私地傳授多樣技巧給學生,所以這本以節慶和主題派對為主的造型甜點,也同樣傳遞Ann的教學精神,絕對能滿足喜愛多樣造型甜點的朋友,不僅可以創造生活樂趣,滿足與聯繫另一半、孩子、家人與朋友的口欲和情感,更甚者有些品項也非常適合接單,或是運用書中的好點子為店內創造新品。所以喜歡造型甜點的朋友,千萬別錯過囉!
烘焙教主知名電視人
杜佳穎
推薦序3
提升人際關係的造型甜點書
「曾經在高雄的一個場合上,收到Ann老師親手做的提拉米蘇,那香醇濃郁的風味到現在還印象深刻。這幾年,Ann老師的學生都會製作和她一樣好看又好吃的甜點,也代表著老師的教學是非常有條理,讓人很容易學會,簡單卻不失專業的模式也深受大家的喜歡,這也是我對Ann老師的技術感到欽佩。
很開心可以提前看到老師配方中的精彩,百變的造型確實讓人感到愉悅,我相信您很快就能上手,並且獲得好友們的讚賞,這也會讓您的生活更加有趣!老吳推薦這本精彩的甜點食譜給大家,它絕對是您提升人際關係中不可或缺的好書!
安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師
吳克己
作者序
造型甜點讓生活更美好
憶起踏入烘焙業的契機,一切都得從孩子上學有空閒後,為了滿足他們想吃媽媽做的甜點而學習烘焙開始,之後在某次烘焙教室的老師請我為一群孩子們上披薩課,當看到孩子們製作過程中雀躍且專注,做完後又充滿成就感的模樣,讓我得到滿足感之餘,也激起自己對烘焙的熱情,也因為如此而開始努力鑽研學習,並考取了多樣相關證照汲取更多的專業知識。
因為成長過程中很喜歡精緻的手工藝品製作,常被母親稱讚手巧,所以在學習烘焙的過程中,也逐漸朝著比較耗時耗力和需要非常大專注與創意的工藝甜點著手,例如:糖霜、翻糖等,並設計製作出許多造型可愛的餅乾、鳳梨酥、戚風蛋糕⋯⋯。自從在烘焙教室教學後,經常受到許多學生的歡迎,在教授過程中透過學員的回饋,也讓我知道這些造型甜點不僅能提供製作的人充滿愉悅感,也為收到的人帶來喜悅與驚訝,似乎在無形之中,透過這些造型甜點拉近了人與人之間的關係與距離,成為非常適合傳遞心意的手作禮物。
這些都是促進自己更熱衷並努力推廣造型烘焙的動力,希望可以讓更多人藉由我而愛上造型烘焙,並為生活帶來更多的美好與改變,也因為了解學生們的需求,加上派對總給人歡樂、祝福的氛圍,所以著手規劃了這本以節慶和人氣主題為主的派對造型甜點書。籌備期間參考一些國外資料,並結合自己擅長的造型烘焙,從蛋糕、餅乾、鳳梨酥、馬卡龍、馬林糖⋯⋯等基礎配方完全傳授,再延伸出各式的甜點造型,也提供多樣化的點子,讓喜愛造型甜點者可以有更多的靈感和發揮空間。
當然書中亦安排從市售產品中加上創意,讓大家可以簡易備製,就能快速完成令人讚嘆的造型甜點。為了讓您可以更快速上手,每一種造型都呈現完整的步驟教學,能讓零經驗烘焙者Step by Step按圖文操作;若已經有烘焙經驗者,相信一定更加得心應手,並且透過書中所提供的款式,呈現更多精采的作品。
期盼藉由這些節慶主題派對甜點,豐富大家的生活,藉由這些節慶生活多些儀式感、歡慶每個時刻,並透過這些甜美的糕點,與另一半、孩子、家人、朋友擁有更美好的關係,創造專屬的回憶。最後,竭誠地邀請大家一定要親手試試書中的造型甜點,也歡迎到Facebook的Ann R與我互動,或是告訴我這本書帶給您什麼樣的生活改變!
任郁筠(Ann R)